Allgemeinheit
Chlorogensäure (CGA) ist eine phenolische Verbindung.
Es gehört daher zur Kategorie der Polyphenole, starke Antioxidantien, die in Pflanzen weit verbreitet sind und von denen viele in der menschlichen Ernährung Platz finden.
Chlorogensäure in Lebensmitteln
Chlorogensäure in Kaffee
Chlorogensäure kommt in Rohkaffee in hohen Konzentrationen vor, während seine Bioverfügbarkeit durch das Rösten verringert wird (eine Verbindung, die aus der Kaffeeröstung stammt, genannt HHQ, scheint die Wirkung von Chlorogensäure in vivo zu hemmen).
Ein Liter Kaffee liefert 500 bis 800 mg Chlorogensäure (250-400 mg Kaffeesäure).
Obwohl grüner Kaffee Gegenstand der meisten Forschungen zu den gesundheitlichen Anwendungen des CGA ist, ist Mate auch eine besonders großzügige Quelle für Chlorogensäure. Dieses bekannte südamerikanische Getränk scheint etwa 2,1 mg pro Gramm (über zwei Gramm pro Liter) zu enthalten.
Chlorogensäure in anderen Lebensmitteln
Neben Kaffee sind mehrere häufig verwendete pflanzliche Lebensmittel wie Äpfel, Blaubeeren, Pfirsiche, Birnen, Pflaumen, Tomaten, Auberginen, Erdnüsse und Kartoffeln natürliche Chlorogensäurequellen.
Chlorogensäure ist eine der am häufigsten vorkommenden polyphenolischen Verbindungen in der menschlichen Ernährung, die bei großzügigem Konsum von Kaffee und pflanzlichen Lebensmitteln bis zu einem Gramm pro Tag liefern kann.
Chemische Eigenschaften
Chlorogensäure hat trotz ihres Namens keine Chloratome in ihrer chemischen Struktur und verdankt ihren Namen dem griechischen Begriff χλωρός ("grün"), der nach der grünen Farbe ihrer Oxidationsprodukte zugeschrieben wird.
Chlorogensäure gehört erwartungsgemäß zur Familie der Polyphenole, die insgesamt über 8.000 Verbindungen umfasst.
Abhängig von der Anzahl der phenolischen Ringe, die sie enthalten, und den Strukturelementen, die diese Ringe miteinander verbinden, können phenolische Verbindungen in 10 allgemeine Klassen eingeteilt werden; unter diesen sind Phenolsäuren, Lignane, Stilbene und Flavonoide die im Pflanzenreich am häufigsten vorkommenden.
Phenolsäuren wiederum umfassen zwei Klassen: solche, die von Benzoesäure abgeleitet sind, und solche, die von Zimtsäure abgeleitet sind. Chlorogensäure fällt in die letztere Kategorie.
Es stammt insbesondere aus der Veresterung von Kaffeesäure mit Chinasäure und weist verschiedene Isomere auf, von denen die häufigste Form die 5-Kaffeolquinsäure (5-CQA) ist.
Pharmakologie und Stoffwechsel
Die Aufnahmekapazität von Chlorogensäure durch den menschlichen Darm scheint begrenzt zu sein. In Studien an Ratten werden sehr bescheidene Prozentsätze, bis zu 8 Gew.-%, des aufgenommenen CGA in Kaffeesäure hydrolysiert und folglich resorbiert. für Kaffeesäure.
Die Wirkung der Mikrobiota des Dickdarms auf die nicht absorbierte Chlorogensäure scheint sehr wichtig zu sein, da sie an ihrer Verdauung teilnimmt, indem sie Kaffeesäure und andere Metaboliten freisetzt, die für die Absorption durch die Dickdarmschleimhaut verfügbar sind.
Die zahlreichen Metaboliten der Kaffeesäure, die im Darm oder auf anderen Ebenen produziert und resorbiert werden, scheinen für die biologische Wirkung dieser Substanz verantwortlich zu sein; zu den wichtigsten Metaboliten zählen Kaffee- und Dihydrokaffeesäure, Hippursäure, Ferulasäure, Vanillinsäure Säure und Benzoesäure.
Indikationen
Warum wird Chlorogensäure verwendet und wofür wird sie verwendet?
Neben der generischen antioxidativen Wirkung kann Chlorogensäure eine bescheidene blutdrucksenkende Wirkung haben und hat sich auch positiv auf die Verlangsamung der Glukosefreisetzung in das Blut nach einer Mahlzeit ausgewirkt und die Aufnahme von Zucker im Darm verringert.
Zusammengenommen könnten diese Wirkungen zu einer Gewichtsabnahme beitragen, die durch geeignete Ernährungs- und Verhaltensinterventionen (erhöhte körperliche Aktivität) induziert wird.
Die Integration mit Chlorogensäure könnte daher für Patienten mit metabolischem Syndrom besonders wertvoll sein.
Eigenschaften und Wirksamkeit
Welche Vorteile hat Chlorogensäure in den Studien gezeigt?
Die am besten untersuchten Gesundheitsanwendungen von Chlorogensäure betreffen ihre blutdrucksenkende und den Blutzucker modulierende Wirkung.
Chlorogensäure weist auch interessante antioxidative, antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften auf.
Einige Experimentalforscher schreiben der Chlorogensäure auch eine mögliche positive stimmungsunterstützende Wirkung zu.
Chlorogensäure und Bluthochdruck
Die Integration mit Chlorogensäure scheint eine Reduzierung des maximalen Drucks (systolisch) um etwa 4,5 mm Hg und des minimalen Drucks um 3,5 mm Hg zu garantieren 5 mmHg für diastolische Behandlung nach 12-wöchiger Behandlung mit 280 mg Chlorogensäure pro Tag, aufgeteilt auf zwei Einnahmemengen.
Klinische Studien, die diese Effekte belegen, sind selten, auf die asiatische Bevölkerung beschränkt und werden von Chlorogensäureherstellern finanziert. Umfangreichere und unabhängige Studien wären daher wünschenswert
Chlorogensäure als hypoglykämisches Mittel
Ebenso schüchtern sind die wissenschaftlichen Belege für die Fähigkeit von Chlorogensäure, die Glukosetoleranz zu verbessern und die postprandiale Glykämie zu reduzieren.
Chlorogensäure scheint den Glukosestoffwechsel insbesondere im Darm zu modifizieren, indem sie die postprandialen glykämischen Spitzen reduziert und der Gewichtszunahme durch eine zuckerreiche Ernährung entgegenwirkt.
Diese Beweise wurden hauptsächlich an Tiermodellen gesammelt, während ausreichende Bestätigungen in klinischen Studien fehlen (in den ermutigendsten Studien reduzierte 1 g Chlorogensäure, die adipösen Personen verabreicht wurde, die glykämischen Werte, die nach einer oralen Dosis von OGTT-Glukose aufgezeichnet wurden, um einen Durchschnitt von 15 mg, was auch den Insulinspiegel um -73 pmol / l reduziert).
Chlorogensäure zur Gewichtsreduktion
In einer klinischen Studie führte der Konsum von mit Chlorogensäure angereichertem Kaffee zu einer Verringerung der Glukoseaufnahme um 6,9 %, außerdem führte ein regelmäßiger Konsum über 12 Wochen zu einer Verringerung des durchschnittlichen Körpergewichts von 5,4 kg bei übergewichtigen Menschen erforderlich, da andere Studien keine positiven Auswirkungen auf die Gewichtsreduktion festgestellt haben.
Chlorogensäure als Antioxidans
Chlorogensäure hat sowohl in vitro als auch in vivo bemerkenswerte antioxidative Eigenschaften gezeigt. Wie durch die ORAC-Tests bewertet, scheint Chlorogensäure eine antioxidative Wirkung zu haben, die mit der von Kaffeesäure vergleichbar ist, jedoch geringer als die von Dihydrocaffeinsäure.
Andere Eigenschaften "
Die Verwendung von Chlorogensäure als Lebensmittelzusatzstoff wurde vorgeschlagen, um das Welken von Früchten nach der Ernte zu verlangsamen.
Dosierung und Art der Anwendung
So verwenden Sie Chlorogensäure
Es wurde geschätzt, dass diejenigen, die regelmäßig Kaffee und andere CGA-reiche Lebensmittel konsumieren, 0,5 g bis 1 g Chlorogensäure pro Tag zu sich nehmen; das Rösten von Kaffee könnte jedoch Verbindungen erzeugen, die die Bioverfügbarkeit der in der Nahrung enthaltenen Chlorogensäure verringern Wenn Sie nicht regelmäßig Kaffee trinken und eine Ernährung mit wenig Obst und Gemüse zu sich nehmen, können Sie auch weniger als 25 mg CGA pro Tag aufnehmen.
Die in den bisher zitierten Studien am häufigsten verwendeten Aufnahmebereiche liegen in der Größenordnung von 120-300 mg Chlorogensäure pro Tag, verteilt auf eine oder zwei tägliche Zufuhren.
Dies sind Dosen, die einfach durch eine "Diät, die mäßige bis hohe Dosen chlorogensäurereicher Lebensmittel, insbesondere Grünkaffeeextrakte, enthält, ohne spezifische Ergänzungen erreicht werden können.
Nebenwirkungen
Die Anwendung von Chlorogensäure ist im Allgemeinen sicher und gut verträglich.
Die über die Nahrung aufgenommene Chlorogensäure wird nur zu einem geringen Prozentsatz resorbiert, was auf die abführende Wirkung des übermäßigen Verzehrs von Früchten wie Pflaumen, die reich an diesen sind, zurückzuführen ist.
Chlorogensäure (wie Kaffee) scheint den Homocysteinspiegel im Blut zu erhöhen, der ein bekannter kardiovaskulärer Risikofaktor ist; angesichts der positiven Auswirkungen auf den Blutdruck und die Glukoseaufnahme ist dieser Anstieg jedoch unwahrscheinlich beim kardiovaskulären Risiko.
Kontraindikationen
Wann Chlorogensäure nicht verwendet werden sollte
Bei Überempfindlichkeit gegen den Wirkstoff ist die Anwendung von Chlorogensäure kontraindiziert, in der Literatur wird über allergische Reaktionen auf Rohkaffee und seine Extrakte berichtet, die jedoch nicht auf Chlorogensäure zurückzuführen zu sein scheinen.
Pharmakologische Wechselwirkungen
Welche Medikamente oder Lebensmittel können die Wirkung von Chlorogensäure beeinflussen?
Chlorogensäure kann die Wirkung von gleichzeitig eingenommenen oralen Antidiabetika verstärken.
Chlorogensäure kann die Aufnahme von Zink und Nicht-Häm-Eisen zusammengenommen reduzieren.
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