Einführung
Viele Befürworter der sogenannten „modernen Ernährung“, die eher kohlenhydratarm ist, halten Hülsenfrüchte für gesundheitsschädlich. Nicht nur das, in der Liste der "zu vermeidenden" Lebensmittel sind auch oft Getreide, Pseudogetreide, einige Knollen oder Wurzeln (Kartoffeln, amerikanische Kartoffeln, Tapioka usw.) und deren Derivate (Mehle, isolierte Stärke usw.) enthalten.
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