Was ist das ?
Weizenkeimöl wird aus dem „lebenden“ Teil des Weizens gewonnen, der etwa 2-4% des Gesamtgewichts des Saatguts ausmacht.
Weizenkeimöl wurde auch für andere Anwendungen getestet, wie z. B. zur Erhöhung der Kreislaufdurchblutung und der nervösen Reaktionszeit (in der mentalen Chronometrie); die Ergebnisse waren mehr oder weniger eindeutig.
Weizenkeimöl hat auch eine ziemlich wichtige kosmetische Verwendung; es findet Anwendung bei der topischen dermatologischen Behandlung von Dehnungsstreifen, Keloiden (Narben), Entzündungen, trockener Haut und Alterung Artikel, indem Sie hier klicken.
Nährwerteigenschaften
Weizenkeimöl gilt als echtes Functional Food oder Nutrazeutikum.
Zunächst dürfen wir das Öl nicht mit dem Keim (oder Embryo) verwechseln, aus dem es gewonnen wird: Tatsächlich hat der Weizenkeim - der als lebender Teil des Samens gilt - andere chemische Eigenschaften als das Produkt seiner Pressen und Separieren Insbesondere der Weizenkeim ist reich an wasserlöslichen und fettlöslichen Bestandteilen, während nur letztere im Öl vorhanden sind; daher liegen die wesentlichen Unterschiede hauptsächlich darin, dass:
- Das Öl ist ein Konzentrat aus lipophilen Molekülen, weshalb der Gehalt an verwandten Vitaminen, Fettsäuren und Pflanzensterinen viel höher ist als im gesamten Embryo
- Im Keim sind außerdem viele wasserlösliche Vitamine (der Gruppe B und Vitamin C), Mineralsalze, Enzyme, Peptide und Ballaststoffe enthalten.
Nährwerte (pro 100 g essbare Portion)
Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Weizenkeimöl sind vor allem auf den Reichtum an Vitamin E und essentiellen Fettsäuren (mehrfach ungesättigt) zurückzuführen, auch wenn letztere per Saldo auch in anderen Naturprodukten leicht zu finden wären.
Weizenkeimöl kann zur Verbesserung des Lipidprofils im Blut (Cholesterin und Triglyceride), zur Aufrechterhaltung eines physiologischen Blutdrucks und zur Optimierung des Abwehrsystems gegen freie Radikale (Vitamin E) beitragen. Dies führt zu einer Verringerung des kardiovaskulären Risikos und einer Mäßigung des generalisierten oxidativen Stresses.
Der durchschnittliche Anteil an Weizenkeimöl ist der gleiche wie bei jedem anderen Gewürzöl; daher sollte es 5-10 g pro zu würzendem Lebensmittel nicht überschreiten.
Diese Grenze wird durch das kalorische Potenzial des Öls gesetzt, das bei übermäßiger Einnahme die Fettspeicherung im Körper begünstigen kann. Obwohl Weizenkeimöl die meisten Komplikationen im Zusammenhang mit Fettleibigkeit und Bewegungsmangel positiv beeinflusst, ist es daher als ein Lebensmittel anzusehen, das möglicherweise für die Ansammlung von Fett und die damit verbundenen negativen Folgen verantwortlich ist.
Arten von Fetten
Weizenkeimöl ist sehr reich an Octacosanol, eine gesättigte langkettige aliphatische Fettsäure, auch bekannt als n-Octacosanol oder Octacosylalkohol. Einige spekulieren, dass Octacosanol an der Verbesserung der sportlichen Leistung beteiligt sein könnte, aber seine Wirksamkeit wurde nicht nachgewiesen.
Einige mehrfach ungesättigte Fettsäuren der Weizenkeime sind vom essentiellen Typ (Omega 6 und Omega 3) und haben eine ausgeprägte cholesterinsenkende Funktion.
Weizenkeimöl liefert 133mg/100g Vitamin E, das ist das bedeutendste Niveau aller Nahrungsmittel, die keiner Anreicherung unterzogen wurden. Es sollte auch daran erinnert werden, dass der Gehalt dieses Nährstoffs sowie vieler anderer Nährstoffe je nach enzymatischer Aktivität des Samens variiert.Tatsächlich neigt der Embryo dank des Keimens dazu, sich selbst zu aktivieren und erhöht sein chemisches Gepäck fast exponentiell , einschließlich Vitamine. , Mineralsalze, andere Antioxidantien usw.
Nachfolgend finden Sie eine zusammenfassende Tabelle der hauptsächlich im Weizenkeimöl enthaltenen Fettsäuren.
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