In dieser Zeit, in der die Tage kürzer werden, weil die Sonne früher einschläft und die Abendluft immer frischer wird, wird eine warme Mahlzeit lieber genossen: Der Herbst öffnet den Weg für Suppen und Brühen! Deshalb schlage ich heute eine sehr delikate Karottensuppe vor, die wir mit duftenden Kichererbsen servieren werden.
Video des Rezepts
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Personalausweis des Rezepts
- 46 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 600 g Karotten
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 100 g Joghurt
- 1 Prise Zimt
- Q.b. von Pfeffer
- Q.b. aus Salz
- Etwa 800 ml Wasser
- 200 g Kartoffeln
- Fertigfutter, gekocht: 150 g Kichererbsen
Benötigte Materialien
- Auflauf mit Deckel
- Pfanne mit Deckel
- Gemüseschäler
- Stabmixer
- Hackbrett
- Messer
Vorbereitung
- Karotten schälen, putzen und waschen. Die Karotten in Scheiben schneiden und in einen Topf geben.
- Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und waschen. Kartoffeln und Karotten mischen, dann mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 20 Minuten langsam kochen, bis das Gemüse sehr weich ist.
Notizen gut
Um eine Überschreitung der Kalorien zu vermeiden und eine sehr leichte und leicht verdauliche Creme zuzubereiten, empfehlen wir, das Anbraten zu vermeiden: Tatsächlich empfehlen wir nicht, das Gemüse in Öl und Zwiebeln zu bräunen, bevor es mit Wasser bedeckt wird.Liebhaber starker und entschiedener Aromen bevorzugen jedoch diesen Vorschritt.- Wenn die Karotten und Kartoffeln fertig sind, den Mixer eintauchen und mixen, bis eine samtige Konsistenz erreicht ist. Bei zu viel Flüssigkeit empfiehlt es sich, vor dem Mixen einige Schöpfkellen zu entfernen; Umgekehrt kann die Sahne, wenn sie zu trocken ist, durch Zugabe der Kochbrühe flüssiger gemacht werden. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Geschmack mit gemahlenem Zimt abschmecken.
- Widme dich der Zubereitung von Kichererbsen. Gießen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl extra vergine In einer Pfanne das Öl mit einigen Zweigen Rosmarin würzen. Die gekochten Kichererbsen sammeln und in einer Pfanne anbraten, um sie zu würzen. Wenn nötig, salzen. Mit einem Teelöffel süßer oder scharfer Paprika abschließen.
- Servieren: Zwei oder drei Kellen Sahne in eine Suppenschüssel geben und mit einer Portion Kichererbsen mit Rosmaringeschmack und einigen Tropfen weißem Naturjoghurt abschließen. Um das Gericht zu vervollständigen, servieren Sie die Karotten-Kichererbsen-Suppe mit einigen Scheiben geröstetem Brot.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Um einen zusätzlichen Hauch von Süße zu verleihen, versuchen Sie, die Kartoffeln durch etwas Kürbiswürfel zu ersetzen! Wer dagegen den Säurekontrast nicht mag, ersetzt den Joghurt durch in etwas heißer Milch verdünnten Streichkäse! !Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Die Karottencreme mit Kichererbsen ist ein Lebensmittel, das zur Gruppe der ersten Gänge gehört.
Es hat eine geringe Energieaufnahme, die hauptsächlich durch Kohlenhydrate, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen bereitgestellt wird.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, einfach ungesättigte Fettsäuren und Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit.
Cholesterin ist irrelevant und Ballaststoffe sind reichlich vorhanden.
Die Karottencreme mit Kichererbsen eignet sich für jede Diät, auch bei Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen.
Es hat keine Kontraindikationen für Zöliakie, enthält jedoch geringe Konzentrationen an Laktose.
Es wird von der vegetarischen Philosophie zugelassen, aber nicht von der veganen.
Die durchschnittliche Portion kann etwa 500g (230kcal) erreichen.
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