Gewöhnliche Aminosäuren und Proteinsynthese
Die am häufigsten in den Proteinstrukturen lebender Organismen vorkommenden Aminosäuren werden als gewöhnliche oder proteinogene Aminosäuren bezeichnet. Obwohl in der Natur über 500 Arten von Aminosäuren bekannt sind, gibt es nur zwanzig, die wir als gewöhnlich bezeichnen. Zusammen mit ihnen gibt es einige seltenere, gelegentliche genannt, die im Allgemeinen aus dem Stoffwechsel der gewöhnlichen stammen, nachdem sie in die Proteinkette eingebaut wurden. In Kollagen beispielsweise finden sich Lysin und Prolin, zwei gewöhnliche Aminosäuren, in hydroxylierter Form (Hydroxyprolin und Hydroxylisin).
Die meisten anderen nicht-gewöhnlichen Aminosäuren fallen hauptsächlich in den Aufbau von Enzymen und Hormonen mit Proteincharakter oder besser gesagt Peptiden (denken Sie daran, dass ein Protein, um als solches betrachtet zu werden, aus mehr als 100 Aminosäuren bestehen muss, während bilden jeweils ein Oligo und ein Polypeptid 2 bis 9 und 10 bis 100 sind ausreichend).
Unter den 20 gewöhnlichen Aminosäuren werden erinnert
Alanin, Arginin, Asparagin, Asparaginsäure, Cystein, Glycin, Glutaminsäure, Glutamin, Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Prolin, Serin, Threonin, Tryptophan, Tyrosin, Valin
Beispiele für nicht-gewöhnliche Aminosäuren sind:
Carnitin (beteiligt am Transport langkettiger Fettsäuren im Mitochondrium, wo sie zur Energiegewinnung verwendet werden);
Ornithin, Citrullin und Homocystein (beteiligen sich am Stoffwechsel von Aminosäuren - Harnstoffzyklus);
Hydroxyprolin und Hydroxylisin (sie sind Teil der Zusammensetzung von Kollagen und einigen Proteinen);
Sarcosin (oder Methylglycin).
Einige Aminosäuren können auch eine kommerzielle oder pharmakologische Bedeutung haben.
- Natriumglutamat wird in der Lebensmittelindustrie als Geschmacksverstärker verwendet (siehe Brühwürfel).
- L-Dihydroxyphenylalanin (L-DOPA) ist ein Medikament zur Behandlung der Parkinson-Krankheit.
- 5-Hydroxytryptophan (5-HTP) wurde zur Behandlung von neurologischen Symptomen im Zusammenhang mit Phenylketonurie (einer erblichen Stoffwechselerkrankung, die die Verwendung von Phenylalanin, einer essentiellen Aminosäure, aufgrund besonderer enzymatischer Defizite verhindert; die Anreicherung von Phenylalanin im Gewebe) verwendet ist für schwere Haut- und neurologische Schäden verantwortlich).
Pflanzen und Bakterien sind in der Lage, bestimmte Aminosäuren zu produzieren, die in Peptidantibiotika wie Nisin und Alameticin enthalten sind.
Essentielle Aminosäuren
Einige der 20 gewöhnlichen Aminosäuren werden als essentiell bezeichnet, da sie vom Körper nicht aus anderen Verbindungen synthetisiert werden können, sondern mit der Nahrung aufgenommen werden müssen.
Beim Menschen sind dies Phenylalanin, Leucin, Isoleucin, Lysin, Methionin, Threonin, Tryptophan, Valin und bei Kindern Histidin und Arginin.
Gewöhnliche Aminosäuren, chemische Eigenschaften
Aufgrund der chemischen Eigenschaften des Restes R (Gruppe von Atomen, die eine nicht sehr lange Kette bilden) können Aminosäuren in verschiedene Kategorien eingeteilt werden.
Aminosäuren mit apolarem R (nicht in der Lage, Wasserstoffbrücken zu bilden):
mit aliphatischer Kette: Alanin, Leucin, Isoleucin, Valin, Prolin
mit aromatischer Kette: Phenylalanin, Tryptophan
mit einer Kette mit einem Schwefelatom: Methionin
Aminosäuren mit polarem R:
mit OH-Gruppe: Serin, Threonin, Tyrosin
mit SH-Gruppe: Cystein
mit CO-NH2-Gruppe: Asparagin, Glutamin
mit H: Glycin (die einzige nicht-chirale Aminosäure)
Aminosäuren mit basischem R:
Lysin, Arginin, Histidin
Aminosäuren mit Säure R:
Glutaminsäure, Asparaginsäure
