Worum geht es?
Das rosa Salz des Himalaya ist ein Steinsalz (oder Halit), das aus der Khewra-Mine im Bezirk Jhelum in der pakistanischen Region Punjab (die aus der Ebene des Indo-Ganges entspringt) gewonnen wird.
Die Vorgebirge, aus denen dieses Natriumchlorid-Mineral gewonnen wird, befinden sich 300 km vom Himalaya-Gebirge, 298 km von Amritsar (Indien) und 260 km von Lahore entfernt.
Rosa Himalaya-Salz ist manchmal rötlich oder rosa, mit einigen durchscheinenden weißen Kristallen.
Obwohl das rosa Salz des Himalaya aus unterirdischen Minen gewonnen wird, ist es ein echtes Meersalz aus der Urzeit, als ein Großteil der Erdoberfläche noch von Wasser bedeckt war.
Komposition
Im Jahr 2003 analysierte das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit 15 Proben von in Deutschland verkauftem Himalaya-Rosasalz und wies (neben Natriumchlorid) mindestens zehn verschiedene Mineralien nach. Insgesamt sind die Elemente des rosa Salzes des Himalaya 84.
Der chemische Abbau des rosa Salzes des Himalaya umfasst: 95-96% Natriumchlorid (Durchschnittswert, auf jeden Fall nicht mehr als 98% oder weniger als 85%), 2-3% Polyalit - K2Ca2Mg (SO4) 4 · 2 (H2O) - und kleine Mengen vieler anderer Mineralien. Die rosa oder rötliche Farbe ist auf das Eisenoxid zurückzuführen.
Im Folgenden werden wir die 11 Mineralien erwähnen, die im rosa Salz des Himalaya vorherrschen.
Vorteile für die Gesundheit
Das rosa Salz des Himalaya gilt als natürliche Quelle mehrerer Mineralien, die im weißen Salz fehlen (oder fast) sind; diese Elemente sind, wie bei anderen Lebensmittelzutaten, häufiger in den "ganzen" Salzen vorhanden, die keiner Raffination unterzogen werden (nur denken Sie an die Analogien mit Getreide, Hülsenfrüchten, Gemüse, Obst usw.).
Es wird davon ausgegangen, dass, ähnlich wie bei physiologischen Systemen, auch im rosa Salz des Himalaja die Mineralien durch Wechselwirkung miteinander wirken und so eine der Summe ihrer Einzelwirkungen überlegene oder andere Wirkung entfalten können (synergistische Wirkung).
Auch das rosa Salz des Himalaya ist reich an Jod und muss daher nicht künstlich angereichert werden.
Das rosa Salz des Himalaja enthält keinerlei Anti-Agglomerations-Wirkstoffe (E535 und E536 - Natrium- und Kalium-Ferrocyanid), die in hohen Dosen (unbedingt > 25 mg/kg Körpergewicht) als toxisch für den Organismus gelten; bei den üblicherweise in Kochsalz verwendeten Konzentrationen sollten sie jedoch keine Probleme bereiten.
Ein geringerer Gesamtverbrauch an Natrium wird auch dem rosa Salz des Himalaya zugeschrieben; dieses Mineral, das im Vergleich zu traditionellem Salz in größeren und sperrigeren Kristallen organisiert ist, nimmt tatsächlich mehr Platz ein und ist daher bei gleichem Volumen mengenmäßig enthalten (Masse) minderwertig.
Die Zusammensetzung der über 80 Himalaya-Salzmineralien könnte verantwortlich sein für:
- Besserer Elektrolythaushalt
- Erhöhte Flüssigkeitszufuhr
- Bessere Regulierung des Wassergehalts innerhalb und außerhalb der Zellen
- Besserer pH-Wert und Beitrag zur Vorbeugung von Muskelkrämpfen
- Hilfe beim reibungslosen Funktionieren des Stoffwechsels
- Verstärkung der Knochen
- Senkung des Blutdrucks
- Hilfe bei der Nahrungsaufnahme im Darm
- Verringerung der Inzidenz von Kropf (geschädigte Schilddrüse)
- Verbesserung der Durchblutung
- Auflösung und Beseitigung von Sedimenten mit Beseitigung von Toxinen.
Offensichtlich ist das Ausmaß all dieser Wirkungen nicht genau definiert und hängt vor allem von der körperlichen Verfassung derjenigen ab, die es einnehmen.Wenn diese potenziellen Vorteile im Falle eines Nährstoffmangels der fraglichen Mineralstoffe eine gewisse Bestätigung haben, dann ist es Es ist eher unwahrscheinlich, dass sie auch auf die normal ernährte Bevölkerung anwendbar sind.
Einige glauben, dass das rosa Himalaya-Salz auch die Libido verbessern, die Zeichen des Alterns reduzieren und den Körper von Schwermetallen entgiften kann; auf der anderen Seite, Es gibt weder eine Grundlage noch wissenschaftliche Beweise, um diese Hypothesen zu stützen.
Angesichts des Fehlens wissenschaftlicher Belege verrät die Aufmerksamkeit der Presse auf die potenziellen Vorteile des rosa Salzes aus dem Himalaya offensichtlich einen gewissen Druck ökonomischer Interessen, die darauf abzielen, seinen Konsum zu fördern.
Verwendet
Himalaya-Salz wird häufig als Zusatzsalz verwendet, es wird anstelle anderer Speisesalze, für Konserven in Salzlake, zum direkten Einsalzen von Fleisch und Fisch (konservierende Dehydration) und in Badeprodukten (Badesalz) verwendet.
Echte Salzblöcke werden als Kochflächen (bis 200°C) oder als Geschirr in der Gastronomie verwendet.
Durch die Bearbeitung von kleinen Salzblöcken aus dem Himalaya, in denen eine Glühbirne (oder eine Kerze) platziert wird, ist es möglich, Zierlampen zu erhalten.
Einige argumentieren, dass diese Objekte die atmosphärische Zusammensetzung von Ionen positiv verändern können; Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise, die seine Wirksamkeit belegen können.
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