Apfelessig

Allgemeinheit

L "Apfelessig (auf Englisch .) Apfelessig - ACV), auch Apfelessig genannt, ist ein essbarer Essig aus Apfel- oder Apfelmost.

Der Apfelessig hat eine mittlere oder helle Bernsteinfarbe, der nicht pasteurisierte oder rohe enthält die sogenannte "Essigmutter", also ein fadenförmiges Sediment, das aus einer echten Bakterienkolonie besteht. Die Essigmutter hat ein ähnliches Aussehen wie ein Spinnennetz oder ein opaleszierender Film und kann dem Essig eine größere Dichte sowie weniger Transparenz verleihen.
Apfelessig wird häufig in Dressings für Rohkostsalate, in Marinaden, in Vinaigrettes, als Konservierungsmittel für Lebensmittel und in Chutneys (typische südostasiatische Dressings) verwendet.

Produktion

Apfelessig wird hergestellt, indem der Saft von zerdrückten und gepressten Äpfeln fermentiert wird, dann werden der Flüssigkeit Hefen hinzugefügt, um den alkoholischen Gärungsprozess zu starten, damit der Zucker in Alkohol umgewandelt werden kann.

In einem zweiten Moment beginnt ein weiterer Gärungsprozess, bei dem der Alkohol durch die Säuerungsbakterien (Genus Acetobacter); Apfelessig erhält so den richtigen Gehalt an Essigsäure und Apfelsäure.
Apfelessig gilt seit jeher als Gesundheitsprodukt und seine Anwendungsgebiete (von denen viele nur theoretisch, um nicht zu sagen phantasievoll sind) sind unterschiedlich: Anti-Grippe, Anti-Warzen, Desinfektionsmittel für Mundhöhle und Haut (zur topischen Anwendung) ), verdauungsfördernd, Stärkung der Immunabwehr, Durchblutungsförderung, steinpräventiv, schleimlösend (in Dämpfen), mild gegen Krebs etc.

Wie nimmt man es ein?

Apfelessig kann sowohl in natürlicher Form mit seinen probiotischen Eigenschaften als auch in dehydrierter Form als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden.
Natürlicher Apfelessig sollte nicht direkt getrunken werden; Es ist so sauer, dass es den Zahnschmelz und seltener die Speiseröhre schädigen kann.Außerdem ist es wichtig, nicht zu viel zu verwenden. Es wird empfohlen, 1-2 Esslöffel in einem Glas Wasser ein- oder zweimal täglich zu den Mahlzeiten zu verdünnen.
Auf dem Markt sind verschiedene Apfelessig-Ergänzungen erhältlich; die meisten sind in Kapseln, Tabletten und löslichen Pulvern enthalten. Es gibt jedoch keine Verordnung, die den Mindest- oder Höchstgehalt dieser Produkte festlegt, weshalb eine erhebliche Heterogenität zwischen den Produkten besteht; Auch aus diesem Grund wird empfohlen, die Hinweise auf dem Etikett genau zu befolgen.

Lässt es dich abnehmen?