Im menschlichen Organismus haben Proteine hauptsächlich eine plastische/strukturelle Funktion, da sie die meisten "Bausteine" liefern, aus denen wir bestehen Feld jedes Mal, wenn Sie eine Zunahme oder Aufrechterhaltung der Magermasse auf Kosten der Fettmasse sicherstellen möchten.
Der Athlet oder Sportler, der an einem Krafttrainingsprogramm teilnimmt, das auf die Steigerung der Explosiv- oder Maximalkraft abzielt, wie zum Beispiel der, der nach Muskelhypertrophie sucht, kombiniert normalerweise eine Portion Protein im Bereich von 1 bis 1 zu seinem Ernährungsprogramm. 5 g / kg und 2,5 g/kg pro Tag.
Während traditionelle Proteinquellen wie weißes Fleisch, Fisch und Eier ohne besondere Unterscheidung zu den Hauptmahlzeiten eingenommen werden, hat sich bei pulverförmigen Proteinpräparaten (aus Milch gewonnen) das Augenmerk nicht nur auf die Qualität der Zutaten, sondern auch auf die der Zeitpunkt der Einnahme.
Das Marktangebot dieser Produkte konzentriert sich im Wesentlichen auf Nahrungsergänzungsmittel, die ausschließlich aus Molkenproteinen bestehen (isoliert, ultrafiltriert, hydrolysiert und konzentriert) oder auf Nahrungsergänzungsmittel auf Basis von Kasein und / oder Mischungen dieser mit Molkenproteinen in den unterschiedlichsten Anteilen ( 80 % -20%, 50% -50%, 75% - 25%) je nach Hersteller und Verwendungszweck des Produktes.
Das Molkenprotein
Molkenproteine sind globuläre Proteine, die reich an essentiellen Aminosäuren sind, insbesondere an verzweigtkettigen Aminosäuren, sie enthalten auch die Glykomakropeptid-Fraktionen, die sich durch eine ausgeprägte neoglukogene Funktion auszeichnen (Produktion von Glukose ausgehend von glucogenen Aminosäuren, einschließlich Glycin, Glutamin, Valin und Isoleucin). Die durchgeführten Studien zur Verwendung von Molkenproteinen im Sport haben gezeigt, dass diese im Vergleich zu anderen Proteinpräparaten die Proteinsynthese stärker stimulieren, insbesondere wenn sie in der Post-Workout-Phase in Verbindung mit Kohlenhydraten mit einem mittleren bis hohen glykämischer Index ( Maltodextrin, Vitargo und Dextrose).
Molkenproteine sind von Natur aus reich an Cystein, das die Produktion von Glutathion (GSH) stimuliert, einer körpereigenen Substanz mit antioxidativem Potenzial. Die Assimilationsrate von Molkenproteinen ist so hoch, dass wenige Minuten nach der Einnahme der Leucinspiegel im Blut (biochemischer Marker des Nahrungsproteinstoffwechsels NDR) ansteigt und dem Körper eine vollständige Versorgung mit Aminosäuren zur Stimulierung der Ernährung zurückbleibt. Zell- und Proteinsynthese.
Kaseine
Caseine und Caseinate sind mizellare Proteine, bestehend aus allen essentiellen und nicht-essentiellen Aminosäuren, vor allem aber mit einem hohen Gehalt an Glutaminsäure, die in Glutamin umgewandelt wird. Die biologische Wertigkeit (VB) von Kaseinaten ist 90, also ziemlich gut im Vergleich zu der von Eialbumin oder Molkenprotein, die 100 entspricht. hohe Aminosäureaufnahme, die mehrere Stunden anhält. Dieser Zustand verleiht dieser Art von Protein eine antikatabole Wirkung und daher wird empfohlen, es nachts vor dem Zubettgehen oder als Protein-Snack außerhalb der Hauptmahlzeiten zu verwenden. Es wird im Allgemeinen empfohlen, eine Portion Kaseinate zu verwenden, insbesondere wenn Sie ein Ernährungsprogramm befolgen, das auf die Muskeldefinition abzielt; In diesem Zusammenhang sind Kaseine vorteilhafter, da sie nicht nur für ein höheres Sättigungsgefühl sorgen, sondern auch die Oxidationszeit von Aminosäuren im Blut verkürzen und einen korrekten Stoffwechsel fördern. Im Gegenteil, die Molkeproteine in diesem Lebensmittelkontext werden zum größten Teil in Glukose umgewandelt (hepatische Neoglucenese), bevor sie überhaupt in die Muskulatur gelangen.
Gebrauchsanweisung
Die obigen Informationen dürfen nicht widersprüchlich interpretiert werden, dem Sportler wird empfohlen, Proteinpräparate entsprechend seinem spezifischen Bedarf einzunehmen, und um ein allgemeines Bild zusammenzufassen, können wir Folgendes angeben.
Frühstück: Proteinsnack 30-40 g Pulver auf Basis von Molkenproteinen und Kaseinen (60% - 40%), dann dass nach der verlängerten Nacht "fast" die Muskeln eine schnelle Aminosäurenversorgung brauchen, man aber auch gleich dafür sorgen muss die frühen Morgenstunden.
Post Workout: Protein-Snack 30-40g Pulver auf Basis von Molkenproteinen (isoliert und/oder hydrolysiert), da der durch „Krafttraining“ induzierte hormonelle Reiz auf das sogenannte „anabole Fenster“ einwirkt, ca Muskeln beginnen die Erholungsphase und sind an Aminosäuren und Zucker verschuldet, hier empfehlen wir auch die Einnahme von Zucker und Kreatin.
Vor dem Schlafengehen: 20-30g Protein-Snack auf Kaseinatbasis, denn die eigentliche Notwendigkeit besteht darin, die Versorgung mit Aminosäuren so lange wie möglich sicherzustellen, wenn man bedenkt, dass die R.E.M.fällt mit der Sekretion von Wachstumshormon zusammen, das eine ausgeprägte anabole Wirkung ausübt, insbesondere in Verbindung mit dem Vorhandensein von Aminosäuren im Blutkreislauf.
Hochwertige Proteinergänzungen
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