Topinambur in Kürze, Zusammenfassung der Eigenschaften von Topinambur

Scrollen Sie auf der Seite nach unten, um die Übersichtstabelle für Topinambur zu lesen

Topinambur Jetzt vergessene Knolle, sowohl zu Nahrungs- als auch zu phytotherapeutischen Zwecken Topinambur: allgemeine Beschreibung In Nordamerika (insbesondere Kanada) beheimatete, mehrjährige krautige Pflanze, die auch in Italien für die menschliche Ernährung und vor allem für Nutztiere sehr beliebt ist Topinambur und Kartoffel Topinambur: eine Art kugeligere und harte Kartoffel, weniger nahrhaft und sehr reich an Inulin Topinambur: Nomenklatur Botanischer Name: Helianthus tuberosus
Gebräuchliche Namen: Rohrtrüffel, kanadische Kartoffel, Topinambur oder deutsche Rübe Topinambur: Etymologie des Namens Helianthus: von Helios, Sonne und anthos, Blume → in Bezug auf die Neigung von Blumen, sich der Sonne zu nähern Topinambur: botanische Analyse Familie: Compositae Tubuliflorae
Allgemeine Beschreibung: mehrjährige krautige Pflanze
Stängel: im apikalen Teil borstig, kann 2 bis 3 Meter hoch werden
Blätter: wechselständig (unterer Teil des Stängels) und gegenständig (mittlerer und apikaler Teil)
Blüten: gelb, zur Sonne reichend → Verwandtschaft mit Sonnenblumen
Wurzel: knollig, kugelig, gedrungen
Wurzelbeschichtung: starrer und klarer Film Topinambur: Klima und Umwelt Anspruchslose Pflanze in Bezug auf Klima und Umwelt → sie passt sich jedem Klima an und wächst in allen Bodenarten Topinambur: Nährwerteigenschaften Kalorien / 100g: 30
Wasser: 80%
Kohlenhydrate: 15-20%
Vitamin A: 2%
Vitamine der Gruppe B: Spuren
Mineralsalze (Eisen, Kalium, Silizium, Phosphor, Magnesium)
Aminosäuren: Asparagin und Arginin
Vitamin H → Vorbeugung von körperlicher Ermüdung, Muskelschmerzen und Appetitlosigkeit
Inulin (bis zu 60 % des Trockengewichts) → Topinambur sehr gut geeignet für Diabetiker Topinambur: Verwendung als Lebensmittel Dämpfen
Gekochter Topinambur
Gebratene Topinambur
Topinambur in einer Pfanne
Roher Topinambur: zusammen mit Salaten gerieben
Zugabe von Zitrone: Verstärkung der Wirkung von Inulin Topinambur: phytotherapeutische Verwendungen

• Nützlich bei Diabetes, um den Blutzucker unter Kontrolle zu halten
• Galaktogene Eigenschaften der Wurzeln
• Erleichtert die Verdauung
• Fördert das Sättigungsgefühl
• Nützlich zur Linderung von Beschwerden im Zusammenhang mit Herzinsuffizienz (Blätter)
• Stärkungsmittel, Magenmittel, Cholagogue und Diuretikum

Topinambur und Zöliakie Topinambur bildet kein Gluten → Zöliakie kann es verzehren

Andere Lebensmittel - Gemüse Knoblauch Agretti Spargel Basilikum Rüben Borretsch Brokkoli Kapern Artischocken Karotten Katalonien Rosenkohl Blumenkohl Kohl und Wirsing Rotkohl Gurke Chicorée Kohlrabi Zwiebel Sauerkraut Brunnenkresse Edamame Schnittlauch Pfifferlinge Mehl Maniok Blumen Kürbis Kürbis Saison Essbare Früchte Salat Gemüse Salat Kräftigender Salat Salat Auberginen Gemüse Brennnessel Pak-Choi Pastinaken Kartoffeln Amerikanische Kartoffelpaprika Pinzimonio Tomaten Lauch Petersilie Radicchio Rüben Rote Rüben Radieschen Rucola Schalotten Endivie Sellerie Knollensellerie Samen Gekeimter Spinat Trüffel Valianamberi oder Topinambur Gemüse Abführmittel ZuVE Alkoholische Nahrungseigenschaften GEWÜSSEN Fleisch Getreide und Nebenerzeugnisse Süßstoffe Süßwaren Innereien Obst Trockenfrüchte Milch und Nebenerzeugnisse Hülsenfrüchte Öle und Fette Fisch und Fischereierzeugnisse Aufschnitt S pezie Gemüse Gesundheitsrezepte Vorspeisen Brot, Pizza und Brioche Erste Gänge Hauptgerichte Gemüse und Salate Süßwaren und Desserts Eiscreme und Sorbets Sirupe, Liköre und Grappa Grundzubereitungen ---- In der Küche mit Resten Karnevalsrezepte Weihnachtsrezepte Leichte Diät-Rezepte Frauentag, Rezepte für Mama, Papa Funktionelle Rezepte Internationale Rezepte Osterrezepte Rezepte für Zöliakie Rezepte für Diabetiker Rezepte für Feiertage Rezepte zum Valentinstag Rezepte für Vegetarier Proteinrezepte Regionale Rezepte Vegane Rezepte