Der „glykämische Index“ ist nichts anderes als ein Wert – zwischen null und hundert – der die Fähigkeit eines bestimmten Lebensmittels angibt, den Blutzuckerspiegel in Bezug auf einen Standardreferenzwert, nämlich den von reiner Glukose, anzuheben. Nicht zu verwechseln: Lebensmittel mit einem glykämischen Index unter 35 gelten als niedriges Ig (sie bewirken keine Veränderungen des Blutzuckers); diejenigen mit einem Ig zwischen 35 und 50 sollten in Maßen konsumiert werden, während Lebensmittel mit einem glykämischen Index über 50 mit äußerster Sparsamkeit verzehrt oder vermieden werden sollten.
Was finden wir in dieser Zeit am Obststand, das auch ein Freund des Blutzuckers ist? Beginnen wir damit, dass der Zuckergehalt und der glykämische Index umso höher sind, je reif die Früchte sind.
Die Herbstsaison ist auch die Zeit, in der Früchte wie Bananen, Kiwis, Ananas und Kastanien in den Einkaufswagen kommen, die in Maßen verzehrt werden sollten, da sie einen durchschnittlichen glykämischen Index haben. Fahren Sie jedoch mit Trockenfrüchten fort (nicht für die auf dem Markt verkauften Mischungen, wenn gesüßt).
Äpfel, Zitrusfrüchte und Beeren sind Lebensmittel, die reich an Flavanolen und Flavonoiden sind, die den Blutdruck senken.
rustikal und authentisch. Die Protagonisten vieler Präparate beim Quecksilbersturz sind Hülsenfrüchte, wertvoll für die Stabilisierung des Blutzuckers, da fast alle einen niedrigen glykämischen Index haben. Darüber hinaus senken Hülsenfrüchte den Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL) und tragen durch ihren hohen Proteingehalt dazu bei, das Gewicht unter Kontrolle zu halten und gleichzeitig die Muskelmasse zu erhalten.
Mal sehen, was die Hülsenfrüchte mit einem niedrigen glykämischen Index sind:
- Linsen: Linsenfasern regulieren die Aufnahme von Stärke und Kohlenhydraten und helfen, den LDL-Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Auf diese Weise ist es möglich, glykämische Spitzen zu vermeiden, die für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Insulinresistenz, die das Vorzimmer von Diabetes sind, gefährlich sind.
- Ceci: Wir könnten sie als uraltes Superfood bezeichnen. Kichererbsen scheinen von allen Hülsenfrüchten am wichtigsten zu sein, um einen gesunden Körper zu erhalten. Sie halten den Blutzucker in Schach, sind reich an Makronährstoffen, vor allem Magnesium und Folsäure, die den Homocysteinspiegel deutlich senken, eine Aminosäure, die das Schlaganfall- und Herzinfarktrisiko erhöht. Schließlich verbessern sie die Durchblutung.
- Erbsen: Ihre Süße darf nicht irreführend sein. Erbsen sind in der Tat sehr geeignete Hülsenfrüchte für diejenigen, die sich richtig ernähren möchten, insbesondere für diejenigen, die an Typ-2-Diabetes leiden, da sie einen sehr niedrigen glykämischen Index haben.
- Bohnen: Cannellini-Bohnen, weiß aus Spanien, Borlotti-Bohnen. Bohnen helfen, den Blutzuckeranstieg am Ende einer Mahlzeit zu halten und können nicht nur den LDL-Cholesterinspiegel im Blut senken.
Achten Sie nur auf Saubohnen, die, obwohl sie Frühlingsleguminosen sind, oft in Suppen und Wintersuppen verzehrt werden: Obwohl sie viele positive Eigenschaften haben, haben sie einen durchschnittlichen glykämischen Index. Daher sollten sie in Maßen konsumiert werden.
Eine gute Möglichkeit, überschüssige Kohlenhydrate und Zucker auszugleichen? Kombinieren Sie Reis oder Nudeln mit Hülsenfrüchten. Ja, auch Linsen, Kichererbsen, Erbsen und Bohnen als Beilage zu fettem Fleisch zu verzehren, um der Wirkung von Cholesterin entgegenzuwirken.
Unter den Herbstnahrungsmitteln, die für die Behandlung von glykämischen Spitzen nützlich sind, gibt es auch viele Herbstnahrungsmittel, die helfen, die Endometriose zu kontrollieren und die damit verbundenen Schmerzen zu lindern.
Der Gemüsegarten ist im Herbst großzügig angelegt, die Ernte erfolgt also fast ausschließlich mit niedrigem glykämischen Index. Die Protagonisten des Tisches sind die Kreuzblütler, eine Mischung aus außergewöhnlichen Nährstoffen, sie haben eine geringe Kalorienaufnahme und sind reich an Kalium , Kalzium und Phosphor, Vitamin A, C und K. Sie enthalten auch das Geheimnis der Langlebigkeit, da sie ein Kraftpaket von Antioxidantien sind.Wenn Sie eine Diät mit einem niedrigen glykämischen Index einhalten, grünes Licht für die oben aufgeführten Lebensmittel.Diese Gemüse sind auch zu den besten Lebensmitteln zur Stärkung des Immunsystems.
Das einzige Herbstgemüse, das man meiden sollte, ist Kürbis, der einen sehr hohen glykämischen Index hat, wie gekochte Kartoffeln und Karotten.
Zwiebeln haben auch einen niedrigen glykämischen Index. In Wirklichkeit gibt es keine einzige Zwiebel. Es gibt viele Arten von Zwiebeln und jede italienische Sorte hat ihre eigenen Eigenschaften.
Zukünftig wird es dank der neuen italienischen Lebensmitteletiketten und einem Ernährungslogo namens NutrInform Battery einfacher zu wissen, welche und wie viele Nährstoffe ein bestimmtes Lebensmittel enthält.
