pflanzlichen Ursprungs reich an Fetten (ungesättigt) und daher kalorienreich; sie kommen in allen getrockneten Früchten oder Ölsaaten vor - nicht richtig in die VII grundlegenden Lebensmittelgruppen eingeordnet.
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Gesundheit Zahnextraktion Leber-Gesundheit
Sie haben keine typische kulinarische Verwendung in der italienischen Küche und werden meist als „alternativer“ Snack (z. Manche Leute fügen sie zu Braten im Ofen hinzu.
Ein Speiseöl namens Sonnenblumenöl oder Sonnenblumenöl wird aus Sonnenblumenkernen gewonnen. Weniger wertvoll als Olivenöl extra vergine, ist es dennoch ausgesprochen sparsam und im Großen und Ganzen recht nachhaltig produziert.
Anfänglich als schlechte Alternative zu den besten Ölen zum Frittieren galten heute einige auf dem Markt erhältliche Sorten dank genetischer Selektion höhere chemisch-physikalische Eigenschaften als früher – insbesondere einen höheren Rauchpunkt.
