Die Tabelle in diesem Artikel zeigt das ungefähre Gewicht und die Stoffwechselrate (MR) von Leber, Gehirn, Herz, Niere und Muskel. Insgesamt beeinflusst die intensive Aktivität dieser fünf Organe den täglichen Kalorienverbrauch unter basalen Bedingungen um etwa 80%.
Die Werte beziehen sich auf einen erwachsenen Mann von 70 kg und ein Neugeborenes von 3,5 kg.
Unter basalen Bedingungen verstehen wir einen bestimmten Zustand kontrollierter Ruhe, in dem die Person wach ist, unter Bedingungen thermischer Neutralität und vollständiger psychophysischer Entspannung, mindestens 12-18 Stunden fasten.
Die neonatalen Stoffwechselwerte wurden berechnet, indem die Erwachsenen mit den jeweiligen Gewichten der einzelnen Organe multipliziert wurden; Obwohl der so berechnete Grundumsatz nahe dem von Benedict & Talbot vorgeschlagenen liegt (750 kJ oder 180 kcal), könnte er seinen tatsächlichen Wert unterschätzen.
Stoffwechselrate verschiedener Organe und Gewebe bei Erwachsenen und Neugeborenen
(kg)
kJ (kcal)
kJ (kcal)
HERR
(kg)
kJ (kcal)
HERR
Gewicht der verschiedenen Organe nach Boyd
Verteilung des Gehirn-, Leber- und Muskelumsatzes in Prozent des gesamten Grundumsatzes bei verschiedenen Körpergewichten (HOLLIDAY, 1986).
Veränderungen des Grundstoffwechsels mit dem Alter (Mitchell, 1962)
