Man spricht von ihm als König der Triestiner Süßigkeiten: Ich meine Presnitz, ein festliches Dessert, das so wichtig ist, dass ich es Ihnen zu Ostern anbieten konnte. Es ist ein Blätterteigkranz, gerollt und mit Trockenfrüchten gefüllt , Kekse, Rum, Gewürze und kandierte Früchte: Die Torte erinnert an die Form der Dornenkrone Christi und wird daher traditionell zu Ostern serviert.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 386 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 280 g Blätterteig
- Etwa 50 ml Milch
- 2 Stück Nelken
- 1 Zimtstange
- 1 kleines Glas Rum
- 30 g dunkle Schokolade
- 10 g Pinienkerne
- 50 g Haselnüsse
- 50 g Mandeln
- 20 g Zitronen
- 50 g getrocknete Feigen
- 50 g getrocknete Pflaumen
- 80 g Sultaninen
- 100 g trockene Kekse
Benötigte Materialien
- Blech
- Backpapier
- Hackbrett
- Messer
- Pfanne
- Schüssel
Vorbereitung
- Die Sultaninen mindestens 10 Minuten in Wasser einweichen.
- Mandeln, Pinienkerne und Haselnüsse in einer Pfanne 3-4 Minuten rösten.
- Die gerösteten Nüsse, die Schokolade und die trockenen Kekse grob hacken (von Hand oder mit einem Mixer).
- Schneiden Sie die getrockneten und kandierten Früchte (in diesem Fall Pflaumen, Limetten und Feigen) mit einem Messer ab.
- Mit Hilfe eines Mörsers oder einer Gewürzmühle die Nelken und den Zimt zu Pulver mahlen.
- In einer Schüssel alle Zutaten mischen, die abgetropften und ausgepressten Rosinen aus dem Einweichwasser und den Rum dazugeben. Mischen Sie alles, indem Sie ein paar Esslöffel Milch hinzufügen: Sie müssen eine ziemlich kompakte und feuchte Konsistenz erhalten.
Wusstest du das
Um die Presnitz zuzubereiten, können Sie andere Arten von getrockneten und getrockneten Früchten verwenden, wie zum Beispiel: Walnüsse, getrocknete Aprikosen, kandierte Kirschen usw. Einige Rezepte erfordern die Verwendung von Butter und / oder Eiern (zum Mischen der Füllung). Honig oder Zucker zum Teig: Um Zucker zu enthalten, empfehlen wir, diese Zutaten nicht hinzuzufügen, da sie von getrockneten Früchten und Keksen bereitgestellt werden.- Backofen auf 180°C (statisch) vorheizen.
- Den Blätterteig zu einem langen und schmalen Rechteck (ca. 15 cm) ausrollen.
- Die Füllung auf dem Teig verteilen und über die gesamte Länge verteilen. Rollen Sie den Teig zu einer Schnur. Verschließen Sie die Enden, damit die Füllung nicht auslaufen kann.
- Wickeln Sie den Teig zu einer Schlange und achten Sie darauf, dass er die Form einer offenen Krone erhält (als Symbol der Dornenkrone Christi).
- Die Oberfläche des Teigs nach Belieben mit Milch bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30-40 Minuten backen.
- Auskühlen lassen, Presnitz in Scheiben schneiden und servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Das Dessert Presnitz ist fantastisch und ähnelt einer Mischung aus Gubana und Strudel! Die Herkunft des Namens ist mir jedoch nicht klar und aus diesem Grund stelle ich allen Triester (und wer weiß die Antwort) eine Frage: Warum trägt die Presnitz diesen Namen?Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Presnitz ist ein Lebensmittel, das in die Dessertgruppe fällt.
Es hat eine hohe Energieaufnahme, die vor allem von Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
Die Fettsäuren sind hauptsächlich einfach ungesättigt, die Kohlenhydrate vor allem einfach und die Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit.
Cholesterin ist irrelevant, während Ballaststoffe ziemlich reichlich vorhanden sind.
Presnitz ist ein Lebensmittel, das sich nicht für alle Diäten eignet.
Sollte gegen Übergewicht, Hyperglykämie und/oder Hypertriglyzeridämie von der Diät ausgeschlossen werden.
Da es Gluten und Laktose enthält, ist es nicht einmal für Ernährungspläne gegen entsprechende Nahrungsmittelunverträglichkeiten geeignet.
Es ist stattdessen der vegetarischen Philosophie angemessen, aber nicht der veganen.
Die durchschnittliche Portion als Frühstücksnahrung beträgt etwa 20-30g (75-115kal).
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