Vegane Grüne Sauce - Mit Petersilie

Möchten Sie einen „Gemüsesalat“ aufpeppen oder Nudelsalaten eine „säuerliche“ Note verleihen? Oder möchten Sie einfach ausgefallene Häppchen zubereiten? Dann bleib in meiner Gesellschaft! Für all diese Gelegenheiten schlage ich Ihnen eine ideale Sauce vor: die grüne Sauce, eine spezielle Petersiliensauce, die vollständig aus pflanzlichen Zutaten zubereitet wird.

Video des Rezepts

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Personalausweis des Rezepts

• 188 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 50 g Petersilie
  • Optional: 1 Knoblauchzehe
  • 50 ml natives Olivenöl extra
  • 20 g Gurken
  • 50 g Kapern
  • Q.b. von Pfeffer
  • Q.b. aus Salz
  • Etwa 100 ml Sojamilch
  • 50 g Vollkornbrot oder Altbrot
  • Etwa 50 ml Essig

  Benötigte Materialien

  • Stabmixer
  • Schüsseln in verschiedenen Größen
  • Glas zum Aufbewahren
  • Becker
  • Sieb

  Vorbereitung

  1. Reinigen Sie die Petersilie sorgfältig, entfernen Sie die Stiele und die härtesten Teile. Sammeln Sie die Petersilienblätter in einer Salatschleuder, fügen Sie einen Teelöffel Backpulver hinzu und spülen Sie sie mehrmals ab, um alle Verunreinigungen zu entfernen.

  Wusstest du das
  Natriumbicarbonat ist ein ausgezeichnetes antibakterielles Mittel, das eine gründliche Reinigung des Gemüses gewährleistet, mit dem es in Kontakt kommt. Es wird empfohlen, Lebensmittel nach dem Kontakt mit Backpulver sehr gut abzuspülen.

  2. Das altbackene Vollkornbrot würfeln und in einer Schüssel auffangen. Lassen Sie es in Sojamilch einweichen, damit es eine weiche Konsistenz annimmt.
  3. Die Petersilienblätter auf dem Boden eines Becherglases sammeln, dann eine Prise Salz, Pfeffer, die eingelegte Gurke und die eingelegten Kapern hinzufügen. Zum Abschmecken den Knoblauch hinzufügen, den weißen Bio-Essig dazugeben und alles emulgieren, indem man das native Olivenöl extra in etwas Flüssigkeit gibt, bis eine halbflüssige Konsistenz erreicht ist.
  4. Die vegane grüne Sauce ist fertig und kann zum Anreichern von Häppchen, Sandwiches, Gemüse und Pasta verwendet werden!
  5. Die vegane grüne Sauce kann im Kühlschrank mit etwas Öl bedeckt 5-6 Tage aufbewahrt werden.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Die vegane Grüne Soße ist 5-6 Tage im Kühlschrank haltbar: Ich empfehle, die Oberfläche mit einer dünnen Ölschicht zu bedecken! Wenn Sie sie lange aufbewahren möchten, können Sie die Eisbehälter verwenden und sie einige Monate im Gefrierschrank aufbewahren: So ist Ihre Petersiliengrüne Sauce zu jeder Gelegenheit einsatzbereit!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Die Vegane Grüne Sauce ist ein Lebensmittel, das in die Gruppe der Gewürze fällt.
  Es hat eine erhebliche Kalorienaufnahme, die hauptsächlich von Lipiden, gefolgt von Proteinen und schließlich von Kohlenhydraten bereitgestellt wird.
  Fettsäuren sind überwiegend einfach ungesättigt, komplexe Kohlenhydrate und Peptide haben eine mittlere bis geringe biologische Wertigkeit.
  Ballaststoffe sind knapp und Cholesterin fehlt.
  Die Vegane Grüne Sauce eignet sich nicht für die Ernährung von Übergewichtigen; jede Verwendung würde die Eliminierung von Öl aus der Mahlzeit erfordern.Es gibt keine Kontraindikationen für die Ernährung von Personen, die an Stoffwechselerkrankungen leiden.
  Es ist für die Ernährung von Laktoseintoleranten geeignet, jedoch nicht für Zöliakie.
  Es wird von der vegetarischen und veganen Philosophie anerkannt.
  Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 5-10g (10-20kcal).