Essen in der Kantine
Auf der anderen Seite ist es für Gastronomen sicherlich nicht einfach, die Schmackhaftigkeit und Qualität der Speisen mit einem vernünftigen Preis zu verbinden. Aus diesem Grund werden in Kantinen und billigeren Restaurants häufig vorgekochte Lebensmittel, künstliche Aromen und Gewürze wie Sahne und Butter verwendet.
In diesen Fällen wird es wirklich leicht, in Versuchung zu geraten und sogar ganz grobe Essfehler zu machen.
Wir alle verfügen jedoch über Tricks, um uns vor minderwertigen oder zu fettigen Lebensmitteln zu schützen, die unsere Taille ansteigen lassen könnten. Wie immer werden wir die Frage quantitativ und qualitativ analysieren.
Welche Lebensmittel wählen?
WER GUT STARTET ... ein nahrhaftes und ausgewogenes Frühstück ermöglicht es Ihnen, vital in den Tag zu starten, ohne uns in der Mittagspause müde und hungrig zu machen.
Wenn Gemüse als Buffet serviert wird, essen Sie es vor anderen Speisen. Auf diese Weise wird die Verdauungsumgebung vorbereitet und dank des Vorhandenseins von Ballaststoffen mit guter Sättigungskraft werden unnötige Essattacken vermieden.
FAST FOOD, NEIN DANKE ... besser wegbleiben, auch wenn man anerkennen muss, dass in letzter Zeit "fast gesunde" Vorschläge vorgelegt wurden, um den Bedürfnissen einer immer aufmerksamer werdenden Öffentlichkeit für Linie und Gesundheit gerecht zu werden. Wenn Sie der Versuchung nicht widerstehen können, versuchen Sie zumindest, zuckerhaltige Getränke wie Cola oder frittierte Speisen zu vermeiden.
PIZZA, EINMAL JEDES MAL ... Achtung Pizza! Es klingt harmlos, verbirgt aber tatsächlich viele Kalorien. Genau genommen handelt es sich bei diesem typisch italienischen Essen nicht um ein kalorienreiches Lebensmittel, aber es kann problemlos in großen Mengen verzehrt werden (eine mittelgroße Pizza wiegt etwa 250-300 Gramm).
VORSICHT VOR NUTZLOSEN KALORIEN ... Zucker in Kaffee, Wein oder zuckerhaltigen Getränken statt Wasser, Zugabe von Öl oder geriebenem Käse und so weiter. Zehn Gramm Zucker + 15 Gramm Olivenöl + 20 Gramm Parmesan + 1 Coca Cola in einer Dose liefern allein etwa 400 Kcal.
AUSGEWOGEN ESSEN ... weiße Nudeln machen dick! Das Problem bei Pasta ist, dass sie nicht sehr sättigend und sehr kalorienreich ist (ungewürzt liegen wir schon bei 360 kcal pro 100 Gramm). Kombiniert man es jedoch mit etwas Ballaststoffen (Gemüse) oder mit Fetten und Proteinen (Fleisch und Olivenöl), steigt der Sättigungsindex deutlich an.Pasta mit Thunfisch, Olivenöl und Tomate ist perfekt, ein hervorragendes Beispiel für eine ausgewogene und ausgewogene Single Pasta mit Hülsenfrüchten und Tomaten ist ebenfalls ausgewogen, ebenso die mit Hackfleisch und Zucchini, um nur Beispiele zu nennen. Pasta alla carbonara ist weniger (Gemüse fehlt), ebenso die mit "Öl" (Gemüse und Fleischproteine). fehlen).
Bietet die Kantine also Pasta mit abwechslungsreicher Sauce und nicht zu fettreich an, kann sie bedenkenlos als Einzelteller verzehrt werden. Ansonsten besser als Fleisch, offensichtlich nicht zu fettig, mit etwas Brot und Gemüse nach Geschmack.
PORTIONEN PRÜFEN ... die Betriebskantinen müssen die Menge der angebotenen Speisen bekannt geben. Wenn Sie beispielsweise nach einer Portion Rohschinken fragen, hat diese Portion ein vorbestimmtes Gewicht von TOT Gramm. Auf diese Weise können Sie die Gesamtmenge der Nahrung, die Sie essen, kontrollieren.
WENN SIE AN DER BAR BESTELLEN ...ein Sandwich mit ein paar Salatblättern und mageren Scheiben ist die beste Wahl, andere gesunde Alternativen sind zum Beispiel ein Obstsalat und etwas Walnüsse, etwas Bresaola mit viel Rucola und etwas Parmesan.
MITTAGESSEN ZU HAUSE BRINGEN ... und Snacks immer griffbereit haben. Wenn Sie die Zeit dazu haben, sollten Sie Ihr eigenes Mittagessen mitbringen.Bestimmte Lebensmittel wie ein großer Salat oder brauner Reis mit Hühnchen und Gemüse können kalt gegessen werden.
PREIS, UMWELT UND PERSONAL: Für den gleichen Preis (es ist schwer vorstellbar, dass ein Menü für 10 Euro mit Qualitätsessen zubereitet wird) versuchen Sie, die Einstellung des Personals zu bewerten. Ein schmutziges Hemd ist ein Zeichen mangelnder Hygiene, ein spezielles Menü für Zöliakiekranke oder spezielle Ernährungsvorschläge unterstreichen die Aufmerksamkeit des Ortes.
ESSEN MIT RUHE ... wer schnell isst .. schläft zur Arbeit! Eile zu essen mit der Angst, so schnell wie möglich wieder zur Arbeit oder zur Hausarbeit zurückkehren zu müssen, erschwert die Verdauung der Nahrung, und nicht nur das. Wie Sie wahrscheinlich wissen, dauert es etwa 20 Minuten, bis das Gehirn die ersten Anzeichen von Sättigung bekommt. Wer schnell isst, nimmt also mehr zu und arbeitet weniger, da Verdauungsbeschwerden in Verbindung mit übermäßigem Essen die Aufmerksamkeits- und Konzentrationsschwelle senken.
VERSUCHEN SIE VARIANTEN .. jetzt, wo Sie wissen, was die gesündeste Wahl ist, wenn die Kantine oder das Restaurant Ihnen die Möglichkeit gibt, die Speisekarte zu variieren. Wenn Sie beispielsweise an einem Tag Fleisch zu sich nehmen, wählen Sie am nächsten Fisch oder Hülsenfrüchte.
Natürlich wird es auch kompliziert, eine Diät außerhalb des Hauses einzuhalten, aber wie Sie gesehen haben, wird mit ein wenig Organisation und gutem Willen alles einfacher.
Folsäuremangel vorbeugen
Wer in der Kantine isst, ist anfällig für einen Mangel an Folsäure und anderen thermolabilen Vitaminen. Das Warmhalten von Speisen bei längerer Hitzeeinwirkung neigt zum Abbau dieser Vitamine, daher ist es sinnvoll, diesen Mangel möglichst durch eine rohe Gemüsemahlzeit am Abend auszugleichen.
VERSUCHEN SIE MINDESTENS, DIE SITUATION MIT DEM ABENDESSEN AUSZUGLEICHEN.
