Erdnussbutterkekse

Wenn dir der Geschmack, den Butter oder Margarine in Keksen hinterlassen, nicht besonders gefällt, möchte ich dir heute eine sehr, sehr interessante Alternative bieten. Ein außergewöhnliches Aroma zu deinen Süßigkeiten. Willst du mich auf die Probe stellen? Dann lass uns zu bereite sie vor!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 330 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  für den Teig

  • 200 g Weißmehl vom Typ 00
  • 200 g Reismehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g Erdnussbutter
  • 60 g (1 mittelgroß) Eier
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml Wasser

  Dekorieren

  • Etwa 40 g Erdnüsse

  Benötigte Materialien

  • Schüssel
  • Sieb
  • Holzlöffel
  • Backplatte
  • Backpapier
  • Messer
  • Waage wiegt Lebensmittel

  Vorbereitung

  1. In einer Schüssel das Weißmehl mit dem Reismehl sieben. Dann Zucker, Salz und gesiebte Hefe hinzufügen.
  2. Mischen Sie die Pulver.
  3. Das Ei schälen und in die Mitte der trockenen Zutaten geben und alles mit der Erdnussbutter und so viel Wasser (ca. 120 ml) vermischen, dass ein handfester Teig entsteht.
  4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
  5. Nehmen Sie den Teig und teilen Sie ihn in 4 Teile. Von jedem Stück eine lange Schnur abschneiden. Schneiden Sie den Laib in 1,5 cm breite Stücke und erhalten Sie so viele Kugeln, wie Kartoffelgnocchi.
  6. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  7. Die erhaltenen Kugeln in ein mit Spezialwachspapier ausgelegtes Backblech legen.
  8. In die Mitte jeder Kugel eine geschälte Erdnuss geben.

  Wusstest du das
  Normalerweise haben Erdnussbutterkekse neben der Zubereitung mit einem Teil Kuhmilchbutter eine andere Form, die mit den Zinken einer Gabel abgeflacht wird.Hier haben wir eine leichtere Version mit einer besonderen Form vorgeschlagen.

  9. Die Kekse in einem heißen Ofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Sehr oft schlagen Rezepte auf Basis von Erdnussbutter die Kombination mit einem anderen Fett vor (wie Butter mit tierischer Milch oder Margarine). Persönlich muss ich zugeben, dass diese ausschließlich mit Erdnussbutter hergestellten Kekse mein Favorit sind, weil sie leicht und außergewöhnlich aromatisch sind.

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Erdnussbutterkekse sind kohlenhydratreiche Gebäckprodukte mit einer angemessenen Menge an Lipiden und Proteinen. Der Abbau von Fettsäuren ist zu Gunsten der ungesättigten, der Cholesteringehalt ist moderat, während die Ballaststoffe reichlich vorhanden sind. Aus diesen Gründen sind Erdnussbutterkekse in kleinen Portionen nicht von der Ernährung gegen bestimmte Stoffwechselerkrankungen auszuschließen. Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 30 g (110 kcal).