Die Hitze kommt und frische und praktische Gerichte wie Reissalate und Nudelsalate blühen auf den Tischen! Aber wenn Sie die klassischen Sommergerichte satt haben, komme ich zu Ihrer Rettung! Wir drehen die Küche um und servieren unseren Gästen alternative Salate wie Couscous. Sehen wir uns die Idee an!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 219 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 200 g vorgegarter Couscous
- Ein paar Stängel Schnittlauch
- Ein paar Minzblätter
- 1 Zweig Petersilie
- Ein paar Salbeiblätter
- 1 Prise Zimt
- 50 g Mais
- 15 g Pinienkerne
- 100 g Erbsen
- 100 g Feta
- 50 g Sultaninen
- 20 g Gomasio
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 220 ml Wasser
- Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
Benötigte Materialien
- Kasserolle
- Schüsseln in verschiedenen Größen
- Hackbrett
- Messer
- Pfanne
- Rudern Sie Zitronen oder Reibe
Vorbereitung
- Gießen Sie das Wasser in einen Topf, geben Sie einen Tropfen Öl, eine Prise Salz hinzu und bestreuen Sie den Cous Cous. Schnell umrühren, mit dem Deckel verschließen und die Flamme ausschalten. Ruhen lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Dressing vorbereiten. Schneiden Sie den Feta-Käse in Würfel; die aromatischen Kräuter hacken (z.Salbei, Petersilie, Basilikum, Minze, Schnittlauch) mit dem Messer; Für ein intensiveres Aroma die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten; Rosinen in warmem Wasser einweichen, Erbsen 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Wusstest du das
Für eine vegane Version empfehle ich, den Feta-Käse durch Tofu oder veganen Ricotta zu ersetzen.- Zu diesem Zeitpunkt hat der Couscous das gesamte Wasser aufgenommen. Mit einem Löffel vorsichtig schälen und in eine Schüssel gießen. Mais, geröstete Pinienkerne, gekochte Erbsen, eingeweichte und gepresste Rosinen, Feta und Kräuter hinzufügen. Mit einer Prise Zimt, Gomasio (alternativ die gleiche Menge gerösteten Sesamsamen) und etwas geriebener Zitronenschale abschmecken.
- Den Couscous warm oder kalt in einzelnen Schalen servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Ein Triumph kontrastierender Aromen und verschiedener Texturen, konzentriert in einem "einzigartigen, wunderbaren Sommersalat! Und wenn Sie es wagen möchten, können Sie auch Melonenkugeln und einen Tropfen Zitronensaft hinzufügen ... und Sie werden es nicht bereuen!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
BITTE BEACHTEN: Werte beziehen sich auf 100 Gramm gekochtes Essen
Der Cold Cous Cous Salad ist eine Zubereitung, die als erster Gang oder als Einzelgang serviert wird. Er liefert eine mittlere Energiemenge, hauptsächlich durch komplexe Kohlenhydrate. Lipide und Proteine sind weniger wichtig. Die Ballaststoffe sind gut vorhanden, während das Cholesterin ist nicht relevant.
Der Cold Cous Cous Salat ist für alle Diäten geeignet, sofern die glykämische Gesamtbelastung für Diabetiker und die moderate Portion für Übergewichtige berücksichtigt werden, die durchschnittliche Portion beträgt etwa 150-200g (325-435kcal).
