Haselnuss-Biskuitkuchen

Sie suchen ein klassisches Dessert zum Füllen, das aber eine Kante hat und sich vom Üblichen und Banalen abhebt? Als Alternative zum klassischen Biskuitkuchen schlage ich die Version mit Haselnüssen vor: Die Zubereitung spiegelt in vielerlei Hinsicht die des Referenzrezepts wider, aber der Geschmack, der im Mund bleibt, wird selbst die anspruchsvollsten Gaumen erobern.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 297 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 100 g Haselnüsse
  • 300 g (5 mittel) Eier
  • 120 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 75 g Maisstärke
  • 75 g Weißmehl vom Typ 00
  • 4 g Backpulver
  • 1 Prise Salz

  Benötigte Materialien

  • Rührgerät
  • Elektrischer Handmixer
  • Schüssel
  • Aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm
  • Sieb
  • Waage wiegt Lebensmittel
  • Zucker

  Vorbereitung

  1. Die Haselnüsse in einem Mixer auffangen und zu einem sehr dünnen, pastösen Hack zerkleinern.
  2. Die Haselnusscreme im Behälter eines elektrischen Mixers verrühren, dann die Eier, die Vanilleessenz und den Zucker hinzufügen: die Mischung mindestens 10 Minuten lang verarbeiten, bis eine weiche und voluminöse Creme entsteht.
  3. Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
  4. In der Zwischenzeit das Weißmehl mit Maisstärke, Salz und Backpulver vermischen.

  Wusstest du das
  Instanthefe ist eine Zutat, die im traditionellen Biskuitkuchen-Rezept nicht vorkommt: Tatsächlich finden wir hier Haselnüsse, die dazu neigen, die Konsistenz des Teigs zu beschweren. Um dieses Problem zu umgehen, empfehlen wir, eine Prise Hefe hinzuzufügen.

  5. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu Ei, Zucker und Haselnusscreme hinzu und achten Sie darauf, dass Sie langsam und von unten nach oben mischen, um die Luft im Teig zu halten.
  6. Die Sahne in eine Springform mit 24 cm Durchmesser geben.
  7. Im heißen Backofen bei 160 °C (umlüftet) ca. 30 Minuten backen.
  8. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie in Scheiben schneiden. Der Haselnuss-Biskuitkuchen kann in waagerechte Scheiben geschnitten und mit Cremes nach Wahl gefüllt werden.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Der Haselnuss-Biskuitkuchen ist eine sehr interessante Variante des traditionellen. Es bietet sich an, mit Vanille- und Schokoladencremes gefüllt zu werden. Sie können damit fabelhafte Kuchen backen: Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und erwecken Sie Ihr Lieblingsdessert zum Leben!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Der Haselnuss-Biskuit-Kuchen ist ein Lebensmittel, das zu den Teigböden gehört.
  Es hat eine hohe Energieaufnahme, die hauptsächlich von Kohlenhydraten bereitgestellt wird, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen.
  Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, einfach ungesättigte Fettsäuren und Peptide von hoher biologischer Wertigkeit.
  Ballaststoffe und Cholesterin sind reichlich vorhanden.
  Bei Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen wie: Hypercholesterinämie, Hyperglykämie, Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyzeridämie wird dieser Biskuitkuchen nicht empfohlen.
  Enthält Gluten und eignet sich nicht für die Diät bei Zöliakie.
  Es ist laktosefrei und eignet sich für die Ernährung bei relativer Unverträglichkeit.
  Es ist für die lacto-ovo-vegetarische Philosophie relevant, aber nicht für die vegane.
  Die durchschnittliche Portion hängt vom Rezept ab, in dem es verwendet wird.