Saubohnen in Kürze, Zusammenfassung zu den Eigenschaften von Saubohnen

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Saubohnen: in der Antike Führende Rolle als Nahrungsmittel für die Armen schlechthin, angesichts der geringen Kosten und der leichten Verfügbarkeit Saubohnen: Herkunft Die Saubohnenpflanze stammt aus Kleinasien Saubohnen: Grund für den Anbau Die Saubohnenpflanze wird seit Jahrhunderten in großem Umfang für die menschliche und tierische Ernährung (Futter) angebaut. Saubohnen: botanische Analyse

• Botanischer Name: Vicia Faba L. oder Faba vulgaris
• Familie: Fabaceae
• Beschreibung: einjährige krautige Pflanze, die eine Höhe von 70-140 cm erreichen kann
• Stängel: aufrecht und dick, mit einem viereckigen Querschnitt und an der Basis stark verzweigt
• Wurzel: Pfahlwurzel
• Wuchs: dem einer riesigen grünen Bohne zuzuordnen, mit einer fleischigen und zylindrischen Schote
• Pod: durchschnittliche Länge von etwa 20 cm. Enthält Samen
• Samen: gelblich-bräunlich, flach, oval, groß und breiig
• Blätter: gefiedert und gefiedert, bestehend aus Gruppen von 2-6 kleineren Blättchen

Saubohnen: Saubohnen und Ackerbohnen

• Favetta: ganz besondere Saubohnensorte, bei der eine einzelne Schote bis zu 700-1.000 Gramm wiegen kann
• Ackerbohne: sehr beeindruckende Saubohnenvielfalt: Eine Schote kann auch 1.000 Samen enthalten und 700 Gramm wiegen
• Beide werden für Tierfutter verwendet

Saubohnen: Lebensmittel verwendet

• Gekochte Saubohnen: gedünstet oder in Wasser gekocht → Püree zu bitterem Gemüse
• Getrocknete Saubohnen ohne Haut: Sie müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden
• Getrocknete Saubohnen mit Haut: Sie müssen vor dem Kochen einige Stunden eingeweicht werden
• Frische Saubohnen: zu Brot, Käse und Wurstwaren
• Dosenbohnen: verzehrfertig
• Gefrorene Saubohnen: praktischer als trockene

Saubohnen: Ernährungsprinzipien und Eigenschaften 84%: Wasser
5% Eiweiß
5% Ballaststoffe
4,5% Kohlenhydrate
sehr wenig Fett (0,4%)
Mineralsalze: Kalium, Magnesium, Kupfer, Selen und vor allem Eisen → wirkt Blutarmut entgegen
Vitamine: besonders vit. ZU Saubohnen und verwandte Probleme

1. Potentielle Feinde des Immunsystems → Verzehr von Saubohnen kann eine allergische Reaktion auslösen → mögliches Koma
2. Keine Saubohnen zusammen mit MAOI-Medikamenten konsumieren → mögliche Reaktion, die hypotensive Krisen unterschiedlichen Ausmaßes verursachen kann, manchmal tödlich
3. Verzehr von Saubohnen bei empfindlichen und prädisponierten Personen → akute Hämolyse mit Gelbsucht (Favismus)

Saubohnen und Levodopa Saubohnen als potenzielle Levodopa-Quelle → neues „Wundermittel“ zur Behandlung von Parkinson?
Einige Parkinson-Patienten haben nach regelmäßiger Einnahme von Puffbohnen hervorragende Ergebnisse erzielt, umgekehrt zeigte sich die Wirkung bei anderen fast vergeblich → der Verzehr von Puffbohnen als natürliche Therapie der Parkinson-Krankheit bleibt noch unbekannt "
Andere Lebensmittel - Hülsenfrüchte Erdnüsse Kichererbsen und Kichererbsenmehl Cicerchiebohnen Azukibohnen Grüne Bohnen Saubohnen Falafel Kichererbsenmehl Bohnenmehl Bohnenmehl Linsenmehl Erbsenmehl Sojamehl Hülsenfrüchte Linsen Lupinen Erbsen Sojabohnen Süße Dohlen Tempeh Tofu Joghurt OTHERS Real Cereal Tofu Joghurt Innereien Obst Trockenfrüchte Milch und Nebenerzeugnisse Hülsenfrüchte Öle und Fette Fisch und Fischereiprodukte Salami Gewürze Gemüse Gesundheitsrezepte Vorspeisen Brot, Pizza und Brioche Erste Gänge Hauptgerichte Gemüse und Salate Süßwaren und Desserts Eiscreme und Sorbets Sirupe, Liköre und Grappas Grundzubereitungen --- - In der Küche mit Resten Karnevalsrezepte Weihnachtsrezepte Diätrezepte Leichte Rezepte Frauentag, Mama, Papa Funktionelle Rezepte Internationale Rezepte Osterrezepte Rezepte für Zöliakie Rezepte für Diabetiker Rezepte für die Feiertage Rezepte für San Valentino Rezepte für Vegetarier p Roteiche Regionale Rezepte Vegane Rezepte