Knuspriger Vollkorn-Chat - Vegan Frappe

Das "Gute" muss nicht unbedingt schön sein! Natürlich, auch wenn das Auge seinen Teil will, wäre es doch besser etwas Biologisches und "Gesünderes" zu essen als ein Gericht, das nur scheinbar ist wunderschönen! Heute schlage ich Ihnen einige typische Karnevalsbonbons vor, plaudern, aber in der integralen und veganen Version! Ich zeige Ihnen also, dass selbst frittierte Speisen, wenn sie gut gemacht sind, leicht sein können!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• Zutaten

  Für Smalltalk

  • Etwa 30 ml Sojamilch
  • 6 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel Maisöl
  • 50 g Kichererbsenmehl
  • Unbehandelte Zitronenschale
  • Vollwertkost Bio: 60 g Rohrzucker
  • 150 g Vollkornmehl
  • 60 ml Wasser
  • 30 g Leinsamen

  Braten

  • Q.b. von Erdnussöl

  Benötigte Materialien

  • Maschine zum Ausrollen des Teigs oder Nudelholz
  • Waage wiegt Lebensmittel
  • Schüsseln in verschiedenen Größen
  • Nudelmesserrad
  • Sieb
  • Rührgerät
  • Lebensmittelthermometer

  Vorbereitung

  1. In einem Mixer die Leinsamen fein hacken. Das Leinsamenpulver in eine Schüssel geben, mit Wasser aufgießen und ruhen lassen, damit die vorhandenen Schleime eine gallertartige und dichte Paste bilden.
  2. In der Zwischenzeit den braunen Zucker mit der Zitronenschale verrühren.
  3. In einer Schüssel zuerst die trockenen Zutaten vermischen: gehackter und aromatisierter Rohrzucker, Vollkornmehl, Kichererbsenmehl, Salz und gesiebte Hefe. Die Zutaten mischen und mit einem Esslöffel Maisöl, Sojamilch und Leinsamenpaste vermischen.

  Wusstest du das
  Leinsamen sind sehr reich an Schleimstoffen: In Kontakt mit Wasser bilden sie eine dichte und gallertartige Masse, die als echte Alternative zu Eiern verwendet werden kann!

  4. Mischen Sie die Zutaten zu einem Teig, der einem veganen Mürbeteig ähnelt. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
  5. Nehmen Sie den Teig, schneiden Sie ihn in 3 Teile und rollen Sie ihn mit Hilfe des Nudelschneiders fein aus. Achten Sie darauf, immer alles zu bemehlen, damit der Teig nicht an der Maschine klebt.

  Die richtige Beratung
  Bei einer Maschine mit 9 Größen empfiehlt es sich, den Teig auf Nr. 6 auszurollen, bis Sie ein fast transparentes Blatt erhalten.

  6. Machen Sie mit dem Zickzack-Rad einige ziemlich regelmäßige Rechtecke, etwa 5 x 8 cm groß. Gravieren Sie mit dem gleichen Rad jedes Rechteck auf die Oberfläche.
  7. Gießen Sie das Erdnussöl in eine Pfanne und messen Sie mit dem Lebensmittelthermometer die Temperatur, bis sie 160-180 ° C erreicht.
  8. Die Pasta-Rechtecke sehr schnell in Öl bei 180 ° C braten: Es reichen nur wenige Sekunden.

  Beachtung
  Das Rattern muss sehr kurz im Öl verbleiben, um ein Verbrennen zu vermeiden!20-30 Sekunden reichen tatsächlich aus: Sobald es aus dem Öl genommen wird, wird das Rattern weich. Nach dem Erkalten nehmen sie stattdessen eine sehr knusprige Textur an.

  9. Die Chiacchiere abtropfen lassen und auf saugfähiges Papier legen. Mit fein gehacktem braunem Zucker servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Dieses Geplapper ist ein bisschen hässlich, ich weiß, aber ich bin sehr gut! Du würdest nie aufhören, diese Köstlichkeiten zu essen: und dann machen die Leinsamen sie noch knuspriger. Na, wenn du mir nicht glaubst, alle Sie müssen nur versuchen, sie selbst herzustellen, aber ich warne Sie: Sie machen süchtig!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  BEACHTUNG! Die Nährwertangaben von Wholemeal Chatters sind auf der Seite nicht sichtbar, da der Absorptionskoeffizient des Frittieröls nicht indirekt geschätzt werden kann.
  Die Vegan Frappe sind eine sehr energiereiche Trockengebäckzubereitung, reich an Lipiden (zum Braten) und Kohlenhydraten (aus Mehl), jedoch ohne Zutaten tierischen Ursprungs, daher für vegane und vegetarische Ernährung geeignet. Proteine ​​sind mangelhaft, auch wenn sie vom Standpunkt der biologischen Wertigkeit etwas ausgeglichen werden.
  Die Prävalenz der Fettsäuren ist aufgrund des Vorhandenseins von Lein- und Maisöl zugunsten der ungesättigten (auch dank der Verwendung von Erdnussöl zum Braten) und der Anteil der mehrfach ungesättigten ist besonders hoch die Fasern sind ziemlich bedeutend.
  Whole Wheat Chatters sind ein Rezept, das bei Übergewicht und Zöliakie nicht empfohlen wird, während es bei Laktoseintoleranz in die Ernährung aufgenommen werden kann. Die durchschnittliche Portion ist bescheiden, ca ).