Nahrungsmittelallergien: Ursachen und Risikofaktoren

Vorfall

Obwohl viele Menschen Nebenwirkungen auf bestimmte Lebensmittel haben, sind echte allergische Erkrankungen seltener als man denkt. Trotzdem nimmt die Zahl der Menschen mit Nahrungsmittelallergien kontinuierlich zu. Ein wichtiges Problem also, von dem derzeit etwa 2-7% der Erwachsenen und 6-13% der Kinder betroffen sind.

Die Inzidenz von Nahrungsmittelunverträglichkeiten ist viel höher (dass zum Beispiel Laktose bei einigen ethnischen Gruppen Werte von über 90% erreicht), aber wie wir mehrfach wiederholt haben, sollten sie nicht mit Allergien verwechselt werden, weil sie dies nicht tun das Immunsystem mit einbeziehen.

Ursachen und Risikofaktoren