Milch: Freund oder Feind?

Herausgegeben von Dr. Davide Marciano

Ist Milchtrinken so gut, wie sie sagen?
Stimmt es, dass Milch durch ihren Kalziumgehalt Osteoporose verhindert?

Reden wir ein bisschen...
In der Natur ist Muttermilch die (einzige) Hauptnahrung für das Wachstum von Säugetierwelpen und ist für jede Art sehr spezifisch.

Enthält: Wasser, Zucker (Laktose), Proteine, Fette, Vitamine und Antikörper der Art, zu der es gehört. Außerdem ist die Zusammensetzung der Milch von Art zu Art sehr unterschiedlich, dh jedes Tier hat seine eigene Milch, die sich in Nährstoffen und Enzymen unterscheidet.
Es sollte genauer beachtet werden, dass nach dem Absetzen kein Säugetier mehr Milch trinkt, auch nicht die seiner Art, da die Ernährungsbedürfnisse des Erwachsenen völlig anders sind als die des Neugeborenen eine andere Art. Heute ist diese Situation sogar zu empfehlen, obwohl Kuhmilch - für das Wachstum des Kalbes gedacht - sich ernährungsphysiologisch stark von Frauenmilch unterscheidet, da sie eine andere Proteinkonzentration, eine andere Proteinqualität und eine andere Fettverhältnis gesättigt / ungesättigt nachteilig.
Daher hat jedes Säugetier seine eigene Milch, und auch der Mensch sollte sich an diese Regel anpassen.

Sie sagen auch, dass Milch "gut für die Knochen ist". Aber stimmt das?
Milch hat tatsächlich eine gute Menge an Kalzium, aber es wird nie gesagt, dass sie als saures Lebensmittel Kalzium für ihre Entsorgung benötigt. Also gibt er mit einer Hand und nimmt mit der anderen.
Dieser Mineralstoff wird durch Urin, Kot und Schweiß kontinuierlich verloren und diese Verluste werden durch die Aufnahme von Kalziumablagerungen im Knochen wieder aufgefüllt.Es ist wichtig, dass die Kalziumaufnahme über die Nahrung größer ist als der Verlust, sonst ist die Bilanz negativ. und es geht in Richtung Osteoporose.

Es scheint seltsam, aber es wurde festgestellt, dass in Bevölkerungsgruppen, die viel Milch konsumieren, die Inzidenz von Osteoporose höher ist, während sie in Ländern, in denen keine Milch getrunken wird, selten ist.
Abschließend könnte man sagen, dass (Mutter-)Milch die beste Nahrung für Säuglinge ist und nicht für Erwachsene, die unter anderem die Kuhmilch konsumieren.

Der Kalziumbedarf ändert sich mit dem Alter, im Kindes- und Jugendalter ist es äußerst wichtig, auf eine ausreichende Kalziumzufuhr zu achten. Bis zum Alter von etwa 30 Jahren sind die Kalziumverluste in der Regel geringer als die aufgenommene Menge (Spitzenknochenmasse). Nach diesem Alter gerät der Körper in eine "negative Balance"-Situation: Dies bedeutet, dass die Knochen beginnen, mehr Kalzium zu verlieren, als sie abbauen können.
Wie schnell Kalzium verloren geht, hängt zum Teil von der Art und Menge des Nahrungsproteins und bestimmten Lebensgewohnheiten ab. So begünstigen beispielsweise eine hohe tierische Proteinzufuhr, natrium-, alkohol-, koffeinreiche Ernährung und eine sitzende Lebensweise den Abbau von Knochenkalzium.
Ohne in die üblichen Klischees zu verfallen, kann Calcium neben Milch auch über Obst und Gemüse aufgenommen werden. Das morgendliche Frühstück könnte zum Beispiel aus Orangen, Feigen, Blaubeeren und Aprikosen bestehen, für fast so viel Kalzium wie ein Glas Milch. Mit dem Unterschied, dass das gesamte Kalzium von den Knochen zurückgehalten wird, da Obst ein nicht säurehaltiges Lebensmittel ist.

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