vegetarische Paella

Ist das Fleisch schwach, wird das Gemüse wie Federn belastet! Und Gemüse wird die Hauptzutat des Tagesrezepts sein. Ich möchte ein typisch spanisches Gericht, die Paella, von einem Konzentrat aus Schalentieren, Fisch und Fleisch bis hin zu einem Triumph von Gemüse noch einmal aufgreifen. Lassen Sie uns das Rezept in einem Gemüse herausfinden Weg!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 89 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • Parboiled-Qualität: 300 g Naturreis
  • Q.b. aus Salz
  • 3 Esslöffel (ca. 30 ml) Olivenöl extra vergine
  • 1 Päckchen Safran
  • Hausgemachtes Essen: 30 g Gemüsewürfel
  • Ein paar Basilikumblätter
  • 1 Zweig Petersilie
  • 150 g Paprika
  • 150 g Seitan
  • 150 g Karotten
  • 150 g Zucchini
  • 150 g Kirschtomaten
  • Frisches, geschältes Futter: 150 g Saubohnen
  • 750-780 ml Wasser ungefähr
  • Q.b. von Pfeffer

  Benötigte Materialien

  • Paella-Pfanne
  • Hackbrett
  • Deckel
  • Esslöffel
  • Kasserolle

  Vorbereitung

  1. Das Wasser zum Kochen bringen und mit einem Löffel hausgemachter Gemüsewürfelcreme würzen.

  Wusstest du das
  In diesem Rezept empfehlen wir die Verwendung des Gemüsewürfels in Sahne Alternativ ist es auch möglich, momentan eine Gemüsebrühe zuzubereiten: in diesem Fall empfiehlt es sich, etwas Wasser mit Gemüse nach Wahl und einer Prise aufkochen aus Salz. Alles muss mindestens eine Stunde gekocht werden, danach kann die Brühe nach Belieben verwendet und eventuell mit Gewürzen abgeschmeckt werden.

  2. Währenddessen das gesamte Gemüse waschen. Die dicken Bohnen schälen und schälen, die Paprika in Flocken schneiden (nachdem die Kerne und inneren Fäden entfernt wurden), Zucchini und Karotten und kleine Tomatenstücke gewürfelt werden.
  3. Drei Esslöffel Öl in einem großen Topf erhitzen, dann das gesamte Gemüse bis auf die dicken Bohnen mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse bei starker Hitze 5 Minuten anbraten.
  4. Den gewürfelten Seitan in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Den angekochten braunen Reis abspülen und zum Gemüse geben. Bohnen dazugeben und gründlich mischen.
  6. Wasser einfüllen, mit dem Deckel abdecken und ohne Rühren ca. 15-20 Minuten kochen.

  Alternative
  In diesem Rezept empfehlen wir die Verwendung von Parboiled-Vollkornreis, der eine Kochzeit von 15 Minuten erfordert.Alternativ können auch andere Reissorten verwendet werden, wie Parboiled-Reis, Venere-Reis, Original-Reis oder andere Reis, überprüfen Sie die Packung.

  7. Fünf Minuten vor dem Garen des Reises ein Päckchen Safran in einem Esslöffel heißem Wasser auflösen und zum Reis geben.
  8. Den Herd ausschalten und mit aromatischen Kräutern wie Petersilie und Basilikum abschmecken.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Was denken Sie? Ist meine Gemüsepaella wirklich verlockend? Natürlich können Sie auch Gemüse hinzufügen oder verändern oder die Paella mit Tofu oder anderen Gewürzen anreichern, um Ihrem Gericht eine ganz persönliche Note zu verleihen!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Die Vegane Paella ist ein erster Gang oder Einzelgericht, frei von Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Es hat eine moderate Kalorienaufnahme, die hauptsächlich aus Kohlenhydraten besteht, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen.
  Die Kohlenhydrate sind vom komplexen Typ, die ungesättigten (einfach ungesättigten) Fettsäuren und die Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit. Cholesterin fehlt und Fasern sind gut vorhanden.
  Vegane Paella ist ein Lebensmittel, das für jede Diät geeignet ist, auch bei Laktoseintoleranz, da es jedoch Gluten enthält, ist es nicht für die Zöliakie geeignet.
  Bei Übergewicht, Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyzeridämie sollte es in moderaten Portionen eingenommen werden.
  Die durchschnittliche Portion von COOKED Vegan Paella beträgt etwa 400-450g (355-395kcal).
  Die Nährwerte an der Seite beziehen sich auf 100 Gramm gekochte vegane Paella, zubereitet mit handelsüblichem Seitan.