Wir haben Mitte Januar, einer der kältesten Monate des Jahres! Und ich höre ständig meinen Magen schreien, auf der Suche nach etwas Heißem! Also dachte ich, es würde mich freuen! Ich möchte mit Ihnen eine exquisite Creme von zubereiten Erbsen mit Speck knusprig und geröstete Brotwürfel zum scharfen Verkosten!
Video zum Rezept
Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.
Personalausweis des Rezepts
- 82 kcal Kalorien pro Portion
-
Zutaten
- 400 g Erbsen
- 300 g Kartoffeln
- 400 ml Gemüsebrühe
- 80 g Speck
- 100 g Pan Carre "oder Sandwichbrot
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- q.s. aus Salz
Benötigte Materialien
- Kasserolle
- Gemüsemühle
- Pfanne
- Hackbrett
- Messer
- Gemüsemühle
- Kelle
Vorbereitung
Für die Zubereitung dieses Rezepts haben wir gefrorene Erbsen verwendet: Diese Hülsenfrüchte sind in der Tat typisch für die Frühlingszeit. Ich empfehle daher, sie immer frisch (im Frühjahr) zu kaufen, zu schälen und dann für den Winter im Gefrierschrank zu lagern.Sehen Sie sich das Video zur Zubereitung von Erbsen an.
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die gehackten Kartoffeln und Erbsen in einen Topf geben und bündig mit der Gemüsebrühe bedecken.
- Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis das Gemüse perfekt gegart ist.
- Inzwischen das in Scheiben geschnittene Brot in Würfel und den Speck in Streifen schneiden.
- Toasten Sie die geschnittenen Brotwürfel in einer Pfanne und fügen Sie ein paar Esslöffel Öl hinzu. Um ein Anbrennen des Brotes zu vermeiden, empfiehlt es sich, die Würfel oft zu wenden und eine mäßige Flamme zu halten.
- Das Brot aus der Pfanne nehmen und die Speckstreifen (ohne Gewürze) anbraten, bis sie knusprig werden.
- An dieser Stelle das Gemüse in einer Gemüsemühle zerdrücken und überschüssige Flüssigkeit beiseite stellen: So verhindern Sie, dass die Haut (Integument) der Erbsen in die Sahne gelangt.
Die richtige Idee
Wenn die Creme zu dickflüssig ist, können Sie einige Schöpfkellen der beiseite gestellten Flüssigkeit hinzufügen. Wenn Sie dagegen eine dickere Sahne wünschen, können Sie einen Esslöffel Reis- (oder Mais-)stärke in etwas kaltem Wasser aufgelöst hinzufügen: In diesem Fall müssen Sie die Sahne nach dem Hinzufügen der aufgelösten Stärke erneut kochen, bis die richtige Cremigkeit wird erreicht.- Die Erbsensuppe mit einigen Brotwürfeln und knusprigen Speckstreifen servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Es stimmt: Wir sind nicht im idealen Zeitpunkt für Erbsen! Aber im Frühjahr bewahre ich immer einen Teil davon im Gefrierschrank auf, sodass ich sie im Winter immer bereit habe für die Zubereitung von Suppen, Erbsenpasteten und so weiter!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Velvety Peas with Crunchy Spek ist ein kalorienarmer erster Gang, reich an Ballaststoffen, wenig Cholesterin und Lipiden. Kohlenhydrate sind weit verbreitet und Proteine sind knapp. Es eignet sich für die Ernährung von Übergewichtigen und Menschen mit Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes und Dyslipidämien Die durchschnittliche Portion Erbsencreme mit Crunchy Spek darf 400 g (320 kcal) nicht überschreiten.
