Was essen wir heute?
Ich dachte daran, köstliche Fleischbällchen zu servieren, die selbst die misstrauischsten und empfindlichsten Gaumen testen werden. Die Hauptzutaten des Tages sind: Hirse, Blumenkohl und Genueser Pesto! Sehr wenige Zutaten, um ein leckeres Gericht zu erhalten, zudem glutenfrei und daher auch für die Ernährung von Zöliakiekranken geeignet Mal sehen, welche Zutaten wir für die Zubereitung von 12 Hirse-Patties (sehr leicht!) benötigen.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 131 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für 10-12 Frikadellen
- 100 g Hirse
- 200 ml Wasser
- Fertiggerichte, gekocht: 150 g Blumenkohl
- Q.b. aus Salz
- 30 g Genueser Pesto
- 50 g Puffreis
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 20 g geriebener Parmesankäse
Benötigte Materialien
- Auflauf zum Kochen von Hirse
- Auflauf zum Dämpfen
- Backplatte
- Schüsseln in verschiedenen Größen
- Esslöffel
- Gabel
Vorbereitung
- 200 ml Wasser zum Kochen bringen, mit Salz abschmecken und die Hirse eintauchen. Die Hitze reduzieren, mit dem Deckel abdecken und 20 Minuten weitergaren, damit das gesamte Wasser aufgenommen wurde.
- In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen, die Blütenstände abschneiden und etwa zehn Minuten dämpfen. 150 g Blumenkohl abwiegen und mit einer Gabel zerdrücken, um ein Püree zu erhalten.
- Nach dem Garen die Hirse mit einem Löffel schälen und in eine Schüssel geben. Das Blumenkohlpüree, den geriebenen Parmesan und das Genueser Pesto hinzufügen. Die Zutaten mischen und ggf. mit Salz würzen.
Die Vorschläge Ok
Wenn der Teig zu weich ist, können Sie etwas geriebenes Brot (glutenfrei, wenn das Rezept für Zöliakie gedacht ist) hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Wer Blumenkohl nicht mag, kann ihn durch anderes püriertes Gemüse wie Zucchini, Auberginen, Kohl oder anderes ersetzen.- Den Puffreis in ein Schneidebrett oder einen Teller zerbröseln (alternativ die Cornflakes verwenden).
- Nehmen Sie einen Löffel der Mischung und rollen Sie ihn über den Puffreis, um weiche Fleischbällchen zu erhalten.
- Die Hirsebällchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller anrichten.
- Einen Schuss Olivenöl extra vergine (insgesamt 2 Esslöffel) über die Fleischbällchen gießen, dann im Ofen bei 200 ° C für 15 Minuten goldbraun backen.
- Die Hirsebällchen sehr heiß servieren, als Beilage zu Ofenkartoffeln oder einem frischen Salat.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Fleischbällchen sehr fertig! Das Garen im Ofen ist ideal, um sie knusprig zu machen, ohne das Öl zu übertreiben!Und das Schöne ist, dass diese Frikadellen auch von Kindern geschätzt werden, was bedeutet, dass wir sie mit einem kleinen "Trick" dazu bringen können, sie noch weniger beliebt zu machen Gemüse wie Blumenkohl Sehen heißt glauben!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Die Fleischbällchen aus Hirse und Blumenkohl haben eine moderate Energieaufnahme, die hauptsächlich von Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
Ballaststoffe sind reichlich vorhanden und Cholesterin ist unbedeutend; der Abbau von Fettsäuren ist zu Gunsten der ungesättigten.
Die Hackbällchen aus Hirse und Blumenkohl eignen sich für jede Art von Ernährung, auch für Zöliakie-Betroffene und für diejenigen, die eine kalorienarme Diät einhalten oder gegen Stoffwechselerkrankungen.
Sie sind in der veganen Ernährung nicht relevant und sollten in der Ernährung bei Laktoseintoleranz vermieden werden.
Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 250-300g (330-390kcal).
