E470a (i): Natriumsalze von Fettsäuren
E470a (ii): Kaliumsalze von Fettsäuren
E470a (iii): Calciumsalze von Fettsäuren
E470b: Magnesiumsalze von Fettsäuren
Salze von Fettsäuren werden hauptsächlich aus pflanzlichen Quellen gewonnen, aber auch Fette tierischen Ursprungs könnten verwendet werden.
Diese Additive erfüllen verschiedene Funktionen: emulgierend, stabilisierend und unterstützend; sie können auch als Überzugsmittel verwendet werden.
Die oben genannten Säuren sind ein Komplex von Säuren: Stearin-, Öl-, Palmitin- und Myristinsäure.
Sie können in verschiedenen Produkten enthalten sein.
Sie gelten im Allgemeinen als unbedenklich für die Gesundheit des Verbrauchers.
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