Cremige Pasta und Erbsen

Sind wir voller Frühling? Ich schlage ein Rezept mit einer der vielen Hülsenfrüchte vor, die für diese Zeit des Erwachens der Natur charakteristisch sind: Ich spreche von Erbsen, die sogar Kinder so sehr mögen! Machen wir eine Hymne an den Frühling, indem wir eine cremige Pasta mit Erbsen und Burrata zubereiten!

Video des Rezepts

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Personalausweis des Rezepts

• 170 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 280 g Nudeln
  • Q.b. aus Salz
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 100 ml Milch
  • 1 Zweig Petersilie
  • Ein paar Minzblätter
  • 30 g geriebener Parmesankäse
  • 80 g Mozzarella oder Burrata-Käse
  • 150 g Erbsen
  • Q.b. von Pfeffer

  Benötigte Materialien

  • Aufläufe mit Deckel
  • Stabmixer
  • Becker
  • Esslöffel
  • Abschäumer

  Vorbereitung

  1. Die Erbsen schälen und putzen. Kochen Sie die Erbsen in ungesalzenem Wasser 10 Minuten lang oder bis sie weich sind.
  2. Währenddessen einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Nudeln (in diesem Fall Farfalle) leicht salzen und für die in der Packung empfohlene Zeit (11-12 Minuten) kochen.

  Die richtige Idee
  Es ist möglich, das Rezept mit jeder anderen Nudelsorte zu wiederholen, sogar mit Vollkorn!

  3. Die Erbsen mit Hilfe eines Schaumlöffels abtropfen lassen und in einem Becher auffangen, dabei darauf achten, einen Löffel zum Dekorieren beiseite zu stellen. Milch, in kleine Stücke geschnittene Burrata, Salz, Pfeffer, natives Olivenöl extra und eine Mischung aus aromatischen Kräutern (zB Minze und Petersilie) hinzufügen. Mischen Sie die Mischung, bis Sie eine Creme erhalten. Bei Bedarf einige Esslöffel Nudelkochwasser hinzufügen.
  4. Die Farfalle mit der erhaltenen Sahne würzen und sofort mit geriebenem Parmesan und ganzen Erbsen servieren.

  Die vegane Alternative
  Um Nudeln zu veganisieren, kann man Burrata durch veganen Stracchino, Parmesan durch geriebenen Mandelkäse und Kuhmilch durch jede andere Pflanzenmilch ersetzen.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Eine "Explosion von Geschmack, Cremigkeit und Genuss in dieser fabelhaften Pasta! Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, Sie aber etwas ändern möchten, warum nicht die Erbsen durch Saubohnen ersetzen oder die Pasta mit essbaren Blüten bereichern?

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Cremige Pasta und Erbsen ist ein Lebensmittel, das zu den ersten Gängen gehört.
  Es hat eine moderate Energieaufnahme und wird hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen bereitgestellt.
  Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, ungesättigte Fettsäuren und Peptide von mittlerer und hoher biologischer Wertigkeit.
  Cholesterin ist nicht sehr relevant und Ballaststoffe sind in mittleren Mengen vorhanden.
  Die cremige Pasta und Erbsen eignen sich für jede Diät; Bei Übergewicht muss die Portion reduziert werden.
  Es ist kontraindiziert bei Laktoseintoleranz und Zöliakie.
  Wenn der Käse mit pflanzlichem Lab hergestellt wird, erfüllt er die Kriterien der vegetarischen Ernährung, jedoch nicht die der veganen.
  Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 200g (340kcal).
  Die Nährwerte auf der Seite beziehen sich auf 100 Gramm gekochtes Essen, mit Mozzarella