CRPES TAGLIATELLE - IN DER FLASCHE

Personalausweis des Rezepts

140 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für die Crpes

125 g Weißmehl vom Typ 00
120 g (2 mittel) Eier
300 ml Milch
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Prise Salz

für die Soße

400 g Zucchini
100 g Speck
50 ml Milch
30 g Pecorino
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Menge Salz
Q.s. Pfeffer

Benötigte Materialien

Pfanne mit einem Durchmesser von 28 cm
Plastikflasche
Hackbrett
Messer
Reibe
Trichter

Aus https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html

Vorbereitung

Entfernen Sie den Verschluss einer leeren Plastikflasche und setzen Sie einen Trichter ein. Gießen Sie das Weißmehl und das Salz durch den Trichter, fügen Sie dann die Eier, die Milch und einen Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu.
Schließen Sie den Deckel und schütteln Sie den Inhalt kräftig, um einen glatten, klumpenfreien Teig zu erhalten.
Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen, bis sie rot wird; Fügen Sie einen Teelöffel Öl hinzu und verteilen Sie es mit einer Schaufel.
Gießen Sie die richtige Menge Teig direkt aus der Flasche in die Pfanne und achten Sie darauf, die Mischung gleichmäßig zu verteilen. Den Crpe auf jeder Seite eine Minute lang garen und erst dann mit einem Spatel wenden, wenn sich im Kontakt mit der Pfanne eine goldene Haut gebildet hat.
Wenn der Crpe fertig ist, ordnen Sie ihn auf einem Teller an und fahren Sie mit der Umsetzung der anderen fort.
Bereiten Sie die Soße vor. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schmoren. Die Zucchini in einer Pfanne auffangen und mit Öl, Salz und Pfeffer anbraten: etwa zehn Minuten kochen, dann den in Streifen geschnittenen Speck dazugeben.
Crpes übereinander legen, dann zusammenrollen: Crpes-Rolle in dünne Streifen schneiden, wie man sie für die Zubereitung von Tagliatelle verwendet.
Die Crpes-Nudeln mit den Händen öffnen und zusammen mit der Sauce anbraten, ein Glas Milch hinzufügen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

Aus https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.htm

Alices Kommentar - PersonalCooker

Probieren Sie die Stroh- und Heuversion: Mischen Sie den Pfannkuchenteig mit einem Teil des gekochten und pürierten Spinats! Oder, für eine köstlichere und weihnachtlichere Version, die mit der Sauce aromatisierten Pfannkuchen in den Ofen geben und sie gratinieren, indem Sie etwas Béchamel auf die Oberfläche geben!
Aus https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Tagliatelle di Crespelle sind ein Lebensmittel, das zur Gruppe der ersten Gänge gehört.
Es ist ein Rezept mit mittlerer Energie, dessen Kalorien hauptsächlich von Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen bereitgestellt werden.
Fettsäuren sind in der Regel einfach ungesättigt, komplexe Kohlenhydrate und Peptide haben eine mittlere und hohe biologische Wertigkeit.
Ballaststoffe sind knapp, während Cholesterin relevant ist.
Histaminreiche Lebensmittel sind Pecorino-Käse und Speck; Eiweiß ist ein Istamin-Liberator.
Das Rezept enthält Gluten und liefert einen hohen Anteil an Laktose.
In normalen Portionen und bei gelegentlichem Verzehr eignen sich Tagliatelle di Crespelle für die meisten Ernährungspläne. Es ist ein Lebensmittel, das in großen Portionen und mit erheblicher Häufigkeit in der Ernährung von Hypercholesterinämie vermieden werden sollte. Es ist in der Ernährung gegen Zöliakie und Laktoseintoleranz nicht erlaubt; seine Bedeutung in der Ernährung bei Histaminintoleranz hängt vor allem von der individuellen Anfälligkeit ab.
Es handelt sich um ein Rezept, das die vegetarischen und veganen Kriterien für Lacto-Ovo nicht respektiert.
Die durchschnittliche Portion von Tagliatelle di Crespelle beträgt 200 g (ca. 240 kcal).
Aus https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/tagliatelle-crespelle-bottiglia.html