Von Dr. Rita Fabbri
… Die Gattung "Malpighia" ist zu Ehren von Marcello Malpighi, einem berühmten Arzt des 17. Jahrhunderts.Die Frucht der Acerola ist aufgrund ihres Aussehens allgemein als "Kirsche von Barbados" bekannt, aber im Inneren hat sie Segmente mit einem leicht säuerlichen Geschmack wie bei einer "Orange", und genau wie eine" Orange liefert die "Acerola" eine Menge reich an Vitamin C (Ascorbinsäure). Genauer gesagt können wir sagen, dass die frische Frucht von Acerola im Vergleich zu frischen Orangen eine 30- bis 50-fach höhere Menge an Vitamin C enthält, daher ist Acerola eine der reichsten natürlichen Vitamin-C-Quellen mit einem Gehalt an Ascorbinsäure . Zitrusfrüchten und Kiwis überlegen. In den Herkunftsländern werden die Früchte frisch verzehrt und oft mit Zucker konserviert, zum Beispiel in Form von Marmelade: Der Vitamin-C-Gehalt scheint durch den thermischen Prozess nicht vollständig zerstört zu werden , Kapseln oder Kräutertees.
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Botanischer Name: Malpighia glabra L.
Familie: Rosengewächse
Verwendete Teile: Früchte
Botanische Beschreibung
Acerola ist eine in Südamerika und der tropischen Zone der Antillen heimische Pflanze, die hauptsächlich in Brasilien angebaut wird und ein Strauch oder ein kleiner Baum ist, der bis zu fünf Meter hoch werden kann. Das ideale Klima ist tropisch und bevorzugt sandige oder tonige Böden. Die Blätter sind zunächst rötlich und werden dann dunkelgrün. Die Frucht der Acerola ist oval, mit einer Größe von 1-2 cm, einer intensiven roten Farbe (wenn sie reif ist), einem säuerlichen, weichen, saftigen Geschmack, mit einer dünnen Schale und einem großen Kern im Inneren. Die Früchte werden noch grün gepflückt: Der Vitamin-C-Gehalt nimmt mit der Reife der Früchte ab. Aus den entkernten Früchten wird der Saft gewonnen, der konzentriert, getrocknet und pulverisiert wird, um einen Extrakt mit einem sehr hohen Gehalt an Vitamin C zu erhalten; Während des Trocknungsprozesses der Früchte wird Vitamin C nicht abgebaut. Der konzentrierte Extrakt enthält bis zu 25% Vitamin C. Der Saft dieser Frucht wird in Brasilien häufig (gegen Fieber und Ruhr) vermarktet, während dies in Europa erst in den letzten Jahren geschieht.
Chemische Zusammensetzung
Vitamin C (nach der Frucht von Ferdinandian Terminalia der von Acerola ist der reichste an Vitamin C), Carotine, Tanninen.
Die Früchte der Acerola enthalten außerdem die Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, Provitamin A und verschiedene Mineralsalze wie Eisen, Calcium, Phosphor, Kalium, Magnesium; sie enthalten doppelt so viel Magnesium und Pantothensäure wie Orangen und fast die gleiche Menge von Provitamin A als Karotten.
Die Früchte von Acerola sind auch sehr reich an Bioflavonoiden (manchmal auch in Vitamin C2 umbenannt), die eine "synergistische Wirkung mit Vitamin C haben. In der Natur finden wir neben Ascorbinsäure (Vitamin C1) ständig einen weiteren Faktor (Vitamin C2): zusammen , diese Moleküle bilden den C-Komplex, die eigentliche Substanz mit Vitaminwirkung.Studien, die bereits 1926 von Bezssonoff begonnen und 1977 von Gazave und Parrot abgeschlossen wurden, haben endgültig geklärt, dass die Ursache von Skorbut ein "doppeltes Vitamin C1-C2" ist und dass nicht jeder einzelne Faktor die antiscorbutigene Wirkung von selbst ausüben kann.Chemisch ist der Faktor C2 ein Flavonoid (Pentahydroxy-3-Flavanol), kommt in der Natur, insbesondere in Zitrusfrüchten, in Form einer stabilen Verbindung vor und ist in der Lage, die Reduktionsrate von Dehydroascorbinsäure zu Ascorbinsäure zu erhöhen. Darüber hinaus hat der C2-Faktor auch eine katalytische Wirkung und bietet sich von Zeit zu Zeit als Donor oder als Wasserstoffakzeptor an.
Therapeutische Hinweise
Die pharmakologische Aktivität von Acerola ist die Eigenschaft von Vitamin C und anderen antioxidativen Substanzen, die in der Frucht enthalten sind. Acerola eignet sich besonders zur Vorbeugung und Bekämpfung von Grippesyndromen, Erkältungen und Atemwegsinfektionen sowie zur Stimulierung des Immunsystems und bei allen Fällen von Asthenie, Rekonvaleszenz und Vitaminmangel.
Gegenanzeigen, besondere Warnhinweise und Vorsichtsmaßnahmen für die Anwendung, Nebenwirkungen
Keine bekannten Kontraindikationen, keine Warnhinweise und keine berichteten Wirkungen bei empfohlener Dosierung.
Da die pharmakologische Aktivität von Acerola die charakteristische Eigenschaft von Vitamin C ist, ist es notwendig, einige Informationen darüber zu geben.
Vitamin C wurde 1933 von Charles G. King und Albert Szent-Gyorgy in Zitrone bzw. Paprika isoliert.
Vitamin C entspricht chemisch L-Ascorbinsäure, das rechtsdrehende Isomer (D-Ascorbinsäure) ist dagegen chemisch inaktiv. Es ist das instabilste aller Vitamine.
Setzt schnell zwei Wasserstoffionen frei und oxidiert zu Dehydroascorbinsäure; es wirkt daher als Reduktions- oder Oxidationsmittel und viele seiner Eigenschaften sind auf diese Rolle zurückzuführen.
Der Vitamin-C-Bedarf wird vom menschlichen Körper nicht selbst synthetisiert und wird durch die Nahrung, insbesondere aus frischem Obst und Gemüse, sichergestellt.Aufgrund seiner hohen Wasserlöslichkeit wird Vitamin C leicht in den Darmtrakt des Dünndarms aufgenommen, von wo aus es übergeht direkt in das Blutportal, um den gesamten Organismus zu erreichen. Überschüssige Ascorbinsäure wird mit dem Urin ausgeschieden.
Der Tagesbedarf an Vitamin C beträgt ca. 60mg, höhere Dosierungen sind während der Schwangerschaft und Stillzeit, bei senilen Zuständen und im Verlauf von Infektionskrankheiten erforderlich, genauer gesagt die empfohlenen Vitamin C-Werte (RDA Recommended Dietary Allowances) der "American Institut für Medizin sind wie folgt:
• Kleinkind (0-6 Monate): 40 mg / Tag
• Kind (7-12 Monate): 50 mg / Tag
• Kind (<4 Jahre): 15 mg / Tag
• Kind (Alter <9 Jahre): 25 mg / Tag
• Kind (Alter <14 Jahre): 45 mg / Tag
• Männlicher Jugendlicher (Alter <18 Jahre): 75 mg / Tag
• Weiblicher Jugendlicher (Alter <18 Jahre): 65 mg / Tag
• Mann: 95 mg / Tag
• Frau: 75 mg / Tag
• Schwangerschaft: 85 mg / Tag
• Stillen: 120 mg / Tag
Da Rauchen den oxidativen Stress und den metabolischen Umsatz von Vitamin C erhöht, sollte der Bedarf an Vitamin C bei Rauchern im Vergleich zu Nichtrauchern um 35 mg/Tag erhöht werden (Institute of Medicine, 2000).
Auch bei Infektionen und im postoperativen Verlauf steigt der Bedarf an Vitamin C; es könnte in Verbindung mit einigen Arzneimitteln, die die Ausscheidung des Vitamins begünstigen (Salicylate, Tetracycline, Barbiturate), ansteigen.
Bei einer unzureichenden Zufuhr von Vitamin C von weniger als 10 mg / Tag treten die ersten Symptome von Skorbut (Moller-Barlow-Krankheit) auf: Gingivitis mit Neigung zu Blutungen, trockene und raue Haut, Müdigkeit und Asthenie; anschließend tritt Kapillarbrüchigkeit mit Blutergüssen auf. Bei Kindern stört Skorbut die Entwicklung von Zähnen und Knochen. Derzeit ist Skorbut ein seltener pathologischer Zustand, der bei armen Bevölkerungsgruppen und manchmal bei älteren Menschen und Alkoholikern auftritt, während es leichter ist, einen Zustand der Hypovitaminose zu finden.
Die Gabe von zu hohen Vitamin-C-Dosen kann die Bildung von Calciumoxalat-Nierensteinen fördern, da Vitamin C in Oxalat umgewandelt werden kann.
Nachfolgend sind die bekanntesten biologischen Prozesse aufgeführt, bei denen Vitamin C eingreift:
- spielt eine grundlegende Rolle bei der Synthese von Kollagen
- spielt eine wichtige Rolle für das reibungslose Funktionieren des Immunsystems
- Hydroxylierung von Dopamin zu Noradrenalin
- Tyrosinkatabolismus
- Bildung von Folinsäure aus Folsäure
- Synthese von Carnitin
- Synthese von Gallensäuren,
- Hydroxylierung von Fettsäuren
- Synthese von Steroidhormonen
- Amidierung einiger Peptide mit hormoneller Wirkung
- erhöhte Eisenaufnahme
- regenerierende Wirkung von Vitamin E
- entzündungshemmende Wirkung
- antioxidative Wirkung
- Antihistaminikum-Wirkung
- es scheint, dass Vitamin C die Bildung von N-Nitrosoverbindungen, potenziell mutagenen Substanzen, verringern kann, daher wird angenommen, dass es das potenzielle Risiko einer "karzinogenen Entwicklung von Magenzellen" verringert.
Vitamin C wird häufig zur Prophylaxe von Infektionen der oberen Atemwege (Erkältung) verwendet. In der Literatur ist die präventive Rolle von Vitamin C in der Allgemeinbevölkerung nicht durch ausreichende klinische Studien belegt. Bei einigen Patientengruppen, wie z. B. Personen, die ständiger körperlicher Aktivität ausgesetzt sind und in kaltem Klima, reduzierte eine Supplementierung mit Dosen von 1-2 g / Tag Vitamin C die Dauer und Schwere der Infektionsepisoden.
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