Pasta Girelle mit Gemüse

Mögen Sie den Herbst nicht? Denken Sie daran, wie viele Wunder wir in dieser vergehenden Jahreszeit zu schätzen wissen: seine Farben, seine Düfte und all das Gemüse, das uns Mutter Natur schenkt! Und all diese Elemente werden wir heute auf den Teller bringen. leckere Nudelröllchen mit Kürbis und Zucchini zubereiten!

Video des Rezepts

Personalausweis des Rezepts

• 108 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für 30 Wirbel

  • 30 g geriebener Parmesankäse
  • 200 g frischer Ricotta
  • Q.b. von Pfeffer
  • Q.b. aus Salz
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 300 g Zucchini
  • 300 g Kürbismark
  • 200 g (5 Blatt) frische Pasta

  Für die Béchamel und das Topping

  • 20 g Semmelbrösel
  • 1 geriebene Muskatnuss
  • Q.b. von Pfeffer
  • Q.b. aus Salz
  • 45 g Weißmehl vom Typ 00
  • 500 ml Milch
  • 20 g geriebener Parmesankäse

  Benötigte Materialien

  • Pyrex-Tablett
  • Kasserolle
  • Elektrische Reibe
  • Hackbrett
  • Messer
  • Peitsche
  • Sieb
  • Schüsseln in verschiedenen Größen
  • Kartoffelschäler
  • Backpapier

  Vorbereitung

  Wusstest du das
  Um die Zeiten zu verkürzen, empfehlen wir, die Wirbel aus Blättern mit fertiger frischer Pasta zuzubereiten. Wer möchte, kann zu Hause frische Pasta zubereiten, indem er 100 g nachgemahlener Grieß und 100 g 00 Weißmehl mit zwei Eiern mischt. Der Teig sollte mindestens eine halbe Stunde ruhen, bevor er mit einem Nudelholz ausgerollt und vor dem Füllen eine Minute in leicht gesalzenem Wasser blanchiert wird.

  1. Waschen Sie den Kürbis, schneiden Sie ihn in Stücke und entsorgen Sie die Kerne und inneren Filamente. Entfernen Sie die harte und massive Schale mit Hilfe eines Messers. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und mit einer elektrischen Reibe zu Julienne zerkleinern. Zucchini waschen, Strunk entfernen und raspeln.
  2. Einen Tropfen Öl in eine Pfanne geben, Kürbis- und Zucchini-Julienne dazugeben und das Gemüse bei anhaltender Flamme 2-3 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen: ca. 10 Minuten kochen und abkühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die helle Béchamel zubereiten. Gießen Sie etwa 400 ml Milch in einen Topf, fügen Sie Salz, Pfeffer und viel Muskat hinzu. Das Weißmehl in der restlichen kalten Milch auflösen: Wenn die Milch im Topf kocht, die aufgelöste Stärke hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die richtige Dichte erreicht ist.

  Die Alternativen ok
  Als Alternative zu Kürbis und Zucchini können Sie eine Mischung aus Karotten, Kohl, Erbsen und Sellerie verwenden.
  Die helle Béchamel kann durch vagane Béchamel ersetzt werden.

  4. Nehmen Sie ein paar Schöpfkellen Bechamel und mischen Sie sie mit dem frischen Ricotta: Würzen Sie die Mischung mit 20 g geriebenem Parmesan.
  5. Backofen auf 200 °C vorheizen.
  6. Eine runde Pyrex-Pfanne mit Pergamentpapier auslegen.
  7. Gießen Sie einen Teil der Béchamel auf den Boden der Pfanne, auf das Pergamentpapier.
  8. Bereiten Sie die Wirbel vor. Ein bis zwei Löffel Ricotta-Béchamel-Creme auf einem Nudelblatt verteilen und mit einer Portion Gemüsejulienne auffüllen. Rollen Sie das Teigblatt von der langen Seite ausgehend, um eine Rolle zu erhalten. Schneiden Sie die Rolle in 6 Portionen, legen Sie die Wirbel auf die Pfanne, achten Sie darauf, dass eine Schnittseite nach oben liegt. Legen Sie einen Wirbel neben den anderen, bis die Pfanne vollständig bedeckt ist.
  9. So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  10. Zum Schluss die Oberfläche der Wirbel mit der restlichen Béchamel, mit geriebenem Brot und geriebenem Parmesan bedecken.
  11. Backen Sie die Wirbel in einem heißen Ofen bei 200 ° C (belüftet) für 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind; alternativ die Drehspieße in der Mikrowelle bei 800-1000W (Mikro + Grillfunktion) 10-12 Minuten garen.
  12. Sofort servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Zart, leicht und unwiderstehlich, diese Nudelröllchen mit Gemüse ermöglichen uns einen großen Erfolg bei Tisch! Sie können die Gemüsesorte ändern, zum Beispiel mit Karotten, Pilzen und Spinat! Finden Sie Ihren Lieblingsgeschmack!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Das der Girelle di Pasta con Verdure ist ein Rezept, das zu den ersten Gängen gehört.
  Sie haben eine erhebliche Kalorienaufnahme. Energie liefern hauptsächlich Kohlenhydrate, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen.
  Fettsäuren sind hauptsächlich ungesättigte, komplexe Kohlenhydrate und Peptide von mittlerer und hoher biologischer Wertigkeit.
  Cholesterin ist relevant und Ballaststoffe sind nicht signifikant.
  Die Pasta Girelle mit Gemüse kann auch in der Ernährung gegen Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen eingesetzt werden.
  Sie sind nicht für die Ernährung bei Zöliakie und Laktoseintoleranz geeignet.
  Sie werden von der vegetarischen Philosophie zugelassen, aber nicht von der veganen.
  Die durchschnittliche Portion beträgt 300-400g (ca. 320-430kcal).