Kotelett

Allgemeinheit

Heutzutage, Kotelett ist ein Oberbegriff, der ein Lebensmittel (tierisch oder pflanzlich) bezeichnet, paniert und in Fett gegart oder gegrillt, gegrillt oder gebacken.

Das Schnitzel wurde als französisches Gericht geboren, wobei der Begriff cotêlette es zeigt einfach ein Lamm-, Schweine- oder Rinderschnitzel an. Erst seit kurzem wird ihm die Bedeutung panierter und gebratener Frikadellen oder Kroketten zugeschrieben.