Erst vor ein paar Tagen komme ich von der Arbeit nach Hause und finde eine äußerst einladende Torte auf dem Tisch, sehr hübsch und auch noch in Glanzpapier zum Essen eingewickelt. Ein Geschenk für mich? Meine Augen leuchteten (es ist immer ein Gefühl, wenn uns jemand überrascht!): Es war ein Gedanke von meiner Schwester Genny, also habe ich ihn probiert: unglaublich. Ich habe sofort nach dem Rezept gefragt, nachdem ich ihr klar gedankt habe, und möchte es Ihnen heute vorschlagen: Mal sehen, was wir brauchen, um einen veganen Kuchen mit Zucchini, Haselnüssen und Kakao zuzubereiten.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 272 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 300 g (4 mittelgroß) Zucchini
- 230 g Weißmehl vom Typ 00
- 50 g Bitterkakao
- 150 g Zucker oder 75 g Fruktose
- 40 g Haselnüsse
- 120 ml Apfelsaft
- 80 ml Maisöl
- 40 g dunkle Schokoladenstückchen
- 16 g (1 Beutel) Backpulver
Benötigte Materialien
- Mixer oder Reibe für Zucchini
- Schneidebrett und Messer für Lebensmittel
- Große Schüssel
- Holzkelle
- Aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm
- Backpapier
- Sieb
Vorbereitung
- Die Zucchini unter fließendem Wasser waschen, dann die ungenießbaren Teile entfernen und in Julienne-Streifen schneiden.
Die richtige Idee
Wer nicht über das passende Werkzeug zum Schneiden der Zucchini in Julienne-Streifen verfügt, kann das Gemüse pürieren oder reiben.- Zuerst alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben: Julienne-Zucchini, gesiebter Bitterkakao, Weißmehl, Zucker (oder Fruktose), Haselnüsse, dunkle Schokoladenstückchen und gesiebte Hefe. Gut mischen, dann den Apfelsaft und das Maisöl hinzufügen.
Alternativen
Wer möchte, kann die Haselnüsse durch Mandeln und die dunklen Schokostückchen durch Schokoladenstückchen ersetzen. Apfelsaft kann auch durch Sojamilch ersetzt werden.- Sollte der Teig zu kompakt sein, noch etwas Apfelsaft hinzufügen.
- Eine aufklappbare Pfanne (Durchmesser 24 cm) mit Backpapier auslegen und die erhaltene Sahne einfüllen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen oder bis das Innere vollständig trocken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker, Kakao, Haselnüssen und Zucchinistreifen dekorieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Nach dem Trocknen auf einem Kuchengitter, um Feuchtigkeit zu vermeiden, ist der vegane Kuchen mit Zucchini fertig. Leute, probiert es aus, denn dieses Dessert ist das Ende der Welt: Ich werde es in die Liste meiner Lieblingskuchen aufnehmen. Danke an meine Schwester Genny, die mir dieses Wunder vorgestellt hat. Probieren Sie auch den veganen Kuchen mit Kakao und Mandeln: eine weitere Leckerei, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Der Kuchen mit Zucchini, Kakao und Haselnüssen ist eine vegane Süßspeise, da er keine Zutaten tierischen Ursprungs enthält; Es eignet sich auch für die cholesterinsenkende Diät, da es keine gesättigten Fette und kein Cholesterin enthält und reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist. Die Energieaufnahme gehört nicht zu den niedrigsten, aber auch nicht zu den übertrieben hohen; NB. es ist auch möglich, ihn weiter zu reduzieren, indem man Fructose statt Saccharose in 40-50% geringeren Mengen verwendet (siehe Zutaten). Die durchschnittliche Portion Kuchen mit Zucchini, Kakao und Haselnüssen beträgt etwa 30-50g (für eine TOT von 80-140kcal).
