Angesichts der Fülle an Äpfeln in dieser Zeit ist eine schöne Süßigkeit das Richtige! Was gibt es Schöneres als Apfelstrudel, um den Herbst zu ehren? Es gibt diejenigen, die ihn mit Mürbeteig zubereiten, und diejenigen, die ihn lieber mit schlechter Pasta (bestehend aus Wasser, Mehl) zubereiten , Öl und - manchmal - ein Ei). Heute schlage ich die ultraschnelle Version mit fertigem Blätterteig vor. Entdecke meine Version!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 256 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für den Strudel
- Unbehandelter Zitronensaft und -schale
- 20 g Semmelbrösel
- 20 g Pinienkerne
- 70 g Sultaninen
- 1 Prise Zimt
- 100 g Aprikosenmarmelade
- 400 g Äpfel
- 270 g Blätterteig
Bürsten (optional)
- 20 g brauner Zucker
- 60 g (1 Ei) Eier
Benötigte Materialien
- Backplatte
- Backpapier
- Bürste
- Pfanne
- Nudelschneider oder Messer
- Mandoline
- Gemüseschäler
Vorbereitung
- Die Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mit Hilfe der Mandoline in sehr feine Scheiben schneiden und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln, um eine schnelle Oxidation zu verhindern.
Die richtige Idee
Wenn die Äpfel noch nicht ganz reif sind, kannst du sie schnell in einer Pfanne anbraten oder für 2-3 Minuten in die Mikrowelle stellen.- Den rechteckigen Blätterteig ausrollen und nach Belieben ein paar dünne Teigstreifen zur Dekoration ausschneiden. Alternativ kannst du mit einer Ausstechform deiner Wahl einen Streifen Blätterteig zuschneiden.
- Die Semmelbrösel in einer Pfanne 2-3 Minuten rösten und dabei häufig wenden, damit sie nicht anbrennen. Beiseite legen.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den Pinienkernen: Das Rösten der Trockenfrüchte verstärkt das Aroma!
- An dieser Stelle eine dünne Schicht Semmelbrösel in der Mitte des Teigrechtecks verteilen: Dies ist nützlich, um den Apfelsaft aufzunehmen und so zu vermeiden, dass der darunter liegende Teig durchweicht. Dann die Apfelscheiben, die Rosinen (aus dem Einweichwasser abgetropft), die abgeriebene Zitronenschale und die gerösteten Pinienkerne anrichten. Mit Zimtpulver abschmecken und mit Aprikosenmarmelade (oder Quittenmarmelade) abrunden.
Wusstest du das
Wer möchte, kann den Strudel mit Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln oder getrockneten Feigen und getrockneten Aprikosen bereichern.- Den Strudel wie ein Buch verschließen und darauf achten, auch die Enden zu verschließen. Die Oberfläche nach Belieben mit den beiseite gestellten Nudelstreifen dekorieren.
- Die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei bestreichen und mit etwas braunem Zucker abschließen.
- Bei 200°C (statisch) ca. 30 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und den Strudel mit frischem Obst oder Beilagen servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Der Strudel ist köstlich warm serviert, noch besser, wenn er von einer Milch-Honig-Vanillesauce oder Eierlikör begleitet wird! Und wenn Sie die Füllung noch reicher machen möchten, empfehle ich eine gehackte Trockenfrucht zum Abschmecken!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Dieser Strudel ist ein Produkt für die Dessertgruppe.
Es hat eine mittlere bis hohe Kalorienaufnahme, die hauptsächlich von Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe (Stärke), ungesättigte Fettsäuren und Proteine von mittlerer biologischer Wertigkeit.
Ballaststoffe sind reichlich vorhanden und Cholesterin ist nicht zu hoch.
Dieser Strudel eignet sich nicht für die vegane Ernährung, während er in der vegetarischen Ernährung erlaubt ist. Es ist nicht für die Ernährung gegen Übergewicht geeignet und sollte bei Hyperglykämie und Hypertriglyzeridämie in Maßen in die Ernährung aufgenommen werden. Enthält Laktose (Butter in Blätterteig) und muss bei Zöliakie vermieden werden.
Die durchschnittliche Portion von Strudel di Sfoglia Facile e Veloce beträgt etwa 30-40 g (75-100 kcal).
