Feige und Feigen

Prämisse

Seit jeher wird der Feigenbaum für seine (falschen) gleichnamigen Früchte geschätzt, sehr süß, fleischig und exquisit, die auch die Neugier von Insekten und Vögeln anziehen. Die Feige ist eine xerophile Pflanze, die sich an trockene Umgebungen mit heißem und trockenem Klima angepasst hat und daher typisch für subtropische und gemäßigte Gebiete ist.

Die Feige scheint in Kleinasien heimisch zu sein, genau in einem sogenannten Gebiet Karien: Es überrascht nicht, dass sich die botanische Kombination auf die Frucht bezieht, Ficus carica, bezieht sich genau auf die Herkunftsregion der Pflanze.

Allgemeinheit

Die Feigenpflanze ist eine Baumart aus der Familie der Moraceae: eine solche Ficus, es gibt beide Arten F. Sativa-Ladung, das F. carica caprificus, bzw. Hausfeige (echte Feige oder weibliche Pflanze) und Wildfeige (Caprific oder einfach männliche Pflanze).
Nach einer kurzen Analyse der allgemeinen Merkmale des Feigenbaums werden wir die Besonderheiten der weiblichen Pflanze und ihrer männlichen Variante genauer analysieren.
Die Feige sieht aus wie ein ziemlich mächtiger Baum, mit Höhen zwischen 6 und 10 Metern; die Rinde, die den gewundenen Stamm bedeckt, ist rau und grau, und die Zweige enden mit spitzen Knospen, die mit grünlichen Schuppen bedeckt sind. Die Zweige sind von großen grünen Blättern maskiert, länglich, rau, mit ovalen Umrissen: Auch hier haben die Blätter 3 Lappen (dreilappig) oder 5 (fünflappig), von denen jeder von einem eher unregelmäßigen und gezähnten Umriss umrissen ist.
Was die meisten Leute als Frucht bezeichnen, ist eigentlich eine falsche Frucht: Tatsächlich ist die Feige ein Sykonium, ein fleischiger und sehr süßer Fruchtstand, der mit einer zarten Haut bedeckt ist, die in der Farbe von Rot bis Grün und von Blau bis Grau variiert Feige, es gibt sehr kleine Blüten, die aus einer Öffnung (feindlich) bestehen, die als Eingang für die Hymenoptera dient.Die echten Früchte sind stattdessen zahlreiche kleine Achänen, die in der Höhle des Blütenstands positioniert sind: jede Achäne (die sogenannte Sau) ist in das sehr süße und köstliche Fruchtfleisch eingebettet. [entnommen von it.wikipedia.org/]

1. Hausfeige (weibliche Pflanze)

Der weibliche Feigenbaum zeichnet sich durch seinen massiven und kräftigen Stamm aus, der von einer glatten grauen Rinde umhüllt ist; das Wurzelsystem ist ziemlich ausgedehnt, wenn auch oberflächlich.Der weibliche Feigenbaum kann beträchtliche Höhen erreichen, manchmal über 8-10 Meter hoch. Auch die weibliche Feige unterscheidet sich und vor allem durch drei Faktoren:

• Vorhandensein von rein weiblichen Blüten
• Herstellung von frühen Feigen (oder Fioroni) und echten Feigen. Frühe Bäume beginnen sich im Herbst zu bilden und zeichnen sich durch sterile weibliche Blüten aus, während echte Feigen, die im Frühjahr geboren und im Sommer gereift sind, weibliche Blüten tragen, die je nach betrachteter Art sowohl fruchtbar als auch steril sein können.
• Es hat die Funktion, die in der Frucht enthaltenen Samen zu produzieren

[entnommen von http://www.agraria.org/]

2. Caprifico (männliche Pflanze)

Werden bei der weiblichen Pflanze des Feigenbaums nur die weiblichen geboren, so sind bei der männlichen auch die Blüten männlich und weiblich. Die produzierten Früchte sind nicht essbar; die männliche Feige hat die Funktion, Pollen zu produzieren.

Die Befruchtung erfolgt durch ein bestimmtes Insekt.

Boden und Klima

Wie wir gesehen haben, ist die Feige eine typisch xerophytische Pflanze; Daher stirbt die Pflanze höchstwahrscheinlich, wenn die Temperatur unter 10 ° C sinkt. Obwohl sich die Feige sehr leicht an die Böden und Gebiete, in denen sie gepflanzt wird, anpasst, liebt sie tonige und sandige Böden, umgekehrt leidet die Feige unter Böden mit hoher Luftfeuchtigkeit.

Getrocknete Feige

Das Trocknen von Feigen stellt eine hervorragende Technik zur Konservierung von Lebensmitteln dar: Dieser Brauch ist vor allem in Süditalien verbreitet, wo das warme Klima seine homogene Trocknung begünstigt. Die Feige muss vollreif geerntet und anschließend mit Hilfe physikalischer oder chemischer Behandlungen in der Sonne getrocknet werden.

Beschreiben wir nun im Detail, wie die Feigen getrocknet werden: Nach der Ernte werden die reifen Früchte einer Bleiche unterzogen, die mit Schwefeldämpfen durchgeführt wird (Prozess dauert ca. 20 Minuten), danach werden die Feigen der Sohle ausgesetzt und anschließend die qualitativ höherwertige und die kleineren oder gefleckten Früchte wegzuwerfen Es ist wichtig, die Feigen täglich zu wenden: auf diese Weise wird die Trocknung fast homogen. Wenn die Feigen den richtigen Trocknungsgrad erreicht haben (Wasser: 30-35%), werden sie für einige Minuten im Vakuumautoklaven desinfiziert.

Ernährungseigenschaften

Wie wir alle wissen, sind Feigen hochenergetische Früchte: Tatsächlich liefern sie 47 Kcal pro 100 Gramm Produkt. Wasser macht 82 Gew.-% aus. Die Feige hat einen hohen Kohlenhydratgehalt (11%), ca. 2% Ballaststoffe, 1% Eiweiß und sehr wenig Fett (0,2%). Feigen sind ein Konzentrat aus Mineralsalzen, insbesondere Kalium, Magnesium und Eisen, aber auch antioxidative Vitamine spielen eine wichtige Rolle.

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Feigenmarmelade - Pektinfreie Marmelade

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Therapeutische Eigenschaften

Die Feige ist nicht nur eine köstliche und saftige Frucht: Ihre Verwendung wird auch in der Phytotherapie wegen ihrer vielfältigen therapeutischen Tugenden genutzt.
In den letzten Jahren wurde der Nährwert von Feigen durch die Erforschung der darin enthaltenen Chemikalien verbessert:

• Erweichende und schleimlösende Eigenschaften von Feigenfrüchten;
• Remineralisierende Eigenschaften;
• Eigenschaften Bechiche (lindert anhaltenden Husten) und Emmenagogues (Blätter und Früchte);
• Abführende Eigenschaften (Fasern): im Gegensatz zu indischen Feigen (adstringierende Eigenschaften), reich an Tanninen;
• Desinfektionsmittel / entzündungshemmende Eigenschaften des Mundes und der Mundhöhle im Allgemeinen (Latex-Abkochung); [angepasst von Begründetes Wörterbuch der Kräutermedizin und Phytotherapie, von A. Bruni und M. Nicoletti]
• Keratolytische Eigenschaften von Latex: Die Anwendung von Latex direkt im Insektenstich lindert Schmerzen vor Ort;
• Ätzende Eigenschaften: Das aus den Schnitten sprudelnde Latex ist reich an Proteasen und Amylasen: In dieser Hinsicht ist es ein gutes natürliches Mittel zur Beseitigung von Warzen. Auf jeden Fall muss der Latex des Feigenbaums mit Vorsicht verwendet werden, um starke Hautreizungen zu vermeiden;
• Entzündungshemmende, verdauungsfördernde, emmenagogische Stoffe, die hauptsächlich den Blättern zugeschrieben werden, die Cumarine, Furocumarine (können Photosensibilisierungsepisoden verursachen), Bergapten und Psoralen enthalten. Bei einigen empfindlichen Personen kann der einfache Kontakt mit den Blättern zu Hautreizungen führen, die durch Sonneneinstrahlung verstärkt werden.Es wird daher empfohlen, nach Kontakt mit Feigenblättern neben der sofortigen Entfernung sofort mit frischem Wasser zu spülen Für ein paar Stunden;
• Gerinnungseigenschaften: Früher wurde der Feigenlatex zum Gerinnen von Milch verwendet;
• Potenzielle Bräunungseigenschaften: Der weit verbreitete Brauch, Feigenlatex auf die Haut aufzutragen, um das "Bräunen" zu erleichtern, muss neu bewertet werden. Es wurde beobachtet, dass das Auftragen von Feigenlatex auf die Haut vor dem Sonnenbad gefährlich und reizend für die Haut ist: Tatsächlich muss diese Praxis in Misskredit gebracht werden, da sie für Verbrennungen und manchmal schwere Hautläsionen verantwortlich ist;
• Magen-antisekretive Eigenschaften (Mazerat von Feigenknospen).

Kurz gesagt, eine Zusammenfassung der Eigenschaften der Feige "

Sonstige Lebensmittel - Früchte Aprikosen Sauerkirschen Cashews Ananas Wassermelone Orange Avocado Banane Kaki Kaki Apfel Maronen Zeder Kirschen Kokos Wassermelone Datteln Feijoa Kaktusfeige Indien Feigen Erdbeeren Beeren Maracuja (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Himbeeren Quitte Kokosmilch Mangogras Apfel Senf Mispel Oliven Taggiasca Oliven Fermentierte Papaya Birnen Pfirsiche Kochbananen Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Pflaumen, Pflaumen Fruchtsäfte und Fruchtsäfte Traubensaft Pflaumen Trauben Sultaninen und Rosinen ANDERE ARTIKEL OBST Kategorien Lebensmittel Alkoholische Fleisch Getreide Milch und Derivate Süßstoffe Süßwaren Innereien Obst Trockenfrüchte und Nebenerzeugnisse Hülsenfrüchte Öle und Fette Fisch und Fischereiprodukte Salami Gewürze Gemüse Gesundheitsrezepte Vorspeisen Brot, Pizza und Brioche Erste Gänge Hauptgerichte Gemüse und Salate Süßspeisen und Desserts Eiscreme und Sorbets Sirupe, Liköre und Grappas Zubereitung Basics ---- In der Küche mit Resten Karnevalsrezepte Weihnachtsrezepte Diätrezepte Leichte Rezepte Frauentag, Mama, Papa Funktionsrezepte Internationale Rezepte Osterrezepte Rezepte für Zöliakie Rezepte für Diabetiker Weihnachtsrezepte Rezepte für Valentinsgrüße Vegetarier Proteinrezepte Regionale Rezepte Vegane Rezepte