RISIKEN DES MIKROWELLENHERDS

Risiken hoher Temperaturen

Bei der Mikrowellenbehandlung in Behältern mit regelmäßiger Oberfläche können homogene Flüssigkeiten eine echte „Überhitzung“ erfahren. Das heißt, die Flüssigkeit erreicht eine Temperatur leicht über ihrem Siedepunkt, jedoch ohne Blasenbildung.

Der Kochvorgang kann jedoch „explosiv" werden, wenn die Flüssigkeit „gestört" wird, beispielsweise beim Anfassen des Behälters zum Herausnehmen aus dem Ofen oder beim Hinzufügen von festen Zutaten wie Zucker. An dieser Stelle kommt es zu einem spontanen Sieden (Keimbildung). die so heftig sein kann, dass die kochende Flüssigkeit aus dem Behälter überläuft und schwere Verbrennungen verursacht.
Lebensmittel, die "geschlossene Behälter" vortäuschen, wie zum Beispiel ganze Eier (versiegelte Schale), können beim Erhitzen in der Mikrowelle durch den inneren Druckanstieg des Dampfes explodieren. Ebenso enthalten die expandierten Kunststoffisolatoren viele Luftblasen und sind generell nicht zu empfehlen zur Verwendung in einem Mikrowellenherd; diese können durch Schmelzen und / oder Explodieren die Lebensmittel / die Umwelt kontaminieren und auf den Menschen toxisch wirken Nicht alle Kunststoffe sind dafür geeignet Kochen und manche neigen dazu, Mikrowellen zu absorbieren, bis sie gefährlich werden.
Auch zu lange erhitzte Produkte können Feuer fangen. Dies betrifft jede Form des Kochens; jedoch erhöhen die Schnelligkeit und die automatische Natur der Mikrowelle diese Art von Gefahr dramatisch.

Risiken von Metallen im Mikrowellenherd

Jedes Metall oder leitfähige Objekt, das in die Mikrowelle eingeführt wird, fungiert als "Antenne" und erzeugt elektrischen Strom. Dadurch erwärmt es sich selbst, wobei dieser Effekt je nach Form und Zusammensetzung unterschiedlich ist; manchmal wird dieser Effekt zum Kochen verwendet.
Jeder spitze Metallgegenstand (wie Gabeln oder zerknitterte Folie), der in die Mikrowelle gelegt wird, kann einen Lichtbogen erzeugen. In der Praxis wird ein Energiefeld erzeugt, das hohe Ladungskonzentrationen in Richtung der Extremitäten abgibt, wodurch die dielektrische Verteilung der Luft mit etwa 3 Megavolt pro Meter (3 x 106 V / m) verursacht wird.Die Luft bildet daher ein sichtbares leitfähiges Plasma wie ein Funke. Das Plasma und die Enden können dann einen sehr wirksamen leitfähigen Ring bilden, der einen länger anhaltenden Funken verursacht und daher brennbar ist. Unter anderem entstehen beim dielektrischen Durchschlag von Luft einige Stick- und Ozonoxide, die in großen Mengen für den Menschen ungesund sind.
Einige Metallgegenstände sind mikrowellenkompatibel, obwohl von blinden Experimenten durch Benutzer abgeraten wird. Normalerweise erzeugen glatte Metallgegenstände ohne scharfe Enden, wie z. B. eine flache Metallpfanne, keine Funken. Es überrascht nicht, dass die erhöhten Metallgitter Teil des Designs von Mikrowellenherden sind; Darüber hinaus sind die Platten der Innenwände, die die Beleuchtung und die Luftzirkulation ermöglichen, alle aus leitfähigem Metall.
Eine weitere Gefahr ist die Resonanz der Magnetronröhre selbst. Wird der Mikrowellenherd ohne einen Gegenstand gestartet, der die Strahlung im Inneren absorbiert, entsteht eine „stehende Welle“: Energie wird zwischen dem Rohr und dem Garraum hin und her reflektiert. Dies kann dazu führen, dass das Rohr überlastet wird und brennt. Aus dem gleichen Grund sind dehydrierte oder in Metall verpackte Lebensmittel aus Überlastungsgründen problematisch, auch ohne unbedingt ein Risikofaktor für Feuer (die berühmten Funken) zu sein.
Auch bestimmte Lebensmittel wie Weintrauben können bei unsachgemäßem Einlegen einen Lichtbogen erzeugen und die oben genannten Risiken erhöhen.
Andere Gegenstände, die wahrscheinlich Funken erzeugen, sind Thermoskannen, holografisches Geschirr (wie Tassen) und metallbeschichtete Schüsseln.

Risiken der direkten Exposition gegenüber Mikrowellen

Im Allgemeinen ist eine direkte Bestrahlung mit Mikrowellen nicht möglich, da die von der Quelle emittierten Mikrowellen im Inneren eingeschlossen sind.Um ein Entweichen zu verhindern, ist die Glastür mit einer Metallplatte mit Löchern versehen, die Licht durchlassen, aber die Mikrowellen nicht durchlassen hinausgehen. Daher besteht kein Grund für die Befürchtung, dass es gefährlich ist, sich in der Nähe einer funktionierenden Mikrowelle aufzuhalten.

Die Öfen sind unter anderem mit redundanten Sicherheitsschaltern ausgestattet, die das Magnetron beim Öffnen der Eingangstür sofort stromlos machen. Tests in dieser Hinsicht haben gezeigt, dass Mikrowellen so universell in Öfen eingeschlossen werden können, dass Routinetests mit kommerziellen Instrumenten fast nutzlos sind. Laut dem Center for Devices and Radiological Health der "United States Food and Drug Administration" der Mikrowellen, die während seiner gesamten Lebensdauer aus dem Ofen entweichen können, entspricht 5 Milliwatt pro Quadratzentimeter. Dieser Grenzwert liegt weit unter dem derzeitigen Expositionsniveau, das als gesundheitsschädlich angesehen wird.
Die vom Mikrowellenherd erzeugte Strahlung ist nicht ionisierend, stellt jedoch kein Krebsrisiko im Zusammenhang mit ionisierender Strahlung (wie Röntgenstrahlen und hochenergetischen Partikeln) dar. Langzeitstudien zur Abschätzung des Krebsrisikos bei Nagetieren konnten bisher keine Karzinogenität durch Mikrowellenstrahlung für 2,45 GHz, auch bei chronischer Exposition (dh über einen Großteil des Lebens), nachweisen. Bei geöffneter Backofentür (was, wie bereits gesagt, keiner wahrscheinlichen Situation entspricht) könnte die Mikrowellenstrahlung jedoch Gewebeschäden durch Erwärmung verursachen.
Die von den Backöfen erzeugten Mikrowellen verschwinden, sobald die Stromversorgung unterbrochen wird, sie verbleiben nicht in den Lebensmitteln und machen sie nicht radioaktiv.

Es gibt einige Hinweise darauf, dass der Nährwert bestimmter Lebensmittel anders verändert wird als beim traditionellen Kochen, es gibt jedoch keinen Zusammenhang mit gesundheitlichen Problemen oder negativen Ereignissen, die mit dem Verzehr von mit dem Gerät erhitzten Lebensmitteln verbunden sind (siehe auch den Artikel: Mikrowelle).
In der Literatur gibt es jedoch einige Fälle von Personen, die Mikrowellenstrahlung ausgesetzt waren, sowohl böswillig als auch aufgrund einer Fehlfunktion des Geräts.

Risiken chemischer Exposition

Einige Mikrowellen-Magnetrone haben Keramikisolatoren und Berylliumoxid (Beryllie). Berylliumoxid stellt bei Zerkleinern und Verschlucken (z. B. durch Einatmen von Staub) einen ernsthaften chemischen Risikofaktor für Vergiftungen dar. Darüber hinaus ist es als krebserregend für den Menschen eingestuft, eine Annahme, die von der "International Agency for Research on Cancer" (IARC) bestätigt wurde. Daher sollten gebrochene Keramikisolatoren oder Magnetrons NIEMALS gehandhabt werden. Offensichtlich ist dies eine echte Gefahr. Nur wenn Der Ofen wird beschädigt und sollte bei normalem Gebrauch kein Problem darstellen.