Pizza fällt weder eindeutig in die Kategorie der ersten Gänge noch in die der Einzelgerichte; dies liegt weniger an der „Energieaufnahme“ der Nahrung (die immer recht hoch ist), sondern an der sie charakterisierenden Nährstoffverteilung.
Es sollte auch darauf hingewiesen werden, dass, obwohl Pizza als "traditionelles Lebensmittel" gilt, verschiedene Pizzasorten sicher als Fast-Food oder sogar Junk-Food bezeichnet werden können.
, Wasser, Backtriebmittel, Würzfett und eventuell Kochsalz.Letztere hängen dagegen hauptsächlich von der jeweiligen Pizzasorte ab; die gebräuchlichsten sind: Tomaten, Mozzarella, natives Olivenöl extra, Basilikum, Oregano, Chili, Fleisch- und Fischkonserven, Käse, Gemüse, Pilze usw. Heutzutage gibt es viele Qualitäten der "diätetischen" Pizza, wobei wir unter diätetisch ein Lebensmittel verstehen, das einige spezifische Bedürfnisse befriedigt, wie z " Abwesenheit von Bierhefe, höhere biologische Wertigkeit von Proteinen, Verwendung alternativer Mehle usw.
Letztendlich gibt es verschiedene Arten von Pizza, die sich in Bezug auf: Grundteig, Form, Garmethode, Würze und Verzehrart (Fast Food oder traditionell) unterscheiden.
), wenn auch ganz anders als das Essen, das wir derzeit als "Pizza" bezeichnen.Anzumerken ist auch, dass der Titel Pizza nicht unbedingt dem Klassiker „Margherita“ oder „Neapolitaner“ zuzuordnen ist, da die Tomate erst nach der Entdeckung Amerikas (ab dem 18. Jahrhundert) nach Italien gelangte. Aus dieser Überlegung erscheint es daher logisch, dass Pizza eine echte evolutionäre Form einer "alten" Focaccia darstellt.
sie stammen im Wesentlichen aus komplexen Kohlenhydraten und Lipiden, während Proteine eine untergeordnete Rolle spielen.
Ehrlich gesagt variiert der Nährwert der Pizza je nach Belag mehr als relevant, insbesondere was den Fettanteil angeht.
Betrachtet man nur die beiden Grundarten der Pizza, ist eine „einzige chemische Bewertung des Lebensmittels“ nicht möglich. Bevor wir uns weiter mit dem Thema befassen, bitten wir freundliche Leser, der Übersichtlichkeit halber die folgenden Übersichtstabellen zu konsultieren.
