Sie suchen einen gesundheitsfreundlichen ersten Gang, der gleichzeitig gut, schmackhaft und herzhaft ist? Dann weiß ich wirklich, dass du das richtige Rezept gefunden hast! Wir haben diese herrliche frische hausgemachte Vollkornnudeln zubereitet, die ich heute für die Feiertage bräunen möchte, indem ich sie mit einer köstlichen Sauce auf Paprikabasis würze.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 122 kcal Kalorien pro Portion
-
Zutaten
- 120 g frische Vollkornnudeln
- 400 g Paprika
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Prise Salz
- q.s. von Pfeffer
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- 30 g geriebener Parmesankäse
- 1 Zweig Petersilie
Benötigte Materialien
- Pfanne
- Großer Topf mit Deckel
- Zum Essen geschnitten
- Am liebsten Keramikmesser
- Holzlöffel
- Reibe
Vorbereitung
In diesem Rezept haben wir frische hausgemachte Vollkornnudeln (Schmetterlingsformat) verwendet. Um das Rezept herauszufinden, klicken Sie auf DIESES VIDEO. Um die Zeit zu verkürzen, ist es weiterhin möglich, fertige Vollkornnudeln zu verwenden.
- Reinigen Sie die Paprika: waschen Sie sie in kaltem Wasser, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Stiel, die Filamente und die inneren Samen. Schneiden Sie die sauberen Paprika in Streichhölzer.
- Um die Verdaulichkeit von Paprika zu erhöhen, wird empfohlen, sie mindestens 20 Minuten in einer Lösung aus kaltem Wasser und Salz einzuweichen.
- Die Paprika aus dem Einweichwasser abgießen, unter fließendem Wasser abspülen und in einer Pfanne mit etwas Öl, Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver schwenken. Weiter kochen für etwa zehn Minuten.
- In der Zwischenzeit das Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen und die frischen Vollkornnudeln dazugeben.Je nach Dicke der Nudeln 5 Minuten oder länger kochen.Gegebenenfalls einen Tropfen Öl in das Kochwasser geben, damit der Teig nicht entsteht vom kleben.
- Vor dem Ende des Garvorgangs die Nudeln mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in der Pfanne mit der Pfeffersauce fertig garen.
- Zum Schluss die gehackte Petersilie dazugeben und mit reichlich geriebenem Parmesankäse servieren.
- Servieren Sie die dampfenden Nudeln.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Vollkornnudeln mit sicherem Erfolg! Eine rustikale und unverfälschte Pasta, die man öfter essen sollte, um all ihre wohltuenden Eigenschaften zu nutzen.Und wenn Sie ein Liebhaber von Vollkornnudeln sind, probieren Sie meine Gesundheitsnudeln mit Schwertfisch und Kirschtomaten!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Frische Vollkornnudeln mit Paprika sind ein ballaststoffreicher erster Gang, geeignet für eine Diät gegen Verstopfung Frische Vollkornnudeln mit Paprika sind außerdem arm an gesättigten Fetten und Cholesterin, weshalb sie für die Ernährung von Betroffenen geeignet sind. von Hypercholesterinämie. Die Rezeptur weist (vermutlich) einen moderaten glykämischen Index auf, weshalb sie sich auch für die Ernährung des Diabetikers Typ 2 eignet. Die durchschnittliche Portion frischer Vollkornnudeln mit Paprika liegt bei etwa 200-250g (145-305kcal).
