Leute, heute ist mein Geburtstag! Traditionell darf zum Feiern eine schöne Torte nicht fehlen, ja, aber ich bereite die Torte zu, eine Torte nach Maß! Vermeiden wir es also, Kalorien, Fette, Zucker zu berechnen und alle zusammen ein schönes Stück Kuchen zu essen. Zu meinem Geburtstag dachte ich an eine Charlotte mit Pistazien und Kakao oder eine Schatulle mit Löffelbiskuits gefüllt mit Pistaziencreme und Kakaocreme. Lass uns laufen, um es vorzubereiten.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 178 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Zum Abdecken und Einweichen
- Etwa 250-300 g Löffelbiskuits
- Etwa 250 ml Milch
Für die Kakaocreme
- 25 g Bitterkakao
- 30 g Weißmehl vom Typ 00
- 400 ml Milch
- 60 g Zucker
Für die Pistaziencreme
- 60 g Pistazien
- 4 g Hausenblase
- 50 g Weißmehl Typ 00
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillin
- 80 g Zucker
- 80 g (4 mittelgroß) Eigelb
Benötigte Materialien
- Messer
- Aufklappbare Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm
- Backpapier
- Aufläufe
- Elektrischer Handmixer
- Peitsche
- Löffel
- Sieb
- Chopper-Mixer
- Esslöffel
Vorbereitung
- Den Boden einer aufklappbaren Pfanne (Durchmesser 24 cm) mit Backpapier auslegen.
- Schneiden Sie die Löffelbiskuits schräg ab und legen Sie sie geordnet auf dem Pfannenboden an, sodass ein blumenähnliches Muster entsteht. Befeuchten Sie die Löffelbiskuits mit Milch, mit einem Löffel oder mit der speziellen Gießkanne für Kuchen.
Wie schneidet man die Löffelbiskuits?
Dies ist ein etwas heikler Vorgang, der auch einige Zeit in Anspruch nimmt, da man die richtige Pfannengröße einkalkulieren muss, um die Löffelbiskuits perfekt zu passen und die charakteristische „Blume“ zu bilden.- Nachdem Sie den Boden vorbereitet haben, den Rand der Pfanne mit den Löffelbiskuits auslegen. Für diesen Vorgang ist es notwendig, die Kekse in zwei Hälften zu schneiden, sie schnell in Milch einzuweichen und ordentlich entlang der Wände zu verteilen, wobei das abgerundete Ende nach oben und der geschnittene Teil nach unten gelassen werden. Es wird empfohlen, auf das Video zu verweisen.
- Bereiten Sie die Pistaziencreme vor. Zerkleinern Sie die Pistazien lange im Mixer: Sie müssen ein sehr feines Pulver erhalten.
- Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
- Gehen Sie nun wie bei der Zubereitung eines einfachen Vanillepuddings vor. Gießen Sie 4 frische Eigelb in eine Schüssel oder in den Behälter des Elektromixers, fügen Sie Vanillin und Zucker hinzu: Schlagen Sie alles einige Minuten lang auf, bis die Mischung schaumig ist.
- Währenddessen etwa 400 ml Milch in einen Topf geben.
- Das Mehl sieben, mit den gehackten Pistazien mischen und alles abwechselnd mit den restlichen 100 ml Milch zur Eimasse geben.
- Die Pistazienmischung in die kochende Milch geben und mit dem Schneebesen weiterrühren, die Sahne eindicken lassen.
- Nehmen Sie die Mischung vom Herd und fügen Sie die Hausenblase hinzu, um eine festere und kompaktere Creme zu erhalten.
- Die heiße Sahne in die Keksdose füllen und sofort mit einer weiteren Runde Löffelbiskuits bedecken. Die Kekse mit etwas Milch benetzen.
Die richtige Idee
Für eine alkoholische Variante des Desserts kannst du die Milch mit etwas Rum oder einem anderen Likör deiner Wahl verdünnen.- Fahren Sie mit der Zubereitung der Kakaocreme fort. Die Milch in einem Topf aufkochen, den Zucker und nach und nach das gesiebte Mehl und den Kakao dazugeben. Mit dem Schneebesen weiterrühren, um Klumpen zu vermeiden oder die Mischung am Topf zu kleben.
- Kochen Sie die Kakaocreme 2-3 Minuten nach dem Kochen weiter. Gießen Sie die heiße Kakaocreme über die zweite Schicht eingeweichter Löffelbiskuits.
- Mit einer dritten (und letzten) Schicht Kekse bedecken, dabei darauf achten, dass sie diagonal geschnitten werden und alle Zwischenräume gut bedeckt sind.
- Lassen Sie die Charlotte bei Raumtemperatur ruhen und stellen Sie sie dann für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
- Den Kuchen mit der Oberseite nach unten auf eine Servierplatte stürzen und den Öffnungskreis vorsichtig aus der Springform entfernen. Fertig ist die Charlotte: Wer möchte, kann sie auch einfrieren und wie eine Eistorte schmecken.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Und dieses "Jahr ist schon 25: wirklich wahr, die Zeit vergeht wie im Fluge! Mama sagt immer, dass dies die besten Jahre sind und das Leben immer Moment für Moment zu genießen! Ich werde ihre Worte schätzen! Feiere auch mit mir meinen Geburtstag! : lass uns a Stück Kuchen!Und wir denken noch einmal an die Kalorien.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Der Geburtstagskuchen - Charlotte mit Pistazien und Schokolade - ist ein kohlenhydratreiches Dessert mit enthaltenen Fett- und Proteindosen. Es liefert eine ziemlich wichtige Menge an Energie, aber seine Kontextualisierung in der Ernährung kann durch die Mäßigung der Portionen und durch die gelegentliche Häufigkeit des Verzehrs erleichtert werden. Die durchschnittliche Portion Charlotte mit Pistazien und Schokolade beträgt etwa 40-60g (70-100kcal).
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