PARADIESISCHE SNACKS

Personalausweis des Rezepts

219 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für den Himmelskuchen

150 g Weißmehl vom Typ 00
16 g Backpulver
Vanille Essenz
1 Prise Salz
140 g Puderzucker
90 g Butter
170 g Joghurt
240 g (4 mittel) Eier
150 g Kartoffelstärke

Zur Abdeckung

20 g Puderzucker

Für die Milchcreme

Vanille Essenz
200 g frische Sahne
45 g Maisstärke
100 g konzentrierte Milch
10 g Honig
400 ml Milch

Benötigte Materialien

Schüssel
Elektrischer Handmixer
Waage wiegt Lebensmittel
Backpapier
Rechteckige Pfanne mit den Maßen 20 x 30 cm
Sieb
Hackbrett
Messer
Kasserolle
Peitsche

Vorbereitung

Widme dich zunächst der Zubereitung des Paradieskuchens. In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker aufschlagen und mit ein paar Tropfen Vanilleessenz abschmecken. Arbeiten Sie alles für 5 Minuten. Währenddessen die Eier schälen und das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Geben Sie jeweils ein Eigelb in die Buttercreme und achten Sie darauf, das nächste erst hinzuzugeben, wenn das erste vollständig eingezogen ist.
Fügen Sie nun den Joghurt und löffelweise die Kartoffelstärke, das Backpulver und das Weißmehl hinzu: Sie müssen eine dicke, cremige und kompakte Mischung erhalten.

Das Originalrezept
In diesem Rezept haben wir die Dosierung im Vergleich zum klassischen Paradise Cake geändert. Anstelle der 250-300 g Butter haben wir nur 90 g verwendet, dafür 170 g Joghurt (in der klassischen Formel nicht vorhanden). Auch die Anzahl der Eier ist gegenüber dem Original reduziert: Der Zucker wurde um mehr als die Hälfte reduziert (140 g gegenüber 300 g), während die Mehl- und Stärkedosierung beibehalten wurde, das Ergebnis ist immer noch optimal.
Als Alternative zum Paradieskuchen ist es möglich, den Margherita-Kuchen zuzubereiten.

Backofen auf 160 °C vorheizen.
Eine rechteckige, aufklappbare Pfanne 20 x 30 cm mit Backpapier auslegen.
Das Eiweiß steif schlagen, eine Prise Salz hinzufügen.
Fügen Sie das Eiweiß in die Mischung ein, achten Sie darauf, dass Sie nur wenige hinzufügen und immer von oben nach unten mischen, damit die Mischung nicht zusammenfällt.
Den Teig in die Form geben, durch Schwenken des Behälters vorsichtig nivellieren und den Kuchen bei 160 ° C 30 Minuten backen.
Widmen Sie sich in der Zwischenzeit der Zubereitung der Milchcreme. 300 ml Milch in einen Topf geben und zusammen mit der Kondensmilch erhitzen; mit Vanilleessenz abschmecken und Honig hinzufügen. Die Mais- oder Reisstärke in der restlichen kalten Milch auflösen, dabei die Klumpen mit einem Schneebesen auflösen.Wenn die Masse im Topf kocht, die kalte Milch mit der Stärke dazugeben und unter weiterem Rühren die Sahne eindicken lassen.Vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
Die frische Sahne steif schlagen.
Wenn die Milchcreme kalt ist, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und mischen Sie sie mit der frischen Schlagsahne: Die Milchcreme ist fertig.
Den Paradieskuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Wenn der Kuchen kalt ist, schneiden Sie ihn waagerecht in zwei Hälften.
Den Boden mit der Creme füllen, vorsichtig nivellieren, dann die Füllung mit dem anderen Teil der Torte bedecken.
Stellen Sie den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank, um ihn zu festigen.
Schneiden Sie den Kuchen in rechteckige Scheiben und beenden Sie den Kuchen bei Bedarf an den Rändern: Mit diesen Dosen erhalten Sie 12 Scheiben.
Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Die hausgemachten Paradies-Snacks sind für jeden etwas Besonderes: perfekt zum Servieren nach einem Familienessen, als gesunde Zwischenmahlzeit für Kinder oder zum leckeren Frühstück! Natürlich können Sie sie individuell gestalten und die Füllung ändern: Wie wäre es, sie mit einer Sahne aus Milch und Himbeeren zu füllen?
Probieren Sie auch die geschnittenen Milchsnacks!

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Paradiso-Snacks sind Lebensmittel, die zur Dessertgruppe gehören.
Sie haben eine bedeutende Energieversorgung, die hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen besteht.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, gesättigte Fettsäuren und Peptide von hoher biologischer Wertigkeit.
Die Ballaststoffe sind unbedeutend und das Cholesterin scheint sehr relevant zu sein.
Paradies-Snacks sind für die meisten Diäten nicht geeignet. Sie sollten insbesondere bei Übergewicht, Hypercholesterinämie, Hypertriglyzeridämie, Hyperglykämie und Diabetes mellitus Typ 2 begrenzt werden.
Es ist bei Zöliakie kontraindiziert und eignet sich nicht für die Ernährung bei Laktoseintoleranz.
Es ist für die lacto-ovo-vegetarische Philosophie relevant, aber nicht für die vegane.
Die durchschnittliche Portion als Snack beträgt 50g (ca. 110kcal).