Einführung
Das Datum ist vielen nur als echte Kalorienbombe bekannt; nur wenige kennen die zahlreichen therapeutischen Eigenschaften dieser Frucht von Di Phoenix Dactylifera, so außergewöhnlich und erstaunlich wie sie unbekannt und ignoriert werden. In diesem Artikel werden wir die Dattelpflanze allgemein - aber gleichzeitig auch vertiefen - beschreiben und anschließend die Früchte in Bezug auf Nährwerte und therapeutische Indikationen beschreiben.
Allgemeinheit
Dattel ist der Name, der gemeinhin der Frucht der Palme zugeschrieben wird Phoenix Dactylifera (fam. Arecaceae): Es ist ein langgliedriger und imposanter Baum, der bis zu 20 oder 30 Meter hohe Höhen erreicht. Typische Frucht Nordafrikas und Westasiens bis hin zu den Flüssen Tigris und Euphrat, die Dattel ist charakteristisch für Länder mit warmem Klima: Tatsächlich wird sie derzeit im Mittelmeerraum, in Arabien, am Persischen Golf, auf den Kanaren angebaut und in Amerika Süd.
Es ist überraschend, wie langlebig und ertragreich die Dattelpalme ist: Manche Arten beginnen bereits nach drei Jahren Früchte zu tragen und können bis zu drei Jahrhunderte alt werden; Dattelpalmen können unter bestimmten Bedingungen - insbesondere während der vollen Reife der Pflanze (ca. 30 Jahre) - jährlich über 50 kg Früchte produzieren.
Botanische Beschreibung
Die Dattelpalme entwickelt sich schnell: Die kräftigen Wurzeln graben sich in den Boden ein, stützen den Pflanzenkörper und suchen in den tieferen Bodenschichten Nahrung.
Der Stamm der Dattelpalme, rau und runzlig, ist mit Schuppen bedeckt, Resten der Stiele alter Blätter. Die Blätter, starre, bis zu drei Meter lange grünliche Wedel, bilden eine für Palmen typische Krone auf der Baumkrone, die in Rispen gruppierten Blüten sind klein und gelb, während die Datteln süße Früchte mit einem holzigen Samen [angepasst von Begründetes Wörterbuch der Kräutermedizin und Phytotherapie, von A. Bruni]
Beschreibung der Frucht
Wie wir gesehen haben, sind die Früchte von Phoenix Dactylifera sind die Datteln: das sind fleischige Beeren, die an den Enden eiförmig sind und einen sehr süßen und angenehmen Geschmack haben. Der Name "Datum" leitet sich vom griechischen Daktilos ab, was bedeutet Finger.
Die Datteln haben eine längliche Form mit einer bräunlich-bräunlichen Farbe; im Inneren enthalten sie einen einzelnen holzigen, harten und spitzen Samen; sie sind in einen dünnen und zerbrechlichen Film gehüllt. Die Datteln in den Ohren sammeln sich in dichten Büscheln von jeweils 200 oder sogar 1.000 Früchten.
Es gibt zwei Arten von Datteln, mit hartem oder weichem Fruchtfleisch: Erstere sind besonders in arabischen Ländern bekannt und werden daher meist angebaut und vermarktet. Weiche Datteln, fleischiger, werden besonders in europäischen und amerikanischen Ländern geschätzt.
Die meisten Datteln werden einem Trocknungsprozess unterzogen, um die Zuckerkonzentration zu erhöhen und die Lagerzeit zu verlängern. Einige Dattelsorten (denken Sie daran: Berhi und Hiann) erweisen sich jedoch als geeignet, um frisch verzehrt zu werden. Die Datteln Israels sind sicherlich die wertvollsten, fleischigsten und größten.
Ernährungseigenschaften
Aufgrund der hohen Energieleistung wird der Verzehr von Datteln nicht für diejenigen empfohlen, die eine kalorienarme Diät einhalten, während er während einer Energiediät empfohlen werden kann, insbesondere bei körperlicher Schwäche und Müdigkeit: getrocknete Datteln liefern tatsächlich etwa 253 Kalorien pro 100 Gramm Sie bestehen aus 50-70 % Zucker (Kohlenhydrate), 20-30 % Wasser, 2,7 % Eiweiß und 0,60 % Fett Aufgrund des geringen Eiweißgehaltes eignen sich Datteln auch in einer eiweißarmen Ernährung.
Darüber hinaus ist das Fruchtfleisch ein Magnesiumlieferant: Die Dattelpalme – insbesondere aus den Sahara-Gebieten – wächst auf lebensfeindlichen, sandigen Böden, die reich an Magnesiumsalzen sind. In dieser Hinsicht stellt die Dattel, die wie ein Schwamm die Mineralien aus dem Boden aufnimmt, eine Mine dieses wichtigen Minerals dar (sie enthält ca. 50-60 mg Magnesium pro 100 g Produkt).
Magnesium ist jedoch nicht das einzige Mineral, das in der Dattel enthalten ist, es erinnert sich auch an Eisen, Kalium, Kupfer, Zink, Calcium, Mangan und Phosphor.
Verwendung in der Küche
Datteln können natürlich „natürlich“ geschmeckt werden, wobei darauf zu achten ist, dass der spitze Kern vor dem Verzehr der Früchte entfernt wird; Im kulinarischen Bereich passen Datteln perfekt zu Käse und Mascarpone oder zu Trockenfrüchten wie Walnüssen, Mandeln oder Haselnüssen. Darüber hinaus werden Datteln auch zum Dekorieren von Desserts verwendet.
Gefüllte Datteln - Köstliche Vorspeise zu Weihnachten
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Die fleischigen Datteln mit weichem Fruchtfleisch werden manchmal zur Herstellung von Honig (oder besser gesagt Sirup) verwendet. Dattelhonig, ein ausgezeichneter Ersatz für Zucker und Butter beim Kochen, wird durch einfaches Mischen von reifen Datteln (weiche werden empfohlen) erhalten, möglicherweise durch Zugabe von sehr wenig Wasser, um die Mischung zu begünstigen.
Harte Datteln hingegen können Trocknungsprozesse durchlaufen, um anschließend zu Mehl zerkleinert zu werden. Dattelmehl wird in der Regel mit Gerstenmehl vermischt, um das bekannte Dattelbrot, eine Spezialität arabischer Länder, zuzubereiten.
Die sogenannte Dattelwein Er wird stattdessen durch die Fermentation der gleichnamigen Früchte gewonnen, die in Wasser mazeriert werden: Es handelt sich insbesondere um Arrak, einen in Sri Lanka und Indien sehr beliebten Likörwein ähnlich dem Brandy.
Die Dattelkerne werden nach dem Rösten manchmal als Kaffeeersatz verwendet.
Aus dem Stamm der mächtigen Palme wird eine Art milchige Lösung mit einem ursprünglichen und süßen Geschmack gewonnen: Diese Milch verwandelt sich beim Gären in das sogenannte laghbì oder laghbì, ein ganz besonderes euphorisches und berauschendes Getränk von Begründetes Wörterbuch der Kräutermedizin und Phytotherapie, von A. Bruni]
Anwendung in der Phytotherapie
Wie im "Incipit des Artikels" erwähnt, hat das Datum viel therapeutisches Potenzial, für viele unbekannt.
Es wird gesagt, dass die Dattel zu den vier Brustfrüchten gehört (zusammen mit Jujuben, Trauben und Feigen): Datteln werden zum Abkochen verwendet, tatsächlich sind Datteln bei Halsschmerzen nützlich. Darüber hinaus ist die Dattelabkochung auch zur Linderung der entzündlichen Symptome des Darms nützlich und bei Bronchitis weist die Dattelabkochung eine starke antikatarrhalische und erweichende Wirkung auf.
Wie wir analysiert haben, ist die Dattel eine Quelle von Eisen und Magnesium: In dieser Hinsicht wird die Frucht als Hilfe gegen Anämie und als Stärkungsmittel für die Nerven- und Muskelaktivität sowie als anregend präsentiert. Aufgrund der vielen Mineralsalze wird der Verzehr von Datteln auch als natürlicher Remineralisator genutzt. [angepasst von Gönnen Sie sich Obst und Gemüse, von A. M. Mauri]
Andere Verwendungen
Dattelpalmen werden auch im homöopathischen Bereich verwendet: Tatsächlich scheint die Urtinktur aus der Rinde der Zweige von Phoenix dactylifera kann bei Menstruationsbeschwerden Linderung bringen.
Dattelpalmen werden auch im Bauwesen verwendet: Der mächtige und massive Stamm wird für die Herstellung kleiner Gebäude genutzt.
Einige Arten von Dattelpalmen werden auch zu Zierzwecken verwendet.
Termine in Kürze, Terminübersicht "
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