Was sind
Miesmuscheln (oder Muscheln) Ich bin Muscheln Zugehörigkeit zum "Orden von Mytiloida und an die Familie von Mytilidae; der Begriff "Muscheln" bezieht sich ausschließlich auf die Gattung Mytilus, die jedoch zwei recht ähnliche Arten umfasst: die galloprovincialis (beheimatet im Mittelmeer und sehr präsent in Italien) und die edulis (typisch für den Atlantik).
Muscheln sind auf der italienischen Halbinsel weit verbreitet, mit einer größeren Präsenz (sowohl in der Wildnis als auch in der Wasserkultur) in der Nähe der Adriaküste; Sie sind KEINE Fische, fallen aber dennoch in die Gruppe der Fischereiprodukte und - auch dank der moderaten Kosten - stellt ihr Verzehr eine der Haupterwerbsquellen des lokalen Fischhandels dar.
Beschreibung und Biologie
Das Weichtier der Muscheln wird durch zwei ovale, längliche, dreieckige und gebogene Schalen in der Nähe des Scheitels angemessen geschützt, der Rand der Schalen weist eine ziemlich ausgeprägte Ausstülpung auf.
Äußerlich sind die Muscheln schwarz, tendenziell dunkelviolett und mit braunen Reflexen und haben dünne Wuchskreise (obwohl die Farbe, wie andere morphologische Aspekte, von Gebiet zu Gebiet variiert). Die Innenseite der Muscheln ist bläulich und hell, mehr oder weniger perlmuttartig (besonders in Moscioli, Sorte, die in der Gegend von Portonovo von Ancona vor dem Monte Conero gefangen wurde). Die beiden Schalen der Muscheln werden durch ein gezacktes Scharnier am dünnsten Ende zusammengehalten.Die Farbe der Weichtiere variiert von fast rot-orange (bei geschlechtsreifen Weibchen) bis gelb (bei geschlechtsreifen Männchen) mit den Kiemenrändern. Kiemen von intensivem Schwarz und hellen und braunen Schattierungen an den Verdauungsorganen.
Die Kiemen der Muscheln sind notwendig um Sauerstoff zu speichern und Nahrung aufzunehmen Im Gegensatz zu Muscheln oder Jakobsmuscheln bleiben Muscheln NICHT unter dem Sand und sind NICHT mit Antriebsorganen oder Fortsätzen ausgestattet, um sich in der Flüssigkeit oder auf dem Boden zu bewegen; die Muscheln sind fest und gut an Strukturen verschiedener Art befestigt durch ein Gewebe aus sehr widerstandsfähigen Fasern (die feines Leinen - durch Reinigen des Tieres vor dem Kochen zu beseitigen).
Muscheln erreichen leicht eine Länge von 10 cm und eine Breite von 4 cm, leben einige Jahre und vermehren sich unaufhörlich, indem sie Eier und Spermien in freies Wasser absondern, die sich nach der Befruchtung zu Larven entwickeln und durch den Byssus Wurzeln schlagen.
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