Sie sollten in die grundlegenden Lebensmittelgruppen VI und VII fallen - Lebensmittel, die reich an Vitamin A oder Vitamin C sind -, aber wie wir sehen werden, erfüllen sie nicht immer die Kriterien dieser Klassifizierung.
Die ernährungsphysiologische Rolle von tropischen Früchten kann sich je nach Nährstoffzusammensetzung erheblich ändern. Vereinfacht könnte man sagen, dass die sauren und süßen Früchte die gleichen Funktionen haben wie die einheimischen Früchte, während die fettigen tropischen Früchte wie Nüsse oder Ölsaaten behandelt werden sollten.
Sie können den italienischen Früchten sehr unterschiedlich oder ähnlich sein, je nach zu analysierendem Aspekt - organoleptische und geschmackliche Eigenschaften, Nährwerteigenschaften, Preis und Lebensmittelsicherheit. Dies hängt von der Art und Herkunft ab, also von den Umwelt- und Klimafaktoren, die von der pflanze. .
Einige Beispiele für tropische Früchte, die normalerweise in Italien konsumiert werden, sind: Bananen, Ananas, Kokos, Papaya und Mango. Auf der anderen Seite wächst der Markt stetig und bis heute hat sich das kommerzielle Angebot an Südfrüchten – auch im Einzelhandel – im Vergleich zu den letzten zwanzig Jahren deutlich erhöht.
Gehen wir näher ins Detail.
löslich, insbesondere das Fructose-MonosaccharidSie enthalten vernachlässigbare Mengen an Proteinen und Lipiden und haben normalerweise eine niedrige oder mittlere Kalorienaufnahme.
Unter tropischen Früchten hingegen finden wir auch sehr kalorienreiche Produkte mit einer Prävalenz von Fetten - außerdem vom gesättigten Typ - und reichlichen Mengen an Nährstoffen, die normalerweise nicht sehr vorhanden sind - wie "Alpha-Tocopherol oder Vitamin E. Dies ist die Fall zum Beispiel von" Avocado und Kokosnuss.
Das heißt nicht, dass es auch in Italien Ausnahmen gibt; das bezeichnendste Beispiel sind zweifellos Kastanien, die viel weniger hydratisiert und stärkereich sind, daher mehr Kalorien. Gleiches gilt für Ölsaaten oder Trockenfrüchte – Walnüsse, Haselnüsse, Pinienkerne, Mandeln, Pistazien – als reichhaltige Fett- und somit Kalorienlieferanten, für fettlösliche Vitamine – insbesondere Vitamin E – und für verschiedene Mineralstoffe – zum Beispiel Selen Fußball.
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