Mineralsalze liegen im menschlichen Organismus sowohl gebunden an organische Moleküle als auch in anorganischer Form in zwei verschiedenen Zuständen vor:
- Fester Zustand: als Kristalle (in Knochen und Zähnen);
- In Lösung: sowohl in ionisierter als auch nicht ionisierter Form (in Blut und biologischen Flüssigkeiten).
Mineralsalze können von einem Zustand in einen anderen übergehen, wie es zum Beispiel bei Kalzium der Fall ist, das – im Falle einer Hypokalzämie – aus den Knochen (wo es in kristalliner Form vorkommt) ins Plasma (in ionischer Form) überführt wird.
Klassifizierung von Mineralsalzen
Basierend auf dem Tagesbedarf werden Mineralsalze in der menschlichen Ernährung eingeteilt in:
- Makroelemente;
- Spurenelemente;
- Mikroelemente.
Chlor
von Mangelerscheinungen, insbesondere insbesondere physiologischen Zuständen wie Schwangerschaft.
Auch Mineralsalze sind im Trinkwasser enthalten, und auch aufgrund ihres Gehalts sollte die Frage beantwortet werden: Wie wählt man das Wasser zum Trinken aus?
und die Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gleichgewichts.
Die folgende Tabelle zeigt die Hauptfunktionen einiger Mineralsalze und einige Beispiele für Lebensmittel, die diese enthalten.
Geben Sie die Konstitution von Proteinen ein.
