GUMMI: Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie alle Exsudate sind; sie sind immer Heteropolysaccharide, aber aufgrund ihres einzigartigen und besonderen Ursprungs werden sie tatsächlich als Gummis definiert.
- Gummi arabicum: gewonnen durch Gravur aus dem Stamm afrikanischer Bäume der Familie der Leguminosen und der Gattung Akazie Und Senegal-Akazie. Es gibt kultivierte Plantagen, in denen die Bäume eingeschnitten werden, um dieses Exsudat zu gewinnen, das an der Luft erstarrt und eine gelbe, gelb-ockerfarbene Droge mit einer glänzenden und harten Oberfläche ergibt Oberflächenspannung des Wassers. Abhängig von ihrer Konzentration in der wässrigen Lösung bestimmen diese Gummis verschiedene kolloidale Bedingungen und können zur Formulierung unzähliger Produkttypen verwendet werden. Gummi arabicum wird auch als medizinisch-chirurgisches Gerät, als Gleitmittel für Diagnosegeräte bei Körperuntersuchungen verwendet. Die Verwendungen auf funktionaler Ebene sind eher begrenzt, meist beschränkt auf ihre Verwendung als Hilfsstoffe. Gummi arabicum und Tragant sind in aromatischen Tabletten enthalten, um der Tablette eine besondere Konsistenz zu verleihen, aber auch um dem Gaumen eine Sensibilität zu verleihen.
- Gummi traganth: sehr ähnlich wie Gummi arabicum, das "Astragalus Gummibaum, gehört zur Familie der Leguminosen.
- Gomma sterculia: abgeleitet von der Gravur südafrikanischer Pflanzen der Gattung Sterculia.
- Guarkernmehl: fälschlicherweise als Kaugummi bezeichnet. Tatsächlich bedeutet seine Verwendung, die der anderer Gummis sehr ähnlich ist, dass es - obwohl es ein Produkt ist, das aus der Verarbeitung der Samen einer Pflanze der Gattung Cyamopsis gewonnen wird - Gummi genannt wird. In Wirklichkeit ist Guarkernmehl jedoch ein Polysaccharidprodukt, das durch die Zellwand-Hemicellulosen dieser Samen gekennzeichnet ist.
Es gibt auch Kautschuke biotechnologischen Ursprungs; in diesem Fall werden ausgewählte und isolierte Bakterienkulturen in Kulturmedien angezogen, denen ein Kohlenhydratsubstrat zugesetzt wird. Diese Mikroorganismen biotransformieren dieses Substrat und produzieren ein Heteropolysaccharid. Letzteres wird dann durch ein einfaches Verfahren aus der Kultur isoliert, es genügt nämlich die Zugabe von Isopropylalkohol und diese Kohlenhydrate fallen aus. Sie verhalten sich weder mehr noch weniger wie Kautschuk, nur sind sie biotechnologischer Herkunft; es ist daher das Produkt einer mikrobiellen Biotransformation, die von einem Mikroorganismus betrieben wird, der in der Lage ist, ein Gummi zu produzieren, das in der Natur vielleicht nicht existiert, aber ideal für bestimmte pflanzliche, diätetische, kosmetische und pharmazeutische Präparate ist. Dies ist das Beispiel von XANTHANA GUM, wo zu diesem Zweck ein Bakterium der Gattung Xanthomonas verwendet wird, das ausgewählt wurde, um eine bestimmte Art von Heteropolysacchariden zu produzieren, die sich in wässriger Lösung wie echtes Gummi verhalten.
Alle diese Gummis im Rohzustand werden wie Flohsamen und Agar in Pulverform vermarktet, obwohl sie teilweise in Flocken verkauft werden können.
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