Timbale von Makkaroni mit Käse

Du liebst Pasta mit Käse? Dann verpassen Sie nicht das Timbale von Makkaroni mit Käse: ein sehr gehaltvoller und reichhaltiger erster Gang, den ich für die wichtigsten Anlässe wie Ostern reservieren würde! Darüber hinaus ist es ein charakteristisches amerikanisches Gericht, das bald die Rangliste der italienischen "Best of" erklomm! Verpassen Sie das Video nicht!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 159 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 400 g Nudeln
  • 1 Teelöffel Tomatenmark
  • 50 g geriebener Parmesankäse
  • 100 g Stracchino
  • 100 g Cheddar
  • 1 geriebene Muskatnuss
  • Q.b. von Pfeffer
  • Q.b. aus Salz
  • 60 g Weißmehl vom Typ 00
  • 600 ml Milch
  • 20 g Semmelbrösel

  Benötigte Materialien

  • Aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm
  • Aufläufe
  • Peitsche
  • Rührgerät

  Vorbereitung

  1. Kochen Sie die Nudeln (in diesem Fall Makkaroni) in leicht gesalzenem Wasser und achten Sie darauf, dass sie al dente abgegossen werden: Zum Kochen ist es ratsam, die Nudeln mit ein paar Minuten weniger als der in der Packung empfohlenen Zeit zu kochen.
  2. Die Nudeln abgießen und in einer Schüssel vermengen. Abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas Öl beträufeln, damit der Teig nicht kleben bleibt.
  3. Cheddar-Käse und Parmesan-Käse mischen.
  4. Eine aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm mit Backpapier auslegen: alternativ einfetten und mit etwas Semmelbröseln bestreuen.
  5. Ordnen Sie die Makkaroni senkrecht in der Pfanne an und legen Sie sie übereinander, bis die Form gefüllt ist.
  6. Béchamel ohne Butter zubereiten. Das Mehl in ca. 150 ml kalter Milch auflösen und einen Teelöffel Tomatenmark dazugeben. Gießen Sie die restliche Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie, bis sie gerade kocht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  7. Wenn die Milch heiß ist, die in der kalten Milch gelöste Stärke zugeben und aufkochen, dabei weiter mit dem Schneebesen verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
  8. Den Herd ausschalten und die Béchamelsauce mit dem gehackten Käse (ein paar Esslöffel Parmesankäse beiseite legen) und mit dem Stracchino anreichern.
  9. Die heiße Bechamelsauce über die Makkaroni gießen und die Oberfläche mit etwas Semmelbrösel und dem beiseite gestellten Parmesankäse bestreuen.

  Alternative Ideen
  Als Alternative zu Makkaroni kann jede andere Nudelsorte verwendet werden (zB Penne, Sellerie, halbe Hülsen usw.): Das Rezept kann als Erholungsgericht betrachtet werden, wobei die Nudeln vom Vortag verwendet werden.
  Hier haben wir die Käseversion vorgeschlagen, aber es ist möglich, die Timbale von Makkaroni mit Bechamel- und Pilzsauce oder mit Fleischsauce zuzubereiten.

  10. Die Timbale in den Ofen schieben und bei 180 °C ca. 25-30 Minuten backen. Um die Oberfläche optimal zu bräunen, empfiehlt es sich, den Grill des Backofens während der letzten fünf Minuten des Garvorgangs einzuschalten.
  11. Öffnen Sie das Scharnier der Pfanne und servieren Sie die Timbale der geschnittenen Makkaroni.
  
  

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es auch mit Pastaresten vom Vortag zubereitet werden kann: Es zeigt, wie Reste mit ein paar Tricks ein neues Aussehen bekommen und zu einem perfekten Gericht zum Servieren werden die wichtigsten Anlässe!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Der Timballo di Maccheroni al Formaggio ist ein Rezept, das zu den ersten Gängen gehört.
  Es hat eine nicht zu hohe Energieaufnahme, auch wenn die Übersetzung die Aufnahme der Nudeln beim Kochen beinhaltet, aber die Austrocknung der Bechamelsauce nicht berücksichtigt.
  Energie liefern hauptsächlich Kohlenhydrate, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen.
  Die Peptide sind von mittlerer und hoher biologischer Wertigkeit, die Fettsäuren hauptsächlich vom gesättigten Typ und die hauptsächlich komplexen Kohlenhydrate (Stärke).
  Cholesterin ist nicht relevant, ebenso wie Ballaststoffe.
  Es ist ein Präparat, das sich für keine Diät eignet. Es kann beispielsweise nicht in die vegane Ernährung aufgenommen werden, ist aber in der vegetarischen Lakto-Ovo-Diät erlaubt. Wenn Sie übergewichtig sind, sollte Ihre Portion kleiner sein.
  Es sollte nicht in die Ernährung gegen Stoffwechselerkrankungen aufgenommen werden. Es ist auch in der Ernährung bei Zöliakie und Laktoseintoleranz zu vermeiden.
  Die durchschnittliche Portion von Timballo di Maccheroni al Formaggio beträgt etwa 150-250g (240-400kcal).