Was sind Krebstiere?
Sie sind Krebstiere: Garnelen und Garnelen, Garnelen, Garnelen, Krabben, Hummer, Zikaden, Hummer, Fangschreckenkrebse, Krabben, Seespinnen, Krabben, Moeche aller Art usw.
Krebstiere gelten als wertvolle und sehr schmackhafte Lebensmittel; Trotz hoher Kosten gehören sie dank ihrer Schmackhaftigkeit zu den am meisten kommerzialisierten Fischfuttern der Welt.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht werden Krebstiere in die Grundgruppe I der Lebensmittel eingeordnet. Sie haben eine mäßige Energieaufnahme, enthalten Proteine mit hoher biologischer Wertigkeit, B-Vitamine und mineralische Makroelemente (Kalzium, Phosphor, Natrium usw.). Sie sind außerdem reich an Astaxanthin (Antioxidans Provitamin A), Cholesterin, essentiellen Omega-3-Fetten (Eicosapentaen- und Docosahexaensäure) und wichtigen mineralischen Spurenelementen wie Jod, Zink und Selen.
Obwohl sie nahrhaft sind, haben Krebstiere eine sehr hohe allergene Kraft; Deshalb sollten sie wie Schalentiere aus der Ernährung von Kindern ausgeschlossen und durch hypoallergene Fische wie Kabeljau ersetzt werden.
Was ist eine Schalentierallergie?
Unter Allergie verstehen wir eine immunvermittelte Nebenwirkung (Freisetzung bestimmter Immunglobuline) gegen eine oder mehrere genau definierte Peptidsequenzen. Bei Nahrungsmittelallergien treten die Symptome (mehr oder weniger stark) nach der Einnahme von Nahrungsmitteln auf, die diese Aminosäuresequenzen enthalten; je nach Fall können diese Symptome fast sofort oder nach vielen Stunden (nach der Verdauung der Nahrung gegenüber Sie sind allergisch).
Die Schalentierallergie ist eine der häufigsten, häufigsten und am weitesten verbreiteten Allergien weltweit, sie ist auch eine der gefährlichsten und hält den absoluten Rekord bei Krankenhauseinweisungen und tritt häufiger im Erwachsenenalter auf als in der Jugendphase.
Allergie gegen Schalentiere ist NICHT gleichbedeutend mit Allergie gegen Fisch und Schalentiere. Diejenigen, die allergisch auf Schalentiere reagieren, können theoretisch problemlos Fisch "richtig" (sozusagen mit Gräten wie Goldbrasse, Sardelle, Thunfisch usw.), Tintenfisch, Oktopus, Tintenfisch, Tintenfisch essen , Baby-Krake, Meeres- und Landschnecken, Muscheln, Venusmuscheln, Herzmuscheln, Herzmuscheln, Austern, Jakobsmuscheln, Jakobsmuscheln, Meerestrüffel, Schwertmuscheln usw. Auf der anderen Seite sollte der Schalentierallergiker, bevor er seine Nahrungsauswahl auf diese Lösungen ausweitet, einen Allergologen konsultieren und ein sehr spezifisches Diagnoseverfahren durchführen.
Hinweis: Auch wenn statistisch häufiger die Schalentierallergie eindeutig ist, ist sie nicht sicher bekannt.
