Protein-Snacks

Was ist der Protein-Snack?

Unter Snack verstehen wir eine Nebenmahlzeit, die sich von den drei Hauptmahlzeiten Frühstück, Mittag- und Abendessen unterscheidet. Bei einer ausgewogenen Ernährung sollten mindestens zwei Snacks pro Tag (vorzugsweise drei) sein und jeweils 5-10% der gesamten täglichen Kilokalorien (kcal) liefern; Um ein konkretes Beispiel zu nennen: Bei einer 2000kcal-Diät kann die Energie eines Snacks zwischen 100 und 200kcal schwanken.

Nachdem wir dies geklärt haben, versuchen wir es zu verstehen Welche Funktion hat der Snack (oder die Zweitmahlzeit) und wie sollte er aufgebaut sein.
Nehmen wir an, die Ernährungsempfehlungen für einen ausgewogenen Snack ergeben sich im Allgemeinen hauptsächlich aus der Notwendigkeit, dem Appetit (und nicht dem Hunger!) gerecht zu werden, der zwischen den Hauptmahlzeiten auftritt. Snacks dienen daher dazu, den Nahrungsbedarf hinauszuzögern, aber auch zur Unterstützung des Körpers bei regelmäßigen täglichen Aktivitäten; die Grundvoraussetzungen sind: praktische Anwendung, einfache Einnahme und verdauungsfördernde Leichtigkeit.

Wie bei anderen Mahlzeiten, auch Snacks, die subjektiven Ernährungsbedürfnissen untergeordnet sind, kann sich deren Verwaltung / Organisation auf intra- und zwischenmenschliche Weise erheblich ändern. So wird beispielsweise ein Sportler-Snack kaum mit einem sitzenden vergleichbar sein, ebenso wie die Nebenmahlzeit eines einzelnen Sportlers nicht zwischen Trainings- und Ruhetagen standardisiert werden kann.
Die chemische Zusammensetzung eines Snacks ist unter Berücksichtigung des Kriteriums der Nährstoffbilanz festzulegen, zum Beispiel wenn er in einigen Fällen NUR dem Energiebedarf entsprechen muss, in anderen Fällen die Funktion hat, den Bedarf an Plastik (Eiweiß) zu kompensieren. Es ist eine gute Idee, Junkfood und Nahrungsergänzungsmittel immer zu vermeiden und unverarbeitete und natürliche Lebensmittel zu bevorzugen Fette, Wasser, mehr Salze, Mineralien, verschiedene Vitamine und Ballaststoffe) Ebenso ist es besser, anstelle eines Getränks auf der Basis isolierter Proteine ​​​​(das nichts anderes als Peptide liefert) auf proteinhaltige Lebensmittel (auch reich an Mineralien) zu setzen , Vitamine, Probiotika usw.) .
Im nächsten Absatz werden wir versuchen besser zu verstehen, WANN der Snack hauptsächlich aus Protein (Plastik) bestehen muss.

Protein in Snacks: Wann und wie ...

Wie erwartet variiert der Snack je nach Bedarf. Es wird häufig verwendet, um die Hauptmahlzeiten bei der Aufnahme von Ballaststoffen, Kalium, Magnesium, Wasser und Energie zu unterstützen (durch den Verzehr von Obst und Getreidederivaten); zu anderen Zeiten hilft es, Muskelabbau zu verhindern (bei erwachsenen Sportlern, bei Personen mit Darmresorptionsstörungen usw.) und zur Förderung des Anabolismus (bei Bodybuildern und bei wachsenden Probanden, die Sport treiben).

Die Protein-Lebensmittel, die im Rahmen eines Snacks bequem verwendet werden können, sind: fettarmer Joghurt (traditionell, eingedickt, griechisch usw.), Hüttenkäse, gekochtes Eiweiß, Roastbeef, Thunfisch in Dosen (weniger empfohlen im Vergleich zu den vorherigen) usw .; diese lebensmittel weisen neben einem hohen proteingehalt auch eine hervorragende biologische Wertigkeit auf.
Der Protein-Snack spielt daher eine ziemlich wichtige Rolle bei der Deckung des Plastikbedarfs ... aber das bedeutet nicht, dass er IMMER die richtige Wahl ist! Davon profitieren vor allem Menschen, die sehr proteinreiche Hauptmahlzeiten nicht vertragen (bei Verdauungsproblemen), solche, denen die Darmresorption nicht gelingt (ältere Personen, die einer Teilresektion des Darms unterzogen wurden usw.), Diabetiker (um einen Index und eine niedrige glykämische Werte), übergewichtige Menschen (die von einer höheren spezifischen Dynamik profitieren) usw.

Außerhalb dieser Zusammenhänge ist die Aufnahme von Protein in der Nahrung unter verschiedenen Umständen sogar übermäßig; klare Beispiele sind die Diäten von Bodybuildern und solchen, die eine proteinreiche Diät aus ästhetischen Gründen praktizieren (Diäten, die darauf abzielen, die Fettmasse über die Veranlagung des Einzelnen oder unabhängig davon zu reduzieren des Gesundheitszustandes) Der Plastikbedarf wird in diesen Fällen durch die Hauptmahlzeiten ausreichend gedeckt und kann durch die Einnahme von Protein-Snacks zu ÜBERHAUPT werden und Leber und Nieren unnötig belastet.

Basierend auf dem oben Gesagten können die sekundären Proteinmahlzeiten unterschiedlicher Art sein; so: "Wie wählt man sie aus?"

Frühstück: Bedeutung der Mahlzeit

Das Frühstück ist eine von 5-6 normalen Mahlzeiten des Tages. Es wird normalerweise als "das Wichtigste" bezeichnet, auch wenn die meisten Menschen den wahren Grund nicht rechtfertigen können. Aus "quantitativer" Sicht liefert (oder sollte besser gesagt) das Frühstück etwa 15% der gesamten täglichen Kalorien. Im Gegenteil, die anderen beiden Hauptmahlzeiten (also Mittag- und Abendessen) sollten etwa 40 bzw. 35 % der Energie liefern, während Nebenmahlzeiten (2-3 Snacks) nur für die restlichen 10 % (bis zu 25%) Kalorien Wenn die Mathematik also keine "Meinung" ist, erscheint das Frühstück unter Beachtung des Kriteriums der "Kalorienmenge" eher wie eine Nebenmahlzeit als eine Hauptmahlzeit. Seine Bedeutung liegt jedoch eher in einem metabolischen als einem mathematischen Mechanismus.
Das Frühstück hat den Zweck, den Körper nach einem Fasten zu erfrischen, das am Ende des vorherigen Abendessens andauert.Grundsätzlich angenommen, dass die letzte Mahlzeit des Tages zwischen 19:30 und 20:30 Uhr verzehrt wird und das nächste Frühstück dauert zwischen 7.30 und 8.30 Uhr stattfinden, dieser Zeitrahmen sollte etwa 11-13 Stunden entsprechen. Es versteht sich von selbst, dass das Frühstück logischerweise weit mehr als 15% der täglichen Kalorien liefern sollte (denken Sie an den Spruch: "ein Königsfrühstück, ein Prinzenessen und ein Armenessen essen"?); auch weil durch die Beobachtung der zirkadianen Zyklen die Insulinsekretion und die periphere Aufnahme in diesen Stunden des Tages größer sind als am Nachmittag oder in der Nacht. Trotzdem morgens (vielleicht aufgrund von nervösen oder zeitlichen Problemen) , der Durchschnittsmensch verträgt keine großen Portionen an Nahrung und nimmt diese am liebsten zum Mittag- oder Abendessen zu sich.Darüber hinaus ist zu bedenken, dass das Nachtfasten bei bewusst begrenztem Energieverbrauch stattfindet (im Wesentlichen entspricht es dem Grundumsatz). ; , ist sicherlich nicht vergleichbar mit einer "morgens-, nachmittags- oder abendlichen Abstinenz, Perioden, in denen der Körper aktiver und verschwenderisch ist. Es sollte auch klargestellt werden, dass als erste Mahlzeit die Reduzierung oder vollständige Eliminierung dieser Mahlzeit die Gefahr birgt, dass" Ansammlung von Appetit (der sich in HUNGER verwandelt) und Portionen in nachfolgenden Mahlzeiten zu überschreiten; In der Praxis wird diese Energie nicht zum Frühstück aufgenommen, sondern zum Mittag- oder Abendessen hinzugefügt, wodurch die Fettdepots aufgrund von Kalorienüberschuss erhöht werden.

Dies sind die Gründe, die die Bedeutung der Morgenmahlzeit rechtfertigen und gleichzeitig ihre Größe auf bescheidene 15 % der Gesamtmenge beschränken.