Linsen in Kürze, Zusammenfassung der Eigenschaften von Linsen

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Linsen: allgemeine Beschreibung

• Linsen werden seit prähistorischer Zeit konsumiert und gelten seit jeher als die Fleisch der Armen
• Linsen gehörten zu den ersten Hülsenfrüchten, die im Lebensmittelsektor genutzt wurden
• Die Verwendung dieser Linsen es wird auch in der Bibel erwähnt

Linsen: Herkunft des Namens Der Begriff Linse ergibt sich aus der besonderen Linsenform der Hülsenfrucht selbst Linsen und Tradition Die Morphologie der Linsen erinnert an Münzen: Aus diesem Grund ist es Tradition, Linsen an Silvester als Wunsch nach Reichtum und Glück zu verzehren. Linsen und Anbau Weltweit sind 3,2 Millionen Hektar Land mit Linsen bepflanzt → 900 kg / ha Ertrag (über 3,5 Millionen Tonnen)
Linsen werden derzeit in allen Gebieten mit warm-gemäßigtem Klima angebaut Linsen: botanische Beschreibung

• Botanischer Name: Ervum-Objektiv
• Familie: Hülsenfrüchte oder Papilionat
• Pflanzenhöhe: niedrig (nur 30 oder 40 Zentimeter)
• Stängel: aufrecht, schlank, verzweigt und kantig
• Blüten: kleine, blaue oder weißliche Krone, zu zweit oder zu dritt gruppiert
• Blätter: bestehend aus 1 bis 8 Blättchen, gefiedert und wechselständig
• Wurzel der Pflanze: Pfahlwurzel
• Früchte: Rhombenschoten
• Samen: rund, flach und extrem energisch
• Farbe: variabel von dunkelgelb bis orange; einige Linsenarten haben einen grünlichen Farbton

Linsen: Sorten Die Linsensorten werden hauptsächlich nach der Farbe unterschieden. Beispiele:

1. Linsen aus Onano (Viterbo): bekannt für ihren besonders delikaten Geschmack und ihre schwärzlich-graue Farbe
2. Villalba-Linsen (Caltanissetta): bekannt für ihre außergewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften, für ihren sehr hohen Proteingehalt und für ihre Stickstoffbindungskapazität

Linsen: Ziele zur Verbesserung der Ernte

• Erhöhen Sie die Widerstandsfähigkeit der Pflanze gegen kälteres Klima;
• Geben Sie der Pflanze eine aufrechte Haltung;
• Mechanische Ernte von Früchten;
• Beseitigung morphologischer Mängel der Linsenpflanze;
• Erhöhte Resistenz gegen Parasiten und Widrigkeiten.

Linsen: Anbau und Umwelt Ideales Anbauklima: gemäßigt
Idealer Boden: sandige und lehmige Böden. Der Anbau von Linsen in kalkhaltigen und zu fruchtbaren Böden mit hohem Salzgehalt wird nicht empfohlen Linsen: ernährungsphysiologische Eigenschaften Linsen bestehen aus:

• 51%: Kohlenhydrate
• 23% Eiweiß
• 14% Ballaststoffe
• 1% Fett
• 11% Wasser

Linsen sind sehr nahrhaft und energiereich: 100 Gramm Produkt liefern 291 kcal
Chemische Bestandteile: Isoflavone, Thiamin, Vitamin PP. Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Eisen, Magnesium und Kalium. Linsen: therapeutische Aktivitäten Nützliches Naturheilmittel gegen:

• Anämie
• körperliche und geistige Ermüdung
• Unterernährung
• Verstopfung
• freie Radikale
• Diabetes

Sie rühmen sich auch der Galaktofore-Eigenschaften Linsen: Konservieren und Kochen Linsenkonserven → gebrauchsfertig
Getrocknete Linsen → müssen eingeweicht und gekocht werden

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