Linolensäure

Allgemeinheit

In Artikeln über essentielle Fettsäuren der Omega-Sechs- und Omega-Drei-Reihe ist der Oberbegriff häufig anzutreffen Linolensäure.
Tatsächlich ist es bei Linolensäure sehr wichtig zu spezifizieren, ob es sich um:

Alpha-Linolensäure, ein Omega-3, das in Fisch und einigen Pflanzenölen enthalten ist, insbesondere in Raps-, Hanf-, Soja-, Walnuss-, Salbei-, Kiwi- und Leinöl
Gamma-Linolensäure, ein Omega-Sechsstoff, der in einigen Pflanzenölen enthalten ist, insbesondere in schwarzem Johannisbeeröl und Borretschöl

Tatsächlich unterscheiden sich sowohl die chemische Struktur als auch die metabolische Rolle der beiden Fettsäuren im Organismus.

Wir erinnern uns auch daran, wie der Begriff Linolensäure nicht zu verwechseln mit dem Begriff Linolsäure (LA; 18: 2, ω6).

Gehen wir zum besseren Verständnis ins Detail.

Alpha-Linolensäure

Alpha-Linolensäure (ALA) ist eine essentielle Fettsäure, von der bekannt ist, dass sie der Vorläufer von Omega-3 ist.
Es gilt als das wichtigste der Omega-3-Familie, da es das einzig wirklich essentielle ist; tatsächlich synthetisiert der menschliche Körper ausgehend von der Alpha-Linolensäure zwei stoffwechselaktive semi-essentielle Fettsäuren: Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure ( DHA).

Diese Transformation ist nicht immer vollständig wirksam (sie kann durch Alter, medikamentöse Therapien, Alkoholismus, Unterernährung usw. beeinträchtigt werden).
EPA und DHA sind besonders wichtig für ihre strukturelle (Zellmembran und Nervengewebe sowie okuläre) und metabolische (entzündungshemmende, hypotiglyzeridsenkende, blutdrucksenkende, "blutverdünnende" Aktivität usw.).
Die Nahrungsquelle dieser beiden semi-essentiellen Fettsäuren sind Lebensmittel, die in die Kategorie der Fischereierzeugnisse und deren Öle fallen.

Gamma-Linolensäure

Gamma-Linolensäure (GLA) ist eine semi-essentielle Omega-6-Fettsäure.
Es wird vom Organismus unter Verwendung des Muttermoleküls der gleichen Gruppe, der Linolsäure, als Substrat hergestellt (die Umwandlung erfolgt enzymatisch und verwendet den gleichen Katalysator wie Omega 3).
Auch die Herstellung von Gamma-Linolensäure ist aus den gleichen Gründen wie im vorigen Kapitel nicht immer voll wirksam.
Dieses Lipid ist auch in Lebensmitteln enthalten, zum Beispiel: Hanfsamen, Hafer und Gerste, in "Spirulina-Algen", Borretschöl, Nachtkerze, schwarze Johannisbeersamen und natürlich Hanf.
Gamma-Linolensäure ist wiederum eine Vorstufe von Gamma-Linolensäure-Dihom (DGLA), der dritten direkten Quelle von Eicosanoiden (zusammen mit Arachidonsäure - AA - und EPA). Insbesondere scheint DGLA nur eine Art von Prostaglandin und eine Art von Thromboxan mit entzündungshemmender und immunmodulierender Wirkung zu produzieren.
Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass der Organismus aus DGLA weitere AA-Säure gewinnen kann, die wiederum eine proinflammatorische Funktion hat.

Linolsäure

Linolsäure (LA) ist eine essentielle Fettsäure mit 18 Kohlenstoffatomen, Vorläufer der Omega-6, von denen Samenöle im Allgemeinen und Olivenöl reich sind.

Seit einigen Jahren wird die Hypothese aufgestellt, dass ein für die westliche Ernährung typischer Überschuss an Linolsäure bei reduzierter Zufuhr von Alpha-Linolensäure als Risikofaktor für die Entstehung entzündlicher Erkrankungen wie Arteriosklerose und Erkrankungen gelten könnte. Herz-Kreislauf (Herzinfarkt, Thrombose, Arrhythmie), rheumatoide Arthritis, Osteoporose, Stimmungsstörungen, Krebs, Diabetes und Fettleibigkeit.
Tatsächlich ist dieser Effekt eher auf den Überschuss an anderen Omega-6-Fettsäuren zurückzuführen, insbesondere auf Arachidonsäure (AA - teilweise vom Körper aus "LA" synthetisiert), die die am häufigsten vorkommende mehrfach ungesättigte Fettsäure in Lebensmitteln tierischen Ursprungs ist. .
Um das Risiko eines übermäßigen Omega-6- und Alpha-Linolensäuremangels zu eliminieren, reicht es aus, regelmäßig 2-3 Portionen Seefisch, sowohl frisch als auch gefroren, pro Woche zu verzehren. Besonders reich an Alpha-Linolensäure ist das Fleisch von fetten Fischen, die kalte Meeresgewässer bevölkern, wie Kabeljau, Lachs, Thunfisch und Makrele, aber auch Hering, Sardinen und öliger Fisch im Allgemeinen; andere ausgezeichnete Quellen sind Fischöl, Lebertran, Krill und Algen.