STÄRKE ist ein wichtiges Produkt im pflanzlichen, aber auch diätetischen und kosmetischen Bereich, da es sowohl Derivate wie Monosaccharide (Glukose), Disaccharide als auch Oligosaccharide liefern kann, aber auch aufgrund seiner homogenen Polysaccharideigenschaften direkt verwendet werden kann.
Stärke (insbesondere Amylose) löst sich bei hohen Temperaturen nahe dem Siedepunkt von Wasser auf; dann bildet es, wenn es wieder auf Raumtemperatur gebracht wird, die sogenannte Salda d "Stärke, d.
Eine Stärke mit einem anderen Amylose/Amylopektin-Verhältnis drückt die chemisch-physikalischen Eigenschaften, die auf technischer Ebene ausgenutzt werden, auf andere Weise aus, zum Beispiel bei der "Verwendung von Stärke als Hilfsstoff, um kosmetischen, diätetischen oder pflanzlichen Form, Struktur, Konsistenz zu verleihen". Produkte. .
Die Stärke kann dann modifiziert werden, in diesem Fall wird die Quelle entnommen und durch auf biotechnologischer Ebene induzierte Mutationen gentechnisch verändert, um eine Stärke mit einem besonders funktionellen Amylose / Amylopektin-Verhältnis zu erzeugen. Stärke kann auch behandelt werden Extrakt, gewonnen aus der Droge mit hohen Temperaturen, die nahe an den Siedetemperaturen liegen, um eine vorgelatinierte Stärke oder ein Produkt mit einer besonderen Kompaktheit zu erhalten (verwendet in der Formulierung bestimmter Produkte, denen es diese Kompaktheit verleiht). Das gleiche gilt für vernetzte oder hydrolysierte Stärke, die chemisch und physikalisch mit Reagenzien (Hypochlorit) oder mit bestimmten Temperaturen behandelt wird, um chemisch-physikalische Eigenschaften zu erhalten, die für diätetische, pflanzliche und kosmetische Zwecke geeignet sind; Sein breites Anwendungsprofil ist auf seine Eigenschaften als hygroskopisches Mittel oder als Mittel mit verkleisternden Eigenschaften (Kompaktheit) zu übertragen, die auf das Produkt übertragen werden sollen.
Weitere Artikel zu "Stärke - stärkehaltige Drogen"
- Kohlenhydrat-Medikamente
- Pharmakognosie
- Eigenschaften von Cellulose
